Das erste mal Schinken!!!

[stampes1]

Servus zusammen,

Ich habe jetzt schon ein paar mal Schinken gemacht. Hat auch immer gut funktioniert.

Ich hab mal eine Frage zum Drehen in der Pökelphase im Vakkumbeutel.

Muss hier immer regelmäßig gedreht werden? Oder kann ich die Päckchen einfach mal 1 Woche ohne wenden im Kühlschrank belassen?

Ich frage darum, weil wir im Januar 1 Woche in den Skiurlaub fahren. Dann könnte ich in der Zeit auch pökeln. Ich pökele immer 3 Wochen. Davor und danach würde ich wenden.

Ich denke mal das wird wohl nichts ausmachen, da ja alles vakuumiert ist....


Danke für Eure Hilfe

 

[chipie]

Servus zusammen,

Ich habe jetzt schon ein paar mal Schinken gemacht. Hat auch immer gut funktioniert.

Ich hab mal eine Frage zum Drehen in der Pökelphase im Vakkumbeutel.

Muss hier immer regelmäßig gedreht werden? Oder kann ich die Päckchen einfach mal 1 Woche ohne wenden im Kühlschrank belassen?

Ich frage darum, weil wir im Januar 1 Woche in den Skiurlaub fahren. Dann könnte ich in der Zeit auch pökeln. Ich pökele immer 3 Wochen. Davor und danach würde ich wenden.

Ich denke mal das wird wohl nichts ausmachen, da ja alles vakuumiert ist....


Danke für Eure Hilfe

Klappt auch ohne wenden und massieren.

 

[Birndi]

Klappt auch ohne wenden und massieren.

Ich sehe darin auch kein Problem.
Ich mache das ohnehin immer nur ein bis zwei Mal in der Woche.
Reicht vollkommen aus.

 

[stampes1]

Alles klar danke für die Info