OP
OP
Hallo Leute,
entschuldigt das ich so spaet erst weiter berichte, aber es waren ein paar stressige Tage zwischen der Feier und heute.
Trotz des einsetzenden Regens war alles eigentlich super. Die Heizpilze und der Pavillion haben den Garten dann doch noch bewohnbar gemacht
.
Bleibt nur eine Frage, wie war das Fleisch ?
Anwort : Alles super !
Weder von den Rippchen, der Schulter oder dem Tafelspitz gibt es Bilder. Das liegt aber eher daran, dass ich ausser einem Schinkenbraten alles zeitgleich servieren konnte und somit der Ansturm entsprechend gross war.
Zum Glueck ( und wegen einiger frueher Gaeste ) habe ich einen Schinkenbraten schon vorher runter genommen :
Alles in allem also echt gelungen, bis auf die Tatsache, dass ich nicht ein Stueck selbst gegessen habe. Man solls kaum glauben.
Die Sauberbraten-Idee beim Tafelspitz ist absolut aufgegangen, durch die 3 Tage in Rotweinessig,Rotwein und Gewuerzen war das Fleisch wohl angenehm muerbe und nach 12 Stunden vollkommen. Ist also nur weiter zu empfehlen, wenn man nicht die Zeit fuer 20 Stunden am Stueck hat.
Soweit erstmal alles zu der Feier Ich bin mehr als zufrieden und vor allem die Gaeste auch !
Zusammengefasste Zeiten :
Tafelspitz :
3 Tage eingelegt + 12 Stunden im Rauch alle Stunde gemobbt ( von der Einlage )
Schweineschulter:
nur DryRub 2 Tage + 11 Stunden im Rauch alle Stunde gemobbt ( Apfelsaft )
Rippchen :
2x DryRub + 6 Stunden Kugel/Chinabuechse alle Stunde bbq gemobbt
2x Tai-Currypaste + 6 Stunden im Rauch alle Stunde suess/sauer gemobbt
Schinkenbraten :
nur DryRub 2 Tage + 5 bzw 6 Stunden im Rauch
entschuldigt das ich so spaet erst weiter berichte, aber es waren ein paar stressige Tage zwischen der Feier und heute.
Trotz des einsetzenden Regens war alles eigentlich super. Die Heizpilze und der Pavillion haben den Garten dann doch noch bewohnbar gemacht
. Bleibt nur eine Frage, wie war das Fleisch ?
Anwort : Alles super !
Weder von den Rippchen, der Schulter oder dem Tafelspitz gibt es Bilder. Das liegt aber eher daran, dass ich ausser einem Schinkenbraten alles zeitgleich servieren konnte und somit der Ansturm entsprechend gross war.
Zum Glueck ( und wegen einiger frueher Gaeste ) habe ich einen Schinkenbraten schon vorher runter genommen :
Alles in allem also echt gelungen, bis auf die Tatsache, dass ich nicht ein Stueck selbst gegessen habe. Man solls kaum glauben.
Die Sauberbraten-Idee beim Tafelspitz ist absolut aufgegangen, durch die 3 Tage in Rotweinessig,Rotwein und Gewuerzen war das Fleisch wohl angenehm muerbe und nach 12 Stunden vollkommen. Ist also nur weiter zu empfehlen, wenn man nicht die Zeit fuer 20 Stunden am Stueck hat.
Soweit erstmal alles zu der Feier
Ich bin mehr als zufrieden und vor allem die Gaeste auch !Zusammengefasste Zeiten :
Tafelspitz :
3 Tage eingelegt + 12 Stunden im Rauch alle Stunde gemobbt ( von der Einlage )
Schweineschulter:
nur DryRub 2 Tage + 11 Stunden im Rauch alle Stunde gemobbt ( Apfelsaft )
Rippchen :
2x DryRub + 6 Stunden Kugel/Chinabuechse alle Stunde bbq gemobbt
2x Tai-Currypaste + 6 Stunden im Rauch alle Stunde suess/sauer gemobbt
Schinkenbraten :
nur DryRub 2 Tage + 5 bzw 6 Stunden im Rauch
