Dicke Steaks vom Grill - Technikfrage?

[waltherman]

nehme ich ca. 3-4 Stunden vor dem Auflegen aus dem Kühlschrank,

Das ist ein bakterielles Problem. Lass das Fleisch lieber zwischen 55-110° nachziehen.

schließe den Deckel und notgedrungen auch alle Lüfter,

Wenn Du einen Anzündkamin Briketts im Grill hast und den Deckel schließt hast Du indirekt 170°. Mach den Deckel auf. Siehe oben. Die Hitze muss raus. Dein Vorschlag klappt nur mit sehr wenig Kohlen.

Oder nehmt ihr von Beginn an weniger Brekkis?

Nein, es muss heiss sein im direkten Bereich.

Wenn ich das Fleisch aber draußen ruhen lasse, ist von der ehemaligen KT gefühlt nur noch die Hälfte übrig.

Einfach den Deckel wegnehmen, das sind indirekt 50°

Lohnt sich die Anschaffung?

Nie und nimmer zum warm halten.

 

[waltherman]

Habe ich heute schon wieder so gemacht...