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Deep Pan Pizza

Papenteicher

Papenteicher

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

zu meinen Geburtstag habe ich von meinen Freunden einen Gutschein zu einem Weber Grillkurs bekommen.
Den habe ich Anfang Juni mit einem American BBQ Kurs im Hotel an der Wasserburg in Wolfsburg-Neuhaus eingelöst.
Es war ein netter Abend in geselliger Runde und hat mir sehr gefallen.

Bei dem Kurs wurde unter anderem eine Deep Pan Pizza gebacken. Die hat mir so gut gefallen, dass ich sie gleich mal zu Hause nachbauen wollte.

Nun sind in Niedersachsen gerade Schulferien und meine Frau ist mit meinem Sohn für zwei Wochen zu meinen Schwiegereltern gefahren.
Also bot sich die Perfekte Gelegenheit eine Kühlschrank-Aufräum-Pizza zu backen. Darin befanden sich tatsächlich noch etwas Salami, Ribbelkäse, etwas Paprika und ein Rest an Mais.
Den Mais habe ich nach einer optischen Qualitätskontrolle dann doch lieber in Richtung Komost gebracht, aber mit dem Rest ließ sich noch was anstellen.

Also habe ich erstmal einen Pizzateig vorbereitet und habe ihn ein paar Stündchen abgedeckt gehen lassen.

Zutaten:
Dinkelmehl
Wasser
zerlassene Butter
Zucker
Olivenöl
Salz
Hefe

Ich weiß, für jeden Italiener wären die Zutaten eine Zumutung, aber wir sind heute mal amerikanisch unterwegs.

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Dann habe ich noch schnell ein Sößchen gekocht.

Zutaten:
Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl
gehackte Dosentomaten
etwas Zucker
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Basilikum

20220716_182111.jpg


Als Pfanne habe ich die GBS Plancha von Weber genutzt.

Die Pfanne habe ich ordentlich mit Öl bepinselt und dann den Teig darin ausgebreitet.
Darauf kam dann die Sauße, eine Lage Ribbelkäse, darauf Salamischeiben und Paprikastückchen und obendrauf noch eine Lage Käse. Fertig!

Die Pizza kam dann für ca eine Halbe Stunde bei mittlerer indirekter Hitze auf den Grill.

20220716_192140.jpg


Fazit:
Die Pizza war richtig lecker nur für mich alleine dann doch etwas zu groß. Vom Grillkurs her hatte ich die etwas kleiner in Erinnerung.
Ich hätte bei 450 Gramm Mehl hellöhrig werden sollen :-)
Nun ist die Hälfte übrig geblieben.
Na auch egal, so weiß ich, was ich Montag und Dienstag in der Mittagspause essen kann.

Leichte Abzüge in der B Note gab es, weil mir ein kleiner Teil der Pizza von unten leicht schwarz geworden ist. Aber sonst war die Pizza richtig lecker.

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Hallo Papenteicher,
schau doch mal bitte hier: Deep Pan Pizza. Da wirst Du fündig!
 
Sehr geil 🤤
 
Genau mein Ding :thumb1:
 
Ich bevorzuge ja den Boden so dünn wie möglich, aber das bei dir hier sieht auch ziemlich lecker aus! :thumb2:
 
Ich mag beide. Sowohl die mit dünnen Boden als auch eine ordentlich deep dish Pizza. Deine sieht lecker aus 👍. Aber wie du schon geschrieben hast, die machen satt. Bei denen mit dünnen Boden kann man schon mehr essen :D

LG Bruno
 
Das könnte ich auch mal machen! Sieht echt gut aus,
 
Hannes56 schrieb:
Schaut sehr gut aus :) wieviel Temperatur hast du dann ca. gehabt?
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für das Lob!

Das Rezept empfiehlt 20 Minuten Garzeit bei 200 Grad. Ich hatte etwas wenig, bzw. schon einmal angebrannte, Briketts im Grill und lag dadurch die meiste Zeit nur zwischen 160 und 180 Grad, deshalb hat's bei mir 10 Minuten länger gedauert.
 
Dachte ich mir ja, weil manche geben ja Vollgas mit 300°C aber da kannst du die dann keine 20 Minuten später noch essen 😅

@Waldkauz Das hängt von deinem Grill ab. Wenn du eine 47er Kugel hast, dann geht das nicht. Da ist es unten schwarz und oben Roh. So ist mir das mit einem Pizzastein passiert, das die Oberhitze fehlt, da der Stein zuviel vom Rost abdeckt. Bei einer 57er Kugel oder wenn du einen größeren Gasgrill hast, sollte das kein Problem sein. Ich selbst habs bei einer 57er Kugel noch nicht probiert.
 
Waldkauz schrieb:
Sauber :thumb1: Würde ich gern in der 40er Pfanne nachbauen, glaubst funktioniert das? Ist dein Rezept aus dem Kurs?
:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
Danke!

ich sehe nicht, warum das in einer 40er Pfanne nicht funktionieren sollte. Man muss dann nur etwas rumexperimentieren, wie viel Teig benötigt wird.

das Rezept für den Teig und die Sauce stammt aus dem Kurs (man bekommt bei den Weber-Kursen ein kleinens Rezeptheftchen mit den in dem Kurs gegrillten Leckereien dazu). Belegt habe ich sie dann mit dem, was mein Kühli gerade hergegeben hat.
 
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