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Das erste mal...tut weh?

Es muss halt Fett haben, da man das Bindegewebe eh zerkocht geht hier so gar Fleisch von Sauen.
 
Von der Konsistenz geht es bestimmt, aber Sau würde ih nicht unbedingt essen .... kann schnell passieren das sie „pelzig“ schmeckt.
Aber eine Schulter bekommt man doch quasi überall. Oder Rippen.
Und wie ich schon sagte Besonderheiten ausgenommen :D


Als Beispiel, wenn ein Kunde von mir seine Schulter so wie auf meinen Bilder haben will. bekommt er sie auch so.
Sie wird komplett gewogen, aber der Arbeitsaufwand ist natürlich umsonst.
Mir macht sowas nichts aus und ich denke dem Großteil hier auch nicht. Aber es wird schon einige geben die sich solche Arbeit lieber klemmen würden.

Axo und um einiges günstiger ist es bestimmt auch:D
 
@jadze
Siehst Du, es gibt doch die Möglichkeit, Hitze und Rauch zu organisieren.
Und zwar mit Hilfe des Schiebers.
Feuerbox Volldampf, die Temperatur kannst Du dann mit dem Schieber
regulieren.

Gruß
Hühnerfuß
 
Sooo es ist geschafft!

Es geht ja bekanntlich immer besser ;)
Aber für das erste mal war es ganz ok :-)
Hier mal ein paar Bilder:rolleyes:
Das Video wie ich den Knochen raus zieh, geht ja leider nicht.

Das nächste mal wird es vielleicht Kamm :D

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dsa konnte ja nur gut warden, mit all den Hinweisen und Tipps.
Sehr schön umgesetzt und auch schöne Fotos
Munter bleiben
 
Prima! Hat doch alles gut geklappt. Und weh tut jetzt auch nix mehr ...;)
 
Joa :)
Nächste mal versuche ich es mit einem Nacken :D
Ob ich den dann spitzte oder nicht, wird sich zeigen :rolleyes:

Aber nach dem ersten mal, merkt man erst mal was noch alles fehlt.
Noch ein besseres Thermometer ( mehr Fühler ) kann wer eins empfehlen ( preis / Leistung ) ?
Ein Beistellstisch
Geillhandschuh
Ich hab bestimmt schon wieder was vergessen :whip:
 
Servus,
Schaut richtig gut aus. Hab jetzt auch erst dreimal PP/PB gemacht aber von den malen finde ich das Ergebnis mit großen Stücken 3-4 kg ab besten.

Bezüglich Thermometer kann ich Outad Schnurloses Fleisch-Thermometer empfehlen. Kommt um die 50€ vom gelben Versandhaus mit 6 Fühlern und Bluetooth. Auf der App lassen sich für alle Fühler entweder Temperaturbereiche ( Garraumüberwachung) oder Kerntemperaturen einstellen, Zeigt auch den Verlauf als Graph an was einen netten Überblick über die Temperaturstabilität bzw Entwicklung gibt. und so wie bei dir braucht man schnell mal die 6 Fühler.
 
Gesagt... getan !!
Aber wo ist das jetzt der Unterschied ?
Ich würde eig zu dem billigeren tendieren?

Prime und besser bewertet ?

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Oh ja dann natürlich den... Sorry, zu mir nach Österreich ist das Angebot leider nicht lieferbar daher musste ich den anderen nehmen. Sieht aber absolut gleich aus.
 
Wie sind deine Erfahrungen mit der Garraum Überwachung ?
Ich habe jetzt ein ganz billiges,das immer bei 79grad piept ... doof wenn man 92 haben will.

Ich befürchte dann muss ich mir das gleich kaufen... ist ja noch 3 std in der Werbung :cop:
 
Ich habe es dann mal gekauft,

Es gab ja dann nochmal 5% Rabatt, so kommt man unter 40€ Ich denke da macht man nichts falsch für den Anfang.
 
jadze schrieb:
Wie sind deine Erfahrungen mit der Garraum Überwachung ?
Zum Vergrößern anklicken....
Geht super, habe meist zwei drinnen für den Garraum auf verschiedenen Rosten und stelle da einfach ein wo ich die Temperatur haben will, zb. zwischen 90-100 dann piept er sowohl drüber als auch wenn er darunter fällt.

Hab leider kein bild wo Grenzwerte eingestellt waren die zeichnet er auch ein.

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jadze schrieb:
Jo nochmal, :)

Also morgen starte ich das erste mal pp,
...
Zum Vergrößern anklicken....

PP ist wohl das einfachste was man zubereiten kann. Oder sagen wir so: wer würtschel grillen kann, schafft auch ein PP :-)
Was ich nach etlichen PP gelernt habe: Es gelingt IMMER, Es schmeckt IMMER - egal welcher Rub, egal welchen Jahrgang die Sau hatte, egal ob mit oder ohne Spritzen...

Ganz anders ist hier Beef Brisket - das ist wirklich verhext.

Grillende Grüße, Jimmy
 
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