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Der Dancook Thread

Sauber @AchimDH , danke für den Bericht. Das fehlt mir auch noch. Muss nochmal genauer im Freundeskreis rumfragen, ob mir jemand das auch so flexen kann. Ich habe zwei linke Hände und gehe bei einer Flex nicht bei :D Beim Hausbau einmal versucht und die Scheiben flogen mir nur so um die Ohren ...

@waltherman hat die bei dir kleinere Fläche irgend einen Vorteil. Ich hätte aus dem Bauch heraus die Fläche auch genau so groß gemacht, wie die Ballistic Griddle bzw. der Halfmoon ist
 
Hähnchenschenkel noch gefroren mit Marinade ins Dampfbad für 3 Stündchen. Danach noch aufknuspern. Immer Gelinggarantie auf dem Dancook.
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waltherman schrieb:
Meine untere Öffnung ist relativ kleiner...
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, stimmt. Bei Dir sitzt die Platte unten zwischen 7. und 8. Strebe, wenn ich das richtig sehe und bei mir momentan zwischen 8. und 9. Strebe.
Ich hatte noch ein wenig mit der unteren Öffnung jongliert, muss am WE bei der nächsten grösseren Grillaktion mal sehen, wie das mit der Aufteilung direkt/indirekt hinkommt - probieren geht über studieren.
 
Es gibt Pekingente zum Mittag.

Wegen der Höhe den großen Tenneker Ring und einen 7030er Lüfter. Brennstoff ist Greekfire auf einer Lage Restholzkohle.

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Laufruhe ist herrlich, selbst beim zügigen Aufheizen kein Hinausschiessen über die Solltemperatur. WLANThermo und Dancook sind einfach ein Superteam. Clickbait-Titel: Pelletsmokerhersteller hassen ihn für DIESEN Trick.
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Ich habe gestern mit meinem Dancook erstmalig ein Stück Fleisch ... einen Hinkel ... etwas länger gegrillt, knapp 90 min. Und ich war überrascht, wie problemlos sich der Däne auf 180°C per Deckelöffnung einregeln lies und wie stabil er dann die Temperatur gehalten hat.
Am Wochenende kommt der nächste Test: Die Metzgerfrau m.V. macht mir Ribs im St Louis Cut zurecht, die ich dann klassisch, d.h. 5 h bei 110 °C grillieren möchte. Mal sehen, wie er sich da schlägt.
Ich weiß nur noch nicht, ob ich dazu einen Minionring lege oder "das Blech" nutze, tendiere aber zum letzteren. Brennmaterial sind KOKOKO Cubes, die halten ja ewig.
 
Ich hab noch nie nen Ring gemacht und die Temperatur völlig ohne Stress so auf +- 10° eingeregelt bekommen, mit normalen Kohlen
 
AchimDH schrieb:
Hallo,
hier einmal meine "Anpassung" meines Dancook 1400:
Angeregt durch die Platte von @waltherman habe ich mir ein Stück Edelstahlblech in Stärke 3 mm und mit den Massen Länge:495 mm Breite:135 mm bei Metallparadies.de zum Preis von 18,40 € bestellt und dann mittels Flex bearbeitet.
Zusätzlich zu der genannten Platte habe ich zwei weitere Schlitze von 15 mm x 6mm in die untere Kante geflext, so dass die Platte nun in Verbindung mit dem "Kohlebegrenzer" bombenfest im Feuerraum steht:
Anhang anzeigen 2280598

Anhang anzeigen 2280599
Anhang anzeigen 2280600

Zur leichteren Befüllung habe ich das Rost bei etwa 1/4 Tiefe durchtrennt:

Anhang anzeigen 2280601

Und mir das Gußgriddle "Halfmoon 57" von gussroste.de zugelegt:

Anhang anzeigen 2280603


Damit habe ich erst einmal ein Setup, mit dem ich gut klar komme und auf dem ich in den vergangenen Tagen ... bis auf das Blech, das kam erst heute ... schon einiges vergrillt habe.

Kommenden Samstag sind ein paar Gäste da, da gibt es Skirtsteak, Burger und ... mal sehen, was mir dann noch einfällt.
Zum Vergrößern anklicken....
Und was sagt die Erfahrung? Bist zufrieden? Würdest du wieder 3mm nehmen?
 
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