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Hier ein kleines Update:
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So langsam wirds bei uns windig und die Temperatur fängt an zu schwanken. +/- 3-4 Grad. Hätte nicht gedacht das der Ring so lange hält. 15 Stunden schon.
 

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Hallo,

Also das Fleisch sieht soweit gut aus, die Schwankungen jucken keinen, wirst sehen.

Was mich jedoch befremdet ist die Farbe der Asche. Ist das ein mieses Bild, oder ist das wirklich so gelb???
Wenn ja, dann empfehle ich Dir für die Zukunft mcbrikett.de. Da hält der Ring tendenziell noch länger und die Kohlen haben kein solch fieses Bindemittel, auf das ich bei Dir und Deinem Brennstoff tippe.

Naja jetzt ist es so und es wird den Geschmack nur minimal ändern.
Mach weiter Bilder. , dann passt das schon.:D
 
r2d2 schrieb:
Hallo,

Also das Fleisch sieht soweit gut aus, die Schwankungen jucken keinen, wirst sehen.

Was mich jedoch befremdet ist die Farbe der Asche. Ist das ein mieses Bild, oder ist das wirklich so gelb???
Wenn ja, dann empfehle ich Dir für die Zukunft mcbrikett.de. Da hält der Ring tendenziell noch länger und die Kohlen haben kein solch fieses Bindemittel, auf das ich bei Dir und Deinem Brennstoff tippe.

Naja jetzt ist es so und es wird den Geschmack nur minimal ändern.
Mach weiter Bilder. , dann passt das schon.:D
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Er hatte weiter vorn geschrieben, dass die Briketts aus Braunkohle sind. Also ist die gelbe Farbe ganz normal. ;)

Und die paar Grad Schwankung ist vollkommen piepegal! :)

Frank
 
Bei den Weber Brekkis hatte ich auch gelbe Asche. Hatte aber auch genug Holz zum räuchern und der Ring wurde ca 2 Stunden vorm Auflegen gestartet. Haben also genug Zeit gehabt zum ausgasen. KT jetzt bei 80 Grad. Essen soll in 5 Stunden fertig sein.
 
Könnte fast eine Punktlandung geben. Hast du Gäste eingeladen ??
 
Na ja schaut ja ganz gut aus , wennst die Brötchen selbst gemacht hast, ist das schon die gute Linie , und was gibt's noch dazu ?
Ja wir wollen foot porno.
Also alles gute :anstoޥn:

Lg. Karl
 
Auf dem Rost schaut der Nacken ein bisserl schwarz aus. Auf der Dünnblechfolie schaut die Farbe aber gut aus. Hoffe du zeigt uns aber auch noch ein Foto vom gerupften Fleisch und wir erfahren auch noch wie es deinen Gästen und dir geschmeckt hat.
 
So, Buns habe ich nicht gebacken. Dafür aber die Mayonaise selbst gemacht. Eine normal, eine mit Chili.
Hier nun die Bilder vom Pullen:
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Dachte es wäre saftiger. Ist aber sicher meine Schuld aufgrund des Fehlers von heute morgen. Da ist die KT von 78 auf 61 Grad gefallen. Aber naja, ist ja auch nicht das einzige PP. Viele weitere werden sicher folgen. Auch das Raucharoma war spitze. Habe aber von den Brekkis nix gemerkt. Der Ring war selbst nach 20 Stunden noch an. Top Briketts. Kann ich nur empfehlen.
Für Anregungen bin ich aber weiterhin offen.
 

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Hast Du sehr schön gemacht, sowohl das PP als auch den Bericht. Hat sich gelohnt, drauf zu warten :-)
Ich stoß mal mit Dir :anstoޥn:
 
Fazit ist: Das nächste mal sicher etwas impfen und die Finger von der Lüftung lassen. Eventuell etwas mehr räuchern. Im Fleisch hat mir etwas die Würze gefehlt.
 
Wäre ja nicht normal wenn nach dem ersten Versuch keine Steigerung möglich wäre.
Das nächste Mal wird es noch etwas besser. Nach dem zehnten PP klappt dann alles wie am Schnürchen.
 
Super vergrillt!
Schaut lecker aus! Mach das nächste mal auf jeden fall die Buns selbst! Die Arbeit lohnt sich.
Grüße aus Wolfsburg
 
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