Hi Leute,
Wie schon angekündigt habe ich Letzte Nacht um 03.30Uhr meinen Smoker gestartet. Um 04.00Uhr habe Ich das Schweinchen dann auf den Grill gelegt. Gespritzt habe ich es mit Apfelsaft,Butter und Pfirsichsaft.
Als BBQ-Soße habe ich aus der Rezept Datenbank der Handy App die BBQ-Sauce vom Vereinssportgriller gemacht. Diese wird zum Schluss schön mit dem fertigen Fleisch vermengt.
Leider musste ich es mit Garn zu einem Ganzen zusammen binden. Ansonsten wäre es ein riesen Teil mit total unterschiedlichen stärken geworden, da der Knochen schon ausgelöst ist.
Rub= magic dust meathead
Die erste Plateauphase war dann nach 7Std.
So sieht das Gute Stück nach 9Std bei einer KT von 74°C aus. Es steigt wieder. Leider ist mit etwas asche aufgewirbelt. Die GT ist etwas gefallen durch das öffnen zum Foto machen.
So nun sind mittlerweile 11.5Std vorbei. KT liegt bei 80°C. Das Ziel ist in sicht
So liebe Leute. Nach 15 Std war es dann endlich soweit. Die KT lag bei 92°C.
Gepullt sah es dann so aus
Mit Selbstgemachten Buns (Aus der Rezept Datenbank der GSV Handy App) und "fertig gekauften" Coleslaw sah es dann so aus.
Es war einfach nur super lecker. Ist auch super angekommen. Die Buns waren auch klasse.
Auf jeden Fall für mich ein Ergebniss was ich wiederholen werde.
Gruß Tobi
Wie schon angekündigt habe ich Letzte Nacht um 03.30Uhr meinen Smoker gestartet. Um 04.00Uhr habe Ich das Schweinchen dann auf den Grill gelegt. Gespritzt habe ich es mit Apfelsaft,Butter und Pfirsichsaft.
Als BBQ-Soße habe ich aus der Rezept Datenbank der Handy App die BBQ-Sauce vom Vereinssportgriller gemacht. Diese wird zum Schluss schön mit dem fertigen Fleisch vermengt.
Leider musste ich es mit Garn zu einem Ganzen zusammen binden. Ansonsten wäre es ein riesen Teil mit total unterschiedlichen stärken geworden, da der Knochen schon ausgelöst ist.
Rub= magic dust meathead
Die erste Plateauphase war dann nach 7Std.
So sieht das Gute Stück nach 9Std bei einer KT von 74°C aus. Es steigt wieder. Leider ist mit etwas asche aufgewirbelt. Die GT ist etwas gefallen durch das öffnen zum Foto machen.
So nun sind mittlerweile 11.5Std vorbei. KT liegt bei 80°C. Das Ziel ist in sicht
So liebe Leute. Nach 15 Std war es dann endlich soweit. Die KT lag bei 92°C.
Gepullt sah es dann so aus
Mit Selbstgemachten Buns (Aus der Rezept Datenbank der GSV Handy App) und "fertig gekauften" Coleslaw sah es dann so aus.
Es war einfach nur super lecker. Ist auch super angekommen. Die Buns waren auch klasse.
Auf jeden Fall für mich ein Ergebniss was ich wiederholen werde.
Gruß Tobi
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