Der nette Lette..... ("unboxing")

[don promillo 81]

Neuer tag

 

[Benmaaan]

Die beiden sehen ja noch recht entspannt aus.

 

[Arminaprill]

Sieht lecker aus ich mach am Wochenende 10 Kg Nacken für 23 Personen bin mal gespannt wie es wird Gruß Armin

 

[Arminaprill]

Hallo ich habe eine Frage,am Wochenende mache ich 9kg Schweinenackenbraten ich würze mit einem Rub kann aus dem Rub einen Marinnade zum einstreichen manchen man soll ja so alle Stunde das Fleisch einpinseln das es nicht Trocken wird und ne gute Farbe bekommt
Gruß Armin

 

[Benmaaan]

Generell: Interpunktion hilft oftmals, um besser verstanden zu werden. Soviel Zeit muss sein.

Und ja klar, das kannst und solltest du auch machen. Eine schöne Marinade hält das Fleisch schön saftig.

 

[Olli_Bär]

Hallo Promillo,

ja, ich würde ihn wieder so nehmen. Evtl eine Nummer größer, weil dann zwei Ikea-Schalen (für Ribs in Phase 2) nebeneinander reinpassen würden. So geht nur eine rein und der Deckel schließt nicht komplett, wenn die drin steht.
Allerdings ist das Plate für die Reverse flow Option nicht gut gelöst. Das sollte besser mit einzelnen Tuning (3-4) Plates gemacht werden. Ich verwende eigentlich nur noch das Feuerleitblech aus Edelstahl. Der Räucherturm war noch nicht im Einsatz.

Aber ansonsten: Alles bestens. Qualität, Zuverlässigkeit des Herstellers.

Hi Toni,
ich habe zwar noch keinen Smoker. Aber gefühlt bin ich schon seeehr nah dran. Vermutlich irgendeinen aus Lettland.
Würde den gerne tunen. Von daher interessiert mich deine Erfahrung mit dem Teil. Warum bist du mit der RF Platte nicht ganz zufrieden. Wie sollten die Platten beschaffen sein um eine optimale Zirkulation und Wärmeverteilung zu ermöglichen?
LG
Oliver

 

[Olli_Bär]

Hi Don Promillo,

echt cooles Photo mit den 3 Pollos
Wie ich sehe hast du es auch mal mit einer Pizza versucht. So einen Pizzastein habe ich auch. Eigentlich ist es nur eine umfunktionierte Gehwegs-Granitplatte 40x40x4cm. Im Backofen habe ich schon tolle Ergebnisse damit erzielt. Wie hat das im Smoker geklappt? Ich finde das sieht sehr lecker aus.

 

[Olli_Bär]

Wäre es für die Pizza evtl. sinnvoll mit Kohle im Garraum zu arbeiten, um die Temperatur zu erhöhen? Bei mir im Backofen fahre ich auf 300°C hoch um den Stein auf Touren zu bringen und arbeite dann mit 250° weiter. Das ist nicht unbedingt die typische Region für einen slow & low Smoker.