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die allerersten Ribs 3-2-1

Seh ich auch so... Ruhig angehen.
Paar grad hin oder her machen da nicht viel musste ich feststellen...

Temperatur habe ich mit dem odc Thermometer aufmrosthöhe überwacht.
Du wirst Staunen, wie weit die Temperatur am extra Thermometer und am schätzenden im Deckel auseinandergehen...
Zumindest anfangs
 
soooo,

seit 13:30 sind die Ribs aufgelegt!
GT: lag anfangs bei 114°C und jetzt bei 120°

Was mich verwundert, zwischendrin ist die Temp mal abgefallen.
Beim nachlegen habe ich dann gesehen das der eine Kohlenkorb komplett ausgegangen ist.

Noch eine Stunde dann gehts ab unter Jehova, da werde ich auch mal Bilder machen.

Gruß
Stephan
 
Beim nachlegen habe ich dann gesehen das der eine Kohlenkorb komplett ausgegangen ist.


Du hast nicht zufällig Grillprofi oder Weber Long Lasting Briketts in der Kugel? :)
 
Hallo

die Weber Long Lastings sind es nicht, Grillprofi kann ich jetzt nicht mit Sicherheit ausschließen, schau ich gleich nach.

Sollten gleich auch wieder ein paar Bilder möglich sein, ICK FREU MIR
 
sooooo,

Jehova ist vorbei, sind gemobbt und wieder im Grill!

so sahen sie nach den ersten 3 Stunden aus
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und so nach der Jehovaphase, beim rausnehmen zerfielen die schon
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Sehr sehr lecker,,,,,:gratuliere:


DerHoss
 
sooooo,

die Antwort mit den Briketts muss ich euch noch etwas schuldig bleiben:sad:
Aber ich war nicht mehr in der Lage nochmal raus zu gehen zum nachsehen.

Es war köstlich, und die sind förmlich vom Knochen gefallen!!!

Hier noch die letzten Bilder
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Vielen Dank für die ganzen Tipps!
Die Antwort wegen der Kohle liefere ich morgen nach, versprochen.
Allerdings habe ich auch zu spüren bekommen, das mein PP-Plan doch noch etwas Zukunftsmusik ist. Erstmal lernen die Temperatur sauber zu steuern.

Gruß
Stephan

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Klasse Erstlingswerk. PP easygoing, kannst eh nicht pennen in der ersten Nacht. Viel zu aufregend. Somit kannst auch am Grill sitzen und die Temperatur regeln
 
bonsai2001 schrieb:
... das mein PP-Plan doch noch etwas Zukunftsmusik ist. Erstmal lernen die Temperatur sauber zu steuern.
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn Du Dir wirklich noch unsicher bist, dann mach doch mal ne Trockenübung tagsüber mit einem schönen Schweinebraten.
Ziemlich unkompliziert ist ein Schweinenacken, den kannst Du im Grunde genauso marinieren wie Pulled Pork, nur dass Du ihn bei rund 84 C runter nimmst, ruhen lässt und in Scheiben aufschneidest.
Selbst das ist eine Offenbarung. :trust:

Aber mit den Ribs hast ja schon mal Talent bewiesen. Die sehen wirklich genauso aus, wie sie müssen. Das wär jetzt genau der richtige Mitternachtssnak. :D
 
AW: die allerersten Ribs 3-2-1

homer2.0 schrieb:
Wenn Du Dir wirklich noch unsicher bist, dann mach doch mal ne Trockenübung tagsüber mit einem schönen Schweinebraten.
Ziemlich unkompliziert ist ein Schweinenacken, den kannst Du im Grunde genauso marinieren wie Pulled Pork, nur dass Du ihn bei rund 84 C runter nimmst, ruhen lässt und in Scheiben aufschneidest.
Selbst das ist eine Offenbarung. :trust:

Aber mit den Ribs hast ja schon mal Talent bewiesen. Die sehen wirklich genauso aus, wie sie müssen. Das wär jetzt genau der richtige Mitternachtssnak. :D
Zum Vergrößern anklicken....

Bei 84° runter???????? Also ich nehm meinen Schweinebraten bei 71° runter und lass ihn noch ne 3/4 Stunde in Alufolie ruhen. Dann is das Teil supersaftig. 84° erscheint mir viel zu viel. Oder war das ein Schreibfehler?
 
hmm,

Schweinenacken klingt natürlich auch sehr gut!
Kommt somit auf die Liste.

Zu den Briketts, es waren weder die Weber Long Lastings noch die Grillprofi!
Es waren "Maitre Grill" Briketts.

Werd jetzt mal den Grill sauber machen gehen, wie macht ihr das eigentlich?

Gruß
Stephan
 
Baffi schrieb:
Bei 84° runter???????? Also ich nehm meinen Schweinebraten bei 71° runter und lass ihn noch ne 3/4 Stunde in Alufolie ruhen. Dann is das Teil supersaftig. 84° erscheint mir viel zu viel. Oder war das ein Schreibfehler?
Zum Vergrößern anklicken....

Das war kein Schreibfehler. Probiers ruhig mal aus, es muss dann halt schon was durchwachsenes sein.
Ein PP wird auch nicht trocken, wenn man es richtig macht.
 
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