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Der " OTTO " Thread

schweinemami

schweinemami

Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
10+ Jahre im GSV
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★ GSV-Award ★
Da hier schon einige Wurstler ganze Keulen räuchern, reifen, trocknen u.s.w. hab ich mir gedacht , ich mach mal einen eigenen Thread dazu auf. Den Begriff " Otto" fur so ein Stück stammt von Andreas @calenberger und ich find den Namen so cool, daß ich ihn mir ausgeliehen hab.
Hier mein gutes Stück. Hängt seit Ende Jänner in meiner Wurstküche
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Das weiße ist nur Salz

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Moin Uschi
Sehr schönes Teil, da sieht man gleich, dass du weißt, was du machst. Lass uns doch teilhaben, wie du was gemacht hast, warum und was du mit deinem Otto noch vor hast. Vielen Dank für die Blumen und da ich den Namen nicht habe schützen lassen, darfst du deinen Schinken ruhig so taufen. Bei den Schinkenbauern hast du aber euren österreichischen Genussmeister vergessen. Ich denke Masi sollte da nicht unerwähnt bleiben und Mr Pink hat auch einen am Harken hängen.
Den Namen habe ich meinem Schinken mit bedacht gegeben. Otto kannst du von vorne nach hinten lesen und andreasrum, es bleibt bei Otto. Wenn ich das bei Otto mit seinem Aussehen hin bekomme, dass er vorne und hinten gleich gut ausseht, habe ich mein erstes Ziel erreicht. Wenn es mit dem Geschmack auch so funzt, bin ich glücklich. Du siehst, mit zunehmendem Alter wird es immer leichter, mich glücklich zu machen.
Ein weiterer Grund, der für Otto sprach war, das mein anderer Opa Otto hieß, leider durfte ich ihn nie kennen lernen. Es soll ein toller Handwerker gewesen sein, der am Wursten und Räuchern bestimmt auch Spaß gefunden hätte.
Wünsche allen eine schöne Woche.
Andreas
 
Hi Andreas!! Danke für den Namen. Irgendwie ist der für mich so zum Synonym von der ganzen Keule geworden. Vergessen hab ich da niemanden. Drum hab ich ja geschrieben, daß hier schon viele einen OTTO machen und wir uns hier austauschen könnten.
Meinen habe ich nach diesem Rezept gemacht http://www.grillsportverein.de/forum/threads/westfaelische-knochenschinken.139073/#post-772950. Er hängt jetzt bis Weihnachten immer dort wo es gerade bis max. 16° hat. Wenn es heuer wieder so heiß wie voriges Jahr wird, dann wandert er halt für ein paar Tage in den Kühlschrank.
So Leute!! Dann mal her mit Euren OTTOS , laßt sie uns anschauen
 
Da werden wir "Ottolosen" noch ein bisschen Geduld brauchen. Jucken tuts mich schon. Bis zum Herbst dauerts ja noch eine Weile. Deiner schaut ja schon zum Anbeissen aus.
 
Ich habe gar kein Otto.

Aber vielleicht nächstes Jahr ma schauen
Deiner sieht aber schon toll aus bin gespannt wie der zu Weihnachten schmecken wird
 
Moin Jens
Auch ein schöner Name. Habe ich da was nicht mit bekommen, oder werde ich schon Dement? Ich kann mich da jetzt an keinen Tröt von dir erinnern, der die Herstellung beschreibt.
Andreas
 
Moin Jens
Werde ich wohl doch dement, hatte ihn mir schon selber raus gesucht. Gutes gelingen.
Andreas
 
Uschi wir werden beide dement das ist halt so in unserem Alter :D
 
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