Mahlzeit GSV´ler!
Am Samstag gabs bei mir mein erstes Pulled Pork aus der Kugel! Hatte es vor ein paar Wochen mal im DO gemacht und war damals schon begeistert, allerdings hätte ich mehr Geschmack erwartet! Daher nun nochmal das Ganze im Kugelgrill!
Meine Kugel ist nichts spektakuläres, ein 57er Compact Kettle.
Als Rub nahm ich Butt Glitter und als Injektion diese:
¾ Cup Apfelsaft
½ Cup Wasser
½ Cup Weißer Zucker
¼ Cup Salz
2 TL Worcestershire Soße
Los gehts!
2,5 Kg Nacken:
Dann wurde geimpft! Die Nägel gehören meiner Freundin
Rub wurde hergestellt und ordentlich eingerieben:
Am Samstag klingtel morgens um 08:00 Wecker! Auf gings
Die Menge an Räucherholz war unnötig, merkte ich selbst schon nach dem Verteilen! Geschadet hats auch nicht, also egal
Da ist das gute Stück!
Mal nen vorsichtigen Blick riskieren
Kurz nach dem Mittag bekam ich dann eine SMS von der Packstation! Mein Maverick war da
So konnte ich gleich mal vergleichen, denn die Werte vom IKEA Teil kamen mir teilweise komisch vor (z.B. bei meinem letzten Steak oder einer Bacon Bomb)
Fühler rein, und direkt 8° Unterschied. Gut, die Fühler steckten ein paar cm weit auseinander...
Nach einiger Zeit sah es aber noch ähnlich aus was die Unterschiede angeht:
Naja, das Fleisch wird jedenfalls!
Während der Plateauphase erstmal ein Eis gegönnt
Und nach ca. 11 Stunden waren die 95° erreicht!
Die Soße sollte ne Big Tasty Bacon Soße werden. Ketchup, Mayo, Pfeffer und Liquid Smoke. War lecker, aber kam noch lange nicht an die Big Tasty Soße! Entweder das Rezept passte nicht, oder da fehlten einfach die E´s!
Am Samstag gabs bei mir mein erstes Pulled Pork aus der Kugel! Hatte es vor ein paar Wochen mal im DO gemacht und war damals schon begeistert, allerdings hätte ich mehr Geschmack erwartet! Daher nun nochmal das Ganze im Kugelgrill!
Meine Kugel ist nichts spektakuläres, ein 57er Compact Kettle.
Als Rub nahm ich Butt Glitter und als Injektion diese:
¾ Cup Apfelsaft
½ Cup Wasser
½ Cup Weißer Zucker
¼ Cup Salz
2 TL Worcestershire Soße
Los gehts!
2,5 Kg Nacken:
Dann wurde geimpft! Die Nägel gehören meiner Freundin
Rub wurde hergestellt und ordentlich eingerieben:
Am Samstag klingtel morgens um 08:00 Wecker! Auf gings
Die Menge an Räucherholz war unnötig, merkte ich selbst schon nach dem Verteilen!
Geschadet hats auch nicht, also egal Da ist das gute Stück!
Mal nen vorsichtigen Blick riskieren
Kurz nach dem Mittag bekam ich dann eine SMS von der Packstation! Mein Maverick war da
So konnte ich gleich mal vergleichen, denn die Werte vom IKEA Teil kamen mir teilweise komisch vor (z.B. bei meinem letzten Steak oder einer Bacon Bomb)
Fühler rein, und direkt 8° Unterschied. Gut, die Fühler steckten ein paar cm weit auseinander...
Nach einiger Zeit sah es aber noch ähnlich aus was die Unterschiede angeht:
Naja, das Fleisch wird jedenfalls!
Während der Plateauphase erstmal ein Eis gegönnt
Und nach ca. 11 Stunden waren die 95° erreicht!
Die Soße sollte ne Big Tasty Bacon Soße werden. Ketchup, Mayo, Pfeffer und Liquid Smoke. War lecker, aber kam noch lange nicht an die Big Tasty Soße! Entweder das Rezept passte nicht, oder da fehlten einfach die E´s!
