Das war das Endprodukt, Burger Patties habe ich aus dem Flat des letzten Brisket mit 6mm gewolft...
Im Anhang für @Kamado holly noch ein paar Anmerkungen zum Zwei-Trichter System mit Minikorb. Auch @5E8A5T14N nutzt schon mal wenig Kohlen...
Die Idee dahinter ist der in Sekunden entfernbare Minikorb. Je nach dem wo der Minikorb aufliegt ändert sich das Hitzeverhalten im Grill von diffus bis lokal sehr, sehr heiß.
Im Grundsatz kann ich den Grill konventionell (im 70er Jahre Stil) nutzen. Aber in der überwiegenden Zahl reicht der kleine Korb. Den ich über- oder unterladen kann. Sofern an Ende des Grill Vorgangs nicht viel mehr als 1kg Rest Brennstoff enthalten ist kann ich den mit einer Hand und Zange durch die Gegend tragen. Besser gesagt zum Ersticken zum Topf.
Damit kühlt der Grill sofort ab und hygroskopische Masse ist aus dem Grill entfernt.
Damit ist der Grill oft schon nach dem Essen kühl genug um versorgt zu werden.
Hier mal ein paar Beispiele wie man den Minikorb und die Trichter einsetzt. Hier der kleine unten, der grosse oben, dann der Minikorb rein plus 1kg Briketts.
Je nach Hitze kann man z. B. die GG drehen
Wenn man das Grillgut ordentlich positioniert wird das super homogen.
...
Der Minikorb kann dabei wo immer gewünscht im Kamado (vertikal/horizotal) positioniert werden 10cm, 13cm, 17cm und 25 cm unter dem Grillrost.
Steaks mögen die Hitze näher am Grill Rost, Huhn mag es mehr diffus mit Abstand zur Glut (mehr wirbelnde heiße Luft).
Hier exemplarisch 1kg mittelstarke Weber Briketts, man könnte auch 2kg Greekfire in diesem Setting einlegen...
mit verkipptem oberen Korb gibt es eine scharfe ZonenTrennung.
Und dann kann man noch die Trichter umdrehen...
... Und dann noch Brennstoff ausserhalb der Körbe einlegen.
Da gibt es auch die Grenzwert Betrachtung, dann ist die parallele indirekte Zone beim Teufel:
Just my two cents:
Wenn der Korb draussen ist fällt die Temperatur massiv. Damit hat man eine super indirekte Zone, nämlich fast die ganze Grillfläche.
Der Kamander ist innen sehr wenig verbaut, mit solider Luftzufuhr… geht auch in größeren Kamados mit diesem Prinzip.
Im Anhang für @Kamado holly noch ein paar Anmerkungen zum Zwei-Trichter System mit Minikorb. Auch @5E8A5T14N nutzt schon mal wenig Kohlen...
Die Idee dahinter ist der in Sekunden entfernbare Minikorb. Je nach dem wo der Minikorb aufliegt ändert sich das Hitzeverhalten im Grill von diffus bis lokal sehr, sehr heiß.
Im Grundsatz kann ich den Grill konventionell (im 70er Jahre Stil) nutzen. Aber in der überwiegenden Zahl reicht der kleine Korb. Den ich über- oder unterladen kann. Sofern an Ende des Grill Vorgangs nicht viel mehr als 1kg Rest Brennstoff enthalten ist kann ich den mit einer Hand und Zange durch die Gegend tragen. Besser gesagt zum Ersticken zum Topf.
Damit kühlt der Grill sofort ab und hygroskopische Masse ist aus dem Grill entfernt.
Damit ist der Grill oft schon nach dem Essen kühl genug um versorgt zu werden.
Hier mal ein paar Beispiele wie man den Minikorb und die Trichter einsetzt. Hier der kleine unten, der grosse oben, dann der Minikorb rein plus 1kg Briketts.
Je nach Hitze kann man z. B. die GG drehen
Wenn man das Grillgut ordentlich positioniert wird das super homogen.
...
Der Minikorb kann dabei wo immer gewünscht im Kamado (vertikal/horizotal) positioniert werden 10cm, 13cm, 17cm und 25 cm unter dem Grillrost.
Steaks mögen die Hitze näher am Grill Rost, Huhn mag es mehr diffus mit Abstand zur Glut (mehr wirbelnde heiße Luft).
Hier exemplarisch 1kg mittelstarke Weber Briketts, man könnte auch 2kg Greekfire in diesem Setting einlegen...
mit verkipptem oberen Korb gibt es eine scharfe ZonenTrennung.
Und dann kann man noch die Trichter umdrehen...
Da gibt es auch die Grenzwert Betrachtung, dann ist die parallele indirekte Zone beim Teufel:
Just my two cents:
Wenn der Korb draussen ist fällt die Temperatur massiv. Damit hat man eine super indirekte Zone, nämlich fast die ganze Grillfläche.
Der Kamander ist innen sehr wenig verbaut, mit solider Luftzufuhr… geht auch in größeren Kamados mit diesem Prinzip.
