Dicke Rippe die erste

[Chicken 1971]

So hier haben wir das erste mal eine Dicke Rippe nach dem 3-2-1 Verfahren gegart. War soweit echt super nur das Dämfen würde ich vergrössern (also anstatt 2 dann 3 Stunden) aber für das erste mal schon nicht schlecht

 

[max-world]

Hi

Sieht ja so weit ganz gut aus.
Warum würdest du das dämpfen verlängern waren sie dir zu trocken oder nicht zart genug?

max

 

[Chicken 1971]

Optik und Geschmack waren echt prima aber für mich hätte sie wirklich noch weicher sein können. Vieleicht lag es aber auch daran das mein Thermomether sich aufgehängt hatte, war zwar nicht lange bis ich es gemerkt habe. Egal ich werde es bestimmt noch mal versuchen

 

[Hellboy76]

Bei Beef Ribs halte ich mich auch an 3 3 1, dann passt es eigentlich immer.

Gruß,

Hellboy76

 

[Kamado holly]

Schön wären Bilder von der letzten Phase und ein Tellerbild gewesen...
bei so einem Brocken kann man bestimmt auch 3-3-1 anwenden...
Hauptsache es hat geschmeckt!

 

[5E8A5T14N]

sieht gut aus

Dicke Rippe ist einfach echt lecker
Musst mal bis 96 Grad ziehen mit schönem Rauch. Auch ein Genuss

 

[Quali-Fire]

nur das Dämfen würde ich vergrössern (also anstatt 2 dann 3 Stunden)

Also für mich sieht das letzte Bild ehr nach schmoren aus.
Wenn du dämpfen möchtest, sollte das Bratenstück auf einem Rost oberhalb vom Sud und nicht in der Flüssigkeit liegen.
So wäre mein Verständnis zum Thema dämpfen.

 

[Chicken 1971]

Qali das mit dem Rost unterlegen ist mir dann auch schon im nachhinein eingefallen, trozdem danke. Und 5E8A... das werde ich beim nächsten mal versuchen da ich es dieses mal ja mit 321 versucht hatte war kein Thermomether im Spiel

 

[Chicken 1971]

Oh Holly hast recht hab die Endphase Bilder vergessen leider kein Tellerbild sorry

 

[Quali-Fire]

Kleiner Tipp am Rande..... wenn du jemanden mit Namen erwähnen möchtest, dann versuche es mal so:
@Chicken 1971 etc.
Nach dem @ reichen erste Buchstaben damit die Forensoftware autom. Namen vorschlägt.

 

[Chicken 1971]

Oh danke wieder was dazu gelernt so geht es natürlich einfacher

 

[FrankWeber]

Die dicken Schweinerippen sehen lecker aus.