Der schlechteste DOPF der ever...

[rw2007]

Ich habe mich belabern lassen. ein Kollege empfahl mir mal den Pfundstopf nach dem best bewerteten Rezept bei Chefkoch auszuprobieren.
Ich hätte lieber 30 € an einen Obdachlosen spendieren sollen.
Man sollte den Pfundstopf wie folgt schichten:

500g Räucherbauch
500g Zwiebeln grob gewürfelt
500g Gulasch vom Schwein
500g Gulasch vom Rind
500g Paprika grob gewürfelt
500g Hackfleisch
500g Kassler Nacken
das wurde dann mit einer Mischung aus 2 Bechern Sahne und 2 Flaschen Schaschliksoße übergossen.

Was soll ich sagen, in der Zubereitung sah es lecker aus. Das Ergebnis war alles andere als lecker.

Von der Soße blieb nichts übrig, als Soße hatte ich pures durchsichtiges Fett. Das Bauchfleisch war schwabbelig und das Kassler fast verbrannt.

Nie wieder Pfundstopf!

Ein Tellerbild gibt es nicht. Wir haben das Gulasch gegessen (die Paprika waren total bitter). Der Rest ging in den Müll.

Aber wahrscheinlich ist jeder schonmal auf die Fresse geflogen. Bei mir war es die erste Enttäuschung was den Dopf angeht.

 

[MaxP]

Gefällt mir nicht. Schade!

Auf ein Neues (Rezept)!

 

[firefrog]

Pfundstopf haben wir früher immer zu Geburtstagen im Bräter im Backofen gemacht. Aber ohne Bauch und Kassler. Nur Hackfleisch und Gulaschfleisch. Der war dann eigentlich immer eine recht leckere Angelegenheit.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Der Hunger treibt es rein.
Schade um die Zutaten.

 

[Kernisch]

Komisch, frag mich woran das gelegen haben könnte. So was hat doch normal geling Garantie.
Evtl. Zuviel Hitze?

 

[Schönwetter-Angler]

Lass die grünen Paprika weg bei solchen Gerichten. Die neigen gern dazu, bitter zu schmecken.
Bauch und Kasseler sehen sehr fettig aus - da könnte das abgestandene Fett herkommen. Nimm das nächste mal einfach Kasseler-Rücken.
Beim Hackfleisch kommt es gut, wenn du es bindig knetest und kleine Bällchen daraus formst und diese vorher anbrätst.
Wie von @Kernisch schon gesagt - diese sg. Partygerichte haben normalerweise Gelinggarantie.

 

[Frank]

Es ist doch unglaublich, wieviel Fett in billigem Schweinebauch und schlechtem Hackfleisch stecken kann .....

Wobei ich denke, dass das Fett hauptsächlich im Hackfleisch war.

Da würde ich mal mit dem Metzger reden, oder selbst wolfen.

Die Geschichte mit den Paprika kann ich mir auch nicht erklären.

Ich habe das auch schon gedopft und das war lecker. ( Allerdings nicht mit der fertigen Sauce, sondern mit selbst gekochter Bbq Sauce....)

 

[crazy Mann]

Versuch macht klug...
Schade, aber kann passieren.

Wobei der Pfundstopf eigentlich keinen so schlechten Ruf hatte?

 

[Canensis]

Schade, aber genau durch solche Fehlschläge wird man(n) besser...
Ohne das Gericht zu kennen, stelle ich mir allerdings die Frage, ob man bei der Masse von Fleisch noch irgendwas (differenziert) schmecken kann...

 

[nstyles]

Ich glaube auch, das es eher an der nicht so guten Fleischqualität lag. Versuchs nochmal mir besserem Fleisch und etwas weniger Kohlen unten.

 

[Ollstar]

Schade das es nicht funktioniert hat. Habe selber auch schonmal einen "Ofentopf" von besagter Seite in einen Dutch-oven topf umgewandelt.

Ich vermute das Problem bei dir war die erste Schicht. Ist das Schaschliksoße?
Denn normalerweise fange ich beim Schichten entweder mit Fleisch oder Zwiebeln an. Die Soße wird meiner Erfahrung nach bei direktem Kontakt (also wenn sie als erstes rein kommt) ähnlich wie Tomatenmark bitter.
Daran könnte es gelegen haben.

Nicht entmutigen lassen. Etwas nachkochen ist leicht. Experimente machen das Kochen erst Aufregend

Ps: Finde es gut das du auch das "Missgeschick" online gestellt hast.

 

[Utti]

Schade...

 

[Mr.Wulf]

Schief gehen kann immer mal was.
Ist zwar schade um die Arbeit, die man sich macht, aber wie mein Kumpel immer sagt:
Nix is so schlecht, dass es nicht doch wieder für irgendwas gut ist

DOpf hoch... ähm.. Kopf hoch....
DOpf reinigen und nächsten Versuch starten mit den Tipps, die dir meine Vorredner gegeben haben.
Das wird schon

 

[D.D.]

Bauch, Nacken und Sahne hört sich irgendwie nach den Apokalyptischen Reitern an

 

[BBQubi]

Bitte nicht hauen....

Da hast dich selbst etwas an der Nase zu packen.
Lass den Bauch/Wammerl weg (wundert mich eh), nimm nur gelben Paprika (roten Paprika), Rinderhack, ...

Dann noch etwas zaghafter mit den Fertigsoßen. Tomatenmark und Brühe tuts auch.

Das sind an und für sich gute Zutaten. Probiers nochmal.

 

[optimal]

Das war bestimmt die Sahne und die elende Fertigsauce! Sowas kommt bei mir schon lange nicht mehr in den Pot! Als Flüssigkeit empfehle ich eine Weinschorle mit einem Grünen Veltliner. Ansonsten sind die Zutaten in Ordnung, auch die Paprika. Grüße!

 

[crusaderflex]

Hab das auch schon ähnlich gemacht, aber ohne Fertigsauce und mit Kassler Nacken, anstatt Hackfleisch hatte ich grobe Bratwürste zerlegt. Keine grünen Paprika!

War sehr legga, als nochmal ran an den Dopf

 

[rw2007]

Vielen Dank für die vielen Beileidsbekundnisse,
das Zeug kommt nicht mehr in den Dopf.
ich habe schon viel leckere Sachen im Dopf gezaubert, meinest frei nach Schnauze.
In Zukunft werde ich also wieder auf Rezepte pfeifen (ausser die vom GSV) und ziehe mein eigenes Ding durch.

Ich denke am WE könnte mal wieder ein zünftiger Eintopf an der Reihe sein. Infos folgen...

 

[Dodge]

Ich mag sowas allgemein nicht so gerne.......nur wenn man Alles soweit grob zusammenaddiert.......sind wir hier bei 450 - 550 g Fett, vllt auch 600 g.....dazu noch die Sahne....also nochmal 110 g Fett dazu....iss schon recht heftig !


Naja

 

[Aschewolke]