Der Dancook Thread

[Broiler83]

Den "Smokeanator" oder wie auch immer man das Teil nennen mag hatte ich auch mal rür den dancook.
Ich habe allerdings in dem Ding keine Vorteile gesehen.
Mein Smokeeinsatz war Gott sei Dank zweiteilig, mittlerweile nutze ich nur noch das untere Teil!

 

[waltherman]

Ich habe allerdings in dem Ding keine Vorteile gesehen.

Habe das Mal orientierend mit Messwerten unterfüttert

Vorne bei der Glut ist es 3 Grad wärmer...nicht viel.

 

[Michagrill]

Hmhm kann es sein, dass das WLAN thermo nur bei Unterschreitung der Solltemperatur den Lüfter betätigt?

Fehlt da das D von PID?

 

[waltherman]

Hmhm kann es sein, dass das WLAN thermo nur bei Unterschreitung der Solltemperatur den Lüfter betätigt?

Fehlt da das D von PID?

Ich bin noch auf der Suche nach dem idealen Profil...
Habe den D Wert aus der Weber Kugel.

 

[waltherman]

Hmhm kann es sein, dass das WLAN thermo nur bei Unterschreitung der Solltemperatur den Lüfter betätigt?

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f5ebffb1a1

vielleicht kann mir da @s.ochs weiterhelfen...

 

[Michagrill]

Der Controller den ich verwende reagiert sehr sensibel auf Temperaturtrends mit Lüfter Aktivierung bzw. Stopp. Der läuft allerdings schon immer im Selbstlernmodus, so dass ich mir nie die Werte angucken muss. Bis ich Fleisch auflege hat er sich an das Grillsetup "gewöhnt". Er kann allerdings nur an/aus regeln.

 

[s.ochs]

Was sind deine aktuellen PID-Werte und DCmax? 50er Lüfter?

 

[s.ochs]

Das schwingende Verhalten kommt daher, dass das System verzögert reagiert. Schau dir die Solldurchgänge an. Beim Aufheizen steht der Lüfter beim Erreichen der Solltemperatur, aber das Glutbett heizt noch weiter. Andersrum fällt die Temperatur im System sehr schnell, das Glutbett reagiert auf den Lüftereinsatz aber erst sehr spät. Zum Ausregeln nicht ganz ideal.

 

[hoscheck]

@hoscheck steigst du etwa auf einen anderen Grill um? Dass kannst du doch nicht machen

Das hieße ja dann die Dancook Forenlegende wirft das Handtuch

Nee Nee mal keine Angst, ich brauch bloß den "Smokenator" nicht mehr komm sehr gut ohne zurecht. Wüsste nicht warum ich wechseln sollte mein Dancook ist doch erst 10

 

[waltherman]

Was sind deine aktuellen PID-Werte und DCmax? 50er Lüfter?

75er, mein 50er ist defekt.

Der Dancook wird durch den Einsatz mit einer enormen Vorlaufstrecke durch den Grill belüftet.
Der Grill braucht daher sehr lange bis der Ventilator Luft an die Kohlen bring. Wenn das Deckelventil weit offen ist hat er nach 5 min zu viel Hitze (daher oben gedrosselt 3mm), aber im Leerlauf - ohne laufenden Lüfter - zieht der Grill über den offenen 75er so wenig Luft dass das System abstürzt - erstickt viel schneller als die Weberkugel - und nach Minuten unverhältnismäßig abkühlt. Um das zu vermeiden lasse ich über die untere Öffnung noch etwas Luft in den Grill (die Weberkugel macht man komplett dicht und will keine Fehlluft, daher nutze ich dort lieber den 50er). Dancook erhält die Hitze der Kohlen nicht durch etwas frische Luft, sonder braucht steuert die Hitzeetwicklung über die Luft plus ... er will die Luft auch noch warm bzw heißen an die Glut heranführen.

dc min Max: 25-50, wobei über Nacht dc Max angehoben wurde weil die Briketts schreckich einaschen der braucht die Luft, nach 12 h bin ich bei 90%
Habe alle Ki Werte durch: bis jetzt bester Wert 100, sobald der Sollwert unterschritten ist wird gefeuert. Mir wäre lieber ich könnte schon bei 2 grad über Soll Luft beigeben, während die Temperatur fällt.

geht so was... bei der Weberkugel habe ich kp immer unter 150 gehabt, ohne genau zu verstehen was es auswirkt habe ich daher hier nachts von initial 150 auf 300 erhöht.
Ki habe ich alles von 0,01 - 0,1 durch ... Unterschiede noch nicht erkannt.
https://www.google.com/search?q=dan...9BKJA_enDE767DE768&hl=de#imgrc=_F3HEXtwfuA_3M

 

[waltherman]

Der Lauf nur mit dem Trenngitter ist nicht schlecht Kosten 14 € für 2

die grüne Kurve ist 5 cm vom Deckelrand, gelb vorne bei den Briketts jeweils drei Querfinger links und rechts der Mittellinie.
Die Unterschiede zwischen grün und gelb sind schon sichtbar. Das deutet auf Inhomogenität hin die nicht sein muss. Das macht der Slower 1400 besser. Zur Zeit nutze ich Aldi Kokus Briketts, sollte auf Brekkies ausweichen... oder Kokoko.

Der Dancook läuft wie mein Elektrobackofen.

 

[s.ochs]

Der läüft wie dein Elektroherd, weil du ihn mit diesen PID-Werten genauso ansteuerst . Der I-Anteil kommt bei dir überhaupt nicht zum Einsatz, du machst im Prinzip nur an/aus, durch den sehr hohen Kp und den Kd. Meiner Meinung nach ist P viel zu hoch. Das System kann sich nicht einschwingen. Ich würde DCmax auch nicht fortlaufend ändern.

 

[waltherman]

Der läüft wie dein Elektroherd, weil du ihn mit diesen PID-Werten genauso ansteuerst . Der I-Anteil kommt bei dir überhaupt nicht zum Einsatz, du machst im Prinzip nur an/aus, durch den sehr hohen Kp und den Kd. Meiner Meinung nach ist P viel zu hoch. Das System kann sich nicht einschwingen. Ich würde DCmax auch nicht fortlaufend ändern.

Danke für das Feedback, das System ist extrem. Ich habe es jetzt über 30h am laufen und das on-off ist daran angepasst dass der Ventilator keinen Kontakt zur Glut hat. Ich habe 50cm-80cm zwischen Glut und Ventilator und das noch um eine Haarnadel Kurve.

Du siehst die Zuluft kommt aus dem Zwischenraum. Durch die Löcher ohne Luftlöcher darunter, insbesondere keine Luft unter dem Kohlerost.
Da schwingt sich gar nichts ein soweit ich das sehe. Anblasen ist zäh und das in Kombination mit einem freien Fall der Temperatur wenn der Lüfter stoppt.

 

[waltherman]

Mittlerweile verstehe ich warum die Dancook Roste mit Chrom so lange halten. Der Dankcook verwirbelt die Luft sehr effektiv. Man sieht das an den Würstchen die bekommen weniger schwarze Streifen dafür mehr heisse Luft ab welche die Haut zum platzen bringt.

 

[s.ochs]

Ja ok, damit bläst du natürlich Luft an allen Eingängen rein, auch da, wo sie gar nicht gebraucht wird. Aber hast du auch mal mit weniger Kp versucht? So um die Kp = 10 rum?

 

[waltherman]

Ja ok, damit bläst du natürlich Luft an allen Eingängen rein, auch da, wo sie gar nicht gebraucht wird. Aber hast du auch mal mit weniger Kp versucht? So um die Kp = 10 rum?

Habe ich alles gemacht mit Kp 10 braucht es super lange bis die Kurve vom Fallen gestoppt wird um das zu kompensieren läuft der Lüfter so lange zur Kompensation dass das System nach oben schießt.
habe alles mögliche durch. Das Thema gewisse Löcher verschließen hatte ich schon mal angegangen.
Habe immer noch sehr viele Variablen die nicht zueinander passen.
@s.ochs Ist der Original WLAN Thermo Lüfter mit Edelstahl Gehäuse und Original Nanostecker von Deiner Firma, meiner ist ausgefallen, dreht micht mehr. Flüssigkeit dürfte keine reingekommen sein, Kabel ist intakt (habe auch eine Zugsicherung dran)

 

[s.ochs]

Nein, den hast du doch vermutlich bei Maik (@Crow) gekauft, hier, melde dich am besten bei ihm. Ist nebenbei auch nicht "meine Firma"

Das es bei kleinerem Kp länger braucht, ist richtig, allerdings besteht dann auch die Möglichkeit, dass es sich einschwingt. Der I-Anteil muss dann halt passen. Ich rechne gleich nochmal, was zu dem Kp = 100 ein realisitischer Ki wäre.

 

[waltherman]

Das es bei kleinerem Kp länger braucht, ist richtig, allerdings besteht dann auch die Möglichkeit, dass es sich einschwingt. Der I-Anteil muss dann halt passen. Ich rechne gleich nochmal, was zu dem Kp = 100 ein realisitischer Ki wäre.

Ich dürfte jetzt meine 200 - 300 h Erfahrung mit dem WLAN Thermo (überwiegend an der Weber Kugel) haben und ich glaube es geht nur „on off“ am Dancook und das noch mit dem Trick unten Fehluft ziehen zu lassen. Das System lässt sich für mich derzeit nicht angenehm glätten.

Der Dancook reagiert aber gut auf eine mechanische Abluftsteuerung (die Fehlluft Anpassung hat anfangs nicht gut geklappt) , läuft extrem homogen.

 

[s.ochs]

Macht Sinn, weil bei der Abluftregelung der Sog dort entsteht, wo die heiße Luft über der Ecke mit der Kohle aufsteigt und nicht aktiv über alle Löcher reingeblasen wird.
Also für ein Kp = 100 bräuchte es schon ein Ki im Bereich von 0,6 damit sich auch ein I-Anteil aufbauen kann. Und Kd auf jeden Fall wieder runter.
Für sinnvoller erachte ich aber was in Richtung Kp = 33, Ki = 0,06, Kd = 100.

 

[waltherman]

Habe mal Briketts abbrennen lassen vom Mittag essen:
Ein Fühler weit vorne an der Glut, einer am Rand hinten. Ergebnis: kaum Temperatur Abweichung obwohl das Deckelventil in der Mitte sitzt. Slower 1400

Von Petletgrills wie dem Weber sind relevante Abweichungen beschrieben, damit verkleinert sich die aktiv nutzbare homogene Fläche in diesen Grills.
Auch beim Kamado ist der äußere Bereich in dem die Hitze aufsteigt relevant wärmer, deshalb wird der innere Bereich zur Fleischablage bevorzugt. Das entspricht auch einer verkleinerten Nutzfläche.