Der Osterrauch

[aalyoucaneat]

Eigentlich war alles so eingestielt, dass meine beiden Öfen am Gründonnerstag qualmen sollten. Aufgrund des etwas voreiligen Aktionismus unserer Oberen habe ich kurzerhand alles auf letzten Samstag gedreht. Hätte ich mal noch einen Tag gewartet. Aber immerhin ist es geschafft. Knapp 100 Kg Forellen, Lachsforellen und Aale wurden aufgehübscht. Neben "In der Weihnachtsräucherei" vor Ostern immer der aufwendigste aller Räuchertage. Nachfolgend mal ein paar Impressionen:

 

[Kodahos]

Starke Geschichte!

Was machst du mit so vielen Fischerln?
Und der Ofen ist ja absolut genial!

 

[aalyoucaneat]

Das sind 2 Öfen. Den Großen habe ich erst seit 2 Jahren. Der ist also noch nicht mal richtig eingeräuchert.
Aber für Portionsforellen und kleinere Aale benutze ich den jetzt schon gerne, hat halt ein Wahnsinns Platzangebot. War ein alter Schaltschrank aus der Lebensmittelindustrie. Komplett aus Edelstahl. Habe das Dingen so ergänzt und umgebaut, wie ich es gerne habe. Der "kleinere" begleitet mich schon seit sehr, sehr vielen Jahren. Da werden die Fische schon aus Angst goldig wenn man Sie darin aufhängt. Räucher die Fische für befreundete Angler, Nachbarn und Familie. Die geben mir Ihre Fänge und den Rest hole ich frisch vom Fischwirt. Nicht das jemand Karfreitag noch in Versuchung geführt wird den grill anzumachen

 

[Kodahos]

Das sind 2 Öfen. Den Großen habe ich erst seit 2 Jahren. Der ist also noch nicht mal richtig eingeräuchert.
Aber für Portionsforellen und kleinere Aale benutze ich den jetzt schon gerne, hat halt ein Wahnsinns Platzangebot. War ein alter Schaltschrank aus der Lebensmittelindustrie. Komplett aus Edelstahl. Habe das Dingen so ergänzt und umgebaut, wie ich es gerne habe. Der "kleinere" begleitet mich schon seit sehr, sehr vielen Jahren. Da werden die Fische schon aus Angst goldig wenn man Sie darin aufhängt. Räucher die Fische für befreundete Angler, Nachbarn und Familie. Die geben mir Ihre Fänge und den Rest hole ich frisch vom Fischwirt. Nicht das jemand Karfreitag noch in Versuchung geführt wird den grill anzumachen

Top! So einen muss ich mir auch mal bauen, der neue Portland XXL wird auch schon wieder zu klein.

 

[LGresch]

Das sind amtliche Mengen an Goldfischen...

 

[aalyoucaneat]

Hallo Räucherfreunde.
Ich habe wieder los gelegt. 85 Kg Fische wurden veredelt. Aale, Makrele, Regenbogenforellen und Lachsforellen wurden vergoldet

 

[LGresch]

Tolle Farbe!

 

[FrankenDre]

Sieht super aus! Einen Aal und eine Forelle bitte zu mir!