Der Joe und ich

[Racoon]

Sehr geil!!!

 

[sundaydriver]

3-2-1 Ribs.


Feuer frei.

Ca. 3h im Rauch, dann ab ins Butcher Paper. In diesem ist mir dann die Temp abgestürzt, musste kurz alles umbauen und die Glut bissi zusammenschieben.

Bisschen BBQ Sauce noch drauf.

Und fertig.

Gut war das.

 

[sundaydriver]

Am Wochenende 1,6kg Short Ribs einer Wagyu Kreuzung gemacht. Leider nicht viele Bilder, nur so viel, es waren die besten Ribs, die ich jemals gemacht habe.

Rub nur mit Salz und Pfeffer, dann bei ~120 Grad ins Ei. Bei einer KT von 80 in Butcher Paper und bis 93 Grad fertig gegart.

Ich hab sie diesmal dann nicht runter genommen, sondern das Ei einfach dicht gemacht und die Ribs für 2 Stunden bei abfallender Temperatur drin liegen und ruhen gelassen.

Ausgangsmaterial:

Anschnitt:

 

[BBQHase]

So ne Frühstücksrippe würde ich nehmen

 

[sunshine-freak]

Klasse Qualität
Super gelaufen...

 

[Racoon]

Schöne Textur. Sieht mega saftig aus

 

[Matthias S.]

super Bilder bekomme gerade Hunger danke dir
könntest du das Rezept für die zucchini canelloni gefüllt mit feta-spinat auf einer tomatensauce vielleicht hier einstellen ?
Meine Frau wäre dir dankbar somit würde der Grill mal ohne Fleisch laufen

 

[sundaydriver]

nachdem sich der joe am zweitwohnsitz bewährt hat, darf nun auch einer am zukünftigen hauptwohnsitz einziehen.
denke, der wird sich hier auch ganz gut machen.