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Der Peka - Laberthread

@pfannendoc.
Wieso neu? Bei Verona bekommt man in den größeren "Macellerias" (Metzgereien) ausgenommene Ferkel die kaum größer als Katzen/Hasen sind ... dort ist die Größe ganz normal und nahezu überall erhältlich.

Den Gedankengang, genau ZWEI solche Ferkelchen in die "P-1" zu legen, hatte ich übrigens schon ... Um sie nicht zu verbrennen, dachte ich, sie von Anfang an mit Lardo oder Bacon zu bedecken ... Es könnte im November so weit sein ;-)

Vorab, brauch ich aber Platz in "Kleinsibirien" ... und Verona ist auch nicht gerade "um die Ecke" ... 2x 180 km ...

Hoadern sind bei uns war anderes ... HEIDEKRAUT
 
...so ihr Peka-Fuzzis :D

Vorschläge für ein Gericht in einer Peka 1 für 4 Personen, was maximal 2 Stunden dauert?

(Soll hier auf Krk die nächsten schlechter Wetter geben, da würde sich ein Versuch hier anbieten...)
 
Blasser schrieb:
...so ihr Peka-Fuzzis :D

Vorschläge für ein Gericht in einer Peka 1 für 4 Personen, was maximal 2 Stunden dauert?

(Soll hier auf Krk die nächsten schlechter Wetter geben, da würde sich ein Versuch hier anbieten...)
Zum Vergrößern anklicken....

...dann zeig mal erst, wie sauber du sie bekommen hast.:D
 
Kartoffeln etwa 1kg vorwiegend festkochend in grobe Stücke schneiden.
Faustgroße Zwiebel auch nur grob schneiden (natürlich vorher schälen, was bei den Kartoffeln, wenn sie sauber sind nicht unbedingt sein muss)
Ein Hähnchen vierteln
8 Lamm oder 4 Schweine- Kottletts
1große grüne oder rote Paprika in grobe Stücke schneiden
ein paar Champignons (frisch) vierteln

Die Kartoffeln mit etwas Salz , Pfeffer, (und Majoran, Basilikum sofern vorhanden) würzen und zusammen mit den Zwiebeln unten in die Peka.
Das Fleisch kräftig mit den üblichen Gewürzen einpudern.
Zu den Kartoffeln ein Glas Weißwein (min. 1/4 Liter) und eine schöne Prise Zucker
Fleisch oben drauf
Deckel zu und den Rand an der Krone ringsrum mit glühenden Brekkies bestücken. (Keine Brekkies? OK! normale Holzkohle geht auch, aber muß halt nachgefüllt werden)
Nach etwa 75Minuten den Dackel auf und die Paprika und die Pilze gleichmäßig verteilt dazugeben. Und den Deckel wieder zu und weitere 35...45 min. geschlossen lassen.
Nach 35min. mal kontrollieren, ob die Kartoffeln schon so weit sind. Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besser, als festkochende!
Mahlzeit!

Edit sagt noch:
Keine Sorge!! Der Alkohol vom Wein verkocht!
 
pfannendoc schrieb:
...klar, liegst ja den ganzen Tag nur am Strand.:D
Zum Vergrößern anklicken....

...nö...jetzt am Haus am Pool...

20170831_155722.jpg

Peka innen gesäubert und geölt...

20170831_154904.jpg

20170831_155619.jpg

Da dass ja eine der begehrten Gussvarianten ist, die Tage mal unsere Vermieter Fragen, ob sie mir eine besorgen können.

Thx @Grappaschlucker für den Rezeptvorschlag :thumb2:
Werde ich so mal meinen Damen vorlegen...
 

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@pfannendoc:
Du :devil:"Provokateur" hast mich kurzzeitig mit deinem "Ketldingsbums":o erschreckt ... Aber dann, :woot:bling !!! DAS TEIL HAB ICH SCHON :grin: und es basst perfekt auf meine am Balaton in Ungarn gekaufte "Gulasch-Kanone":thumb1:
Und gekauft hab ich's vor 3 Jahren im PEVEC in Pula ;-)

So, und jetzt kann ich mich wieder gaannz entspannt zurücklehnen und mein:weizen:genießen.:-D:-D:-D:-D
 
Kein Alzheimer sondern Zeitmangel.

Gekauft hab ich's mit dem Hintergedanken als "leichte, mobile Planca" für Grillereien außerhalb unseres "HQ" ... Aber da ich aufgrund der Umstrukturierung/Neubepflanzung (hab heut weitere 6 Olivenbäumchen gekauft) am Hof ... seit nunmehr 3 Jahren zu gar nix komme ... Ist das Teil seitdem oben im HBO-Depot unbenutzt eingelagert. :-(
 
Ich bin noch bis Sonntag im schönen Vodice und spiele Dank @Grappaschlucker schon seit 2 Jahren mit dem Gedanken mir eine Peka zu holen..
Morgen soll es einen kleinen Ausflug nach Split geben und da gibts einen Pevec..
Meine Freundin verdreht nur mehr die Augen wenn ich von der Peka rede aber da ich in diesem Urlaub schon 4 Mal was aus der Peka Kosten dürfte ist die Entscheidung schon gefallen mir morgen eine zu kaufen:P
Das einzige was mir Kopfzerbrechen bereitet ist das ich nicht weiß ob ich Guss oder geschmiedet nehmen soll und welche Größe...
Wir sind eigentlich nur zu zweit aber hin und wieder dann doch auch 10+ Personen. Bisher habe ich nur einen 10" DO wobei mir schon klar ist das eine Peka nicht das gleiche ist.
Hat jemand einen Tipp für mich?
 
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