...kannst Du das bitte erklären? Diese Redewendung ist mir völlig fremd...
...und bzgl. Brisket bin ich sehr gespannt wie es ausgegangen ist!
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Das zweite Beef Brisket
- Ersteller Mastersmoke
- Erstellt am
...und bzgl. Brisket bin ich sehr gespannt wie es ausgegangen ist!
Mastersmoke
Militanter Veganer
Also kommen wir zum Fazit:
Geschmacklich war es super, würzig, "rindfleischig" und der Rub hat eine leckere (leicht scharfe) Kruste ergeben. 8/10
Hängtest 9/10
Aaaaber
Zupftest 5/10
Dort wo Point und Flat zusammen lagen war es saftig, aber das Flat war recht trocken (trotz Injektion) 6/10
Learning:
Bei deutschem Rind/wenig Fettanteil eher low and slow.
Aber ich muss das Hot and Fast nochmal mit Angus oder Wagyu testen. Ich halte das für eine sehr sehr gute Variante.
Geschmacklich war es super, würzig, "rindfleischig" und der Rub hat eine leckere (leicht scharfe) Kruste ergeben. 8/10
Hängtest 9/10
Aaaaber
Zupftest 5/10
Dort wo Point und Flat zusammen lagen war es saftig, aber das Flat war recht trocken (trotz Injektion) 6/10
Learning:
Bei deutschem Rind/wenig Fettanteil eher low and slow.
Aber ich muss das Hot and Fast nochmal mit Angus oder Wagyu testen. Ich halte das für eine sehr sehr gute Variante.
Herzlichen Glückwunsch zum gelungenen Gericht 
Danke für das Teilen.
Schöne Grüße aus Bayern
Horst
Danke für das Teilen.
Schöne Grüße aus Bayern
Horst
gerdlagrills
Grillkönig
Schönes Brisket