das erste mal pp im bge startet heute

[rubik]

hey leute!
es ist so weit, ich probier mal ein pp in meinem big green egg.
startschuss am 09.10.2010 um 22:30
ich bin mal gespannt ob es auch so einfach geht wie im gasi
..wird sicher nicht so gemütlich ablaufen...deswegen würd ich gern noch von euch wissen, auf was ich beim pp auf dem kohle/keramikgrill zu achten hab.
fotos kommen dann natürlich auch. fang heut am abend mal an den 2,8 kg brocken zu rubben und impfen.
thx für die tipps schonmal

 

[Dodge]

.....Deflektorstein mit den Füssen nach oben, Wasserschale drauf, Rost drauf und auf 130 Grad einregeln.........That's it !


Und genug Brennstoff damit es für 12 h langt........

 

[rubik]

ja das hab ich eh vor. also gibts eh nichts zu beachten. bassst sehr fein.
thx!

 

[bullrich]

und als tip...


nicht so oft fernsehschauen ( Deckellüften )

Moppen brauchst du nicht, wenn Du eine Wasserschale mit reinstellst..

und wundere Dich nicht, daß Dein PP NICHT Schwarz wird, das ist so und schmeckt ne klasse besser

 

[rubik]

na fernschaun werd ich erst zum ersten mal bei ca 80 grad...wenn überhaupt...
und das mit dem moppen ist auch super das ich das nicht wirklich brauch..
jedoch werd ich nicht erst morgen anfangen sonder schon heute..
die leuten haben es sich anderes überlegt und kommen morgen schon..also liegt der brocken nur kurz gerubbt und geimpft im ks und kommt in einer stunde schon ins bge....
hier mal ein paar fotos

rub ist md, geimpft mit whisky, honig und md..
updates folgen

 

[Crash0r]

gutes gelingen

bge ist eh wie´n ofen, ziemlich langweilig :friedi-weg:

 

[rubik]

ruht schon am grill

das riesen ding liegt schon am grill...geräuchert wird mal mit hickory chips..

wird mal hoffentlich ein ruhige nacht...aber mit dem bge sicher.. hehe

 

[Frank]

Wie im Raumschiff....für was ist das denn alles ?

Viel Glück und gutes Gelingen wünsche ich Dir.


Wichtig bei einem PP im BGE ist, daß man es auch ruhen lässt....Gell Schorsche oder Bulli oder.....? :schnellwech9999:

 

[bullrich]

Wichtig bei einem PP im BGE ist, daß man es auch ruhen lässt....Gell Schorsche oder Bulli oder.....? :schnellwech9999:

shis sss ( jogi löw.. )

überbewertet das ganze ist.. shssccs

Hau rein kleiner Padawan, das wird sehr geil !ün:

 

[rubik]

Wie im Raumschiff....für was ist das denn alles ?

Viel Glück und gutes Gelingen wünsche ich Dir.


Wichtig bei einem PP im BGE ist, daß man es auch ruhen lässt....Gell Schorsche oder Bulli oder.....? :schnellwech9999:

einmal garraum (ganz links, ich vertrau dem bge thermometer immer noch nicht so ganz) und zwei mal kerntemp.
der schweinenacken ist sehr lang deswegen nehm ich lieber zwei..aber das ikea teil stimmt anscheind eh nicht so ganz...ich hab im moment 7° unterschied..

 

[bullrich]

vertraue dem BGE Thermo !

 

[rubik]

thx bulli!
bin wieder ur begeistert wie das bge die temp hält bei ziemlichen wind...das teil ist einfach nur geil...
jetzt mal ein kühler blondes nach der arbeit hehe..

 

[rubik]

vertraue dem BGE Thermo !

ja sollte ich eh...bei den beef-ribs hat das thermo immer gepasst..sollt ja heut nicht anders sein...

 

[bbqgott]

sieht doch vielversprechend aus. bei wieviel grad biste?

 

[rubik]

das ding liegt genau 1:38 am grill und wir sind schon bei 50°c...bei 100°c garraum...
frage an die bge besitzer...geht das immer so verdammt schnell? am q100 hab ich für die temp mind. 3 stunden gebraucht.

 

[bbqgott]

wow. das geht aber ziemlich schnell. wenns so weitergeht bei dir gibts ja schon PP zum Frühstück.

 

[rubik]

na hoffentlich nicht...pp frühstück ist zwar sicher auch geil aber ich will das ding dann nicht auch noch 12 stunden warmhalten....ah wird schon gut gehen...zwei plateau-phase kommen auch noch...

 

[Frank]

Wenn es zu früh fertig ist, wird es trotzdem hanz normal gepullt. Also ruhen lassen und dann pullen...

Du kannst PP ohne Qualiätsverlust in einem Vacuumbeutel im Wasserbad wieder erwärmen.....

 

[rubik]

ahh super danke für den tipp...aberes schaut im mom so aus das ich eh nicht so bald fertig bin...10 std...71° kerntemp..seit 4 stunden nur 3 ° geschaft...also sollt es sich schön ausgehen bis 18 uhr.

 

[rubik]

so erstes mal geöffnet...kerntemp bei 78° nach 12 stunden..
ich hab mich entschieden, doch zu moppen..hab ja noch zeit..