• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Der Dancook Thread

Wer möchte kann übrigens zerstörungsfrei 3/4" Material zum Anschluss von Lüftern benutzen. Hier zwei Blindstopfen, ein Kugelhahn und entsprechende Muttern. Die vorhandenen Löcher passen dafür perfekt.

IMG_20200511_133310.jpg


Nächste Woche habe ich hoffentlich noch eine bessere Variante wenn die Post mitspielt.
 
Ich mache einen Stresstest. Kein Gargut oder Wasser im Grill was Temperaturschübe abdämpfen würde. Aber alles super. Die Temperatur steht nach dem Aufheizen festgenagelt bei den eingestellten 110.

IMG-20200511-WA0008.jpeg


Der 7030 ist allerdings unnötig groß. Der 5015er wird ausreichen.
 
waltherman schrieb:
Ich verspreche mir vom 75er dass er über den stehenden Ventilator noch etwas Luft zieht (grosses Loch) statt kleines Loch beim 50. Ich nehmen nur den 75er bis jetzt.
Wie ist denn Dein Kohlesetting
Zum Vergrößern anklicken....
Ich glaube er zieht tatsächlich zuviel Luft über dem stehenden 75er. Der Grill ist am Aufheizen natürlicherweise über die 110 hinausgeschossen. Das Abkühlen von 125 runter hat dann gefühlt lange gedauert. Kann auch mit dem fehlenden Grillgut/Wasser zusammenhängen das beim Abkühlen hilft.

Ich hoffe mit einem 5015er auszukommen und dann passt auch der Deckel wieder auf die Ablage unten.

Kohlesetting war ein Kohlekorb mit gemischten Resten gegenüber vom Fühler.
 
Genau. Da ich oben nicht nachregeln kann oder will, möchte ich möglichst tief nach unten regeln können. Ich könnte auch den Kugelhahn halb schließen, aber mit dem kleineren Lüfter wird es wahrscheinlich passen. Höher als 180 muss ich nicht elektronisch, dafür sollte es auch reichen.
 
Michagrill schrieb:
Genau. Da ich oben nicht nachregeln kann oder will, möchte ich möglichst tief nach unten regeln können. Ich könnte auch den Kugelhahn halb schließen, aber mit dem kleineren Lüfter wird es wahrscheinlich passen. Höher als 180 muss ich nicht elektronisch, dafür sollte es auch reichen.
Zum Vergrößern anklicken....
Unter 15 % Last erstickt mir der Dancook mit dem 75er. Fahre mit wenig Brekkies mit 50% Last ganz gut. Im Zweifel hat der 75 mehr Schub.
Nur so mein Eindruck... Kann mich irren, bin noch nicht gut.
 
Mein neuer Dancook wurde heute geliefert.

Der Grillrost passt genauso schlecht wie bei @waltherman. :D Damit er nicht kippelt, müsste ich auf einer Seite ein Feuerzeug unterlegen...

Der 54 cm-Ebay-Rost passt leider auch überhaupt nicht.

Der 40 cm-Ebay-Kohlerost passt, hat aber etwas Spiel. Das Original aber auch. ;) Damit hier gar nichts wackelt, wäre wohl ein Durchmesser von 41 cm nötig
Wo kommt dein Kohlerost her, @waltherman?

Bilder stell ich morgen noch ein.
 
Michagrill schrieb:
Nächste Woche habe ich hoffentlich noch eine bessere Variante wenn die Post mitspielt.
Zum Vergrößern anklicken....

So auch wenn es ein Nischenthema eines Nischenthemas ist. Hier ist mein Magnus Opus:

Habe einen zusätzlichen Lüftungsschieber organisiert und unten an den Kessel geschraubt und ein viertes Loch markiert.

IMG_20200514_185212.jpg


Das Loch dann gebohrt (Dancook scheint Panzerstahl zu verwenden) und eine 3/4" Gewindemuffe angeschweißt (nur gepunktet, ich kann nämlich nicht richtig schweißen)
IMG_20200514_192722.jpg


Lüftungsschieber wieder montiert und schon hat man die Wahl zwischen bbq Guru Modus
IMG_20200514_193444.jpg



und Normal.

IMG_20200514_193452.jpg


Sieht hübscher als der Kugelhahn aus und geringere Bauhöhe.

IMG_20200514_193944.jpg


Warum mache ich das? Jetzt habe ich einen sparsamen Dancook der mit seinem Untergestell auch stabil genug für den Watersmokeraufsatz mit viel Fleisch ist. Den Dancook musste ich so nicht verändern (keine zusätzlichen Löcher) und keinen Umbau Aufwand wenn ich Flachgrillen möchte. Tests kommen in einem eigenen Thread.
 
Ich erwarte Kondenswasser.
IMG_20200514_192342.jpg
IMG_20200514_192353.jpg
IMG_20200514_193911.jpg

Muss noch das Verschließen der Löcher optimieren
 
Hallo Leute,

zum Geburtstag habe ich mir v meiner GöGa die GarraumErhöhung (Grill- und Pizzaaufsatz) der BBQ-Schmiede für meinen 1400 gewünscht, wurde auch vorgestern geliefert.
Leider passt der (auch dort im Shop erhältliche und verführerisch beim 1400-Grillaufsatz platzierte) Grillrost mit 54,5 cm Durchmesser NICHT als 2. Grillebene in diesen Aufsatz, der Originalrost ebensowenig.
Daher ist auch beim Dancook-1400-Komplettset de gleichen Herstellers, anders als bei den anderen Kugeln und auch anders als bildlich dargestellt, wenn auch in der Stückliste vermerkt, kein Grillrost dabei.

Nun meine Frage an die erfahrenen Grillaufsatz-Benutzer:

- stören die Löcher/Nuten der Rotisserie , oder sollten die verschlossen werden (was bei einem Neuteil auch blöd ist, gleich dran
rumzubasteln), um eine stabile Temp-Regelung zu erlangen?

- welchen Grillrost benutzt ihr für die 2. Ebene ( Durchmesser <=53 cm ??)??

Danke f eure Tipps, hoffentlich helfen die zu meiner Entscheidung ob behalten/zurücksenden.

Danke und Gruß
12gang
 
Broiler83 schrieb:
Im dancook einen Ring zu legen, ist zum Einen nicht nötig und zum Anderen auch kontraproduktiv, da man auf Grund der Form des Grills, dann einen wirklich kleinen indirekten Bereich bekommt.

Schütte einfach einen Kohlenhaufen auf einen Seite des Grills. Idealerweise trennst du die Kohlen noch mit einer Wasserschale oder etwas Ähnlichem von der indirekten Zone ab.
Den Kohlenhaufen startest du mit drei Briketts.

Ich verwende im dancook für Ribs usw am liebsten Holzkohle.
Deine Ribs sehen übrigens gelungen aus!
Ich hoffe ich kann dir etwas helfen, dass es beim nächsten Mal etwas stressfreier wird.

Ich hänge dir mal ein Bild mit an, hier siehst du wie ich das meine. (Allerdings mit Briketts)

Anhang anzeigen 2175299
Zum Vergrößern anklicken....
Dein Setting läuft bei mir wie Uhrwerk!:sun:

Womit ich noch Schwierigkeiten habe, ist wie ich die Chunks legen soll, dass ich drei Stunden lang konstant Rauch habe.

Hast du einen Tipp?:confused::hmmmm:

Danke und Gruß

ChiliBalkonier
 
Servus,

Das freut mich zu hören, dass dieses Setting bei dir ebenfalls super funktioniert.
Für mich ist das Beste daran, dass es sowohl für direkt als auch für indirekt funktioniert, ohne dass ich das ständig alles umbauen muß!

Zu deiner Frage mit dem Smoken,.
Ich smoke nie drei Stunden! Das ist mir einfach zu intensiv.
Die "3" bei 3-2-1 Ribs kommt meines Wissens nach von den Stickburnern, hier hast du nämlich eine wesentlich sanftere Rauchnote, durch eine saubere Verbrennung.
Beim Smoken in der Kugel, Watersmoker usw. Ist der Rauch viel intensiver, da die Chips bzw. Chunks durch verminderte Sauerstoffzufuhr lediglich schwelen -> unsauber verbrennen und damit eine größere Rauchentwicklung aufweisen! Zugleich ist dieser Rauch auch noch intensiver und etwas bitterer!
Also verkürze ich die Smoketime immer auf 30 Minuten bis ca. 1 Stunde.

Willst du trotzdem 3 Stunden Rauch haben, so kannst du den Kohlenhaufen nur auf einer Seite Zünden.
Die Chunks dann einfach auf die komplette Länge des Haufens verteilen, so Zünden die nach und nach.
 
Okay, super 1 Stunde Rauch habe ich hinbekommen. Mal sehen, wie es schmeckt. Im Moment bin ich in der Dampf-Phase, sitze tiefenentspannt neben meinem Grill und habe grade ein erstes Grillbier aufgemacht (nein, es ist NICHT zu früh dafür!) :anstoޥn::rotfll:

Ja, ich habe das Setting auch schon für alles mögliche genommen. Direkt, indirekt, eine Mischung draus.... Ist sehr vielseitig.

Danke dir! :thumb1:
 
ChiliBalkonier schrieb:
Okay, super 1 Stunde Rauch habe ich hinbekommen. Mal sehen, wie es schmeckt. Im Moment bin ich in der Dampf-Phase, sitze tiefenentspannt neben meinem Grill und habe grade ein erstes Grillbier aufgemacht (nein, es ist NICHT zu früh dafür!) :anstoޥn::rotfll:

Ja, ich habe das Setting auch schon für alles mögliche genommen. Direkt, indirekt, eine Mischung draus.... Ist sehr vielseitig.

Danke dir! :thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....
Mhmhm Grillbier das fehlt mir gerade noch zum Glück.

15896240659843659081236108148292.jpg
 
Zurück
Oben Unten