Die ersten Filets der Saison

[PuMod]

... noch 2x etwas Rauch, und dann sindse perfekt!

Die Filets waren 2 Wochen mit der Parmamischung von @Spiccy im Vakuum.

2 Tage getrocknet

Jetzt 2x im Rauch, aber da geht noch was...

Gruß
Pu.

 

[unner]

Das steht auch noch auf meiner Todo Liste

 

[Holger_D]

Ja, da geht noch was.
Meine sind gerade das zweite mal im Rauch .
Morgen noch, dann sind sie fertig .

 

[styria9]

Du bist wieder voll im Räucherfieber. Ist auch gut für uns. Da gibt es immer super Bilder.

Aussen könnten die (für mich) noch etwas mehr Farbe haben. Liegt wohl am Strumpf.

 

[felli007]

Hi Pu,

sieh an, sieh an....die Wurstfee kann auch Filet, aber ich gebe Dir Recht, ein wenig müssen sie noch

Gruß Daniel

 

[marspi]

Sieht trotzdem sehr lecker aus.

 

[PuMod]

Aussen könnten die (für mich) noch etwas mehr Farbe haben. Liegt wohl am Strumpf.

Ja, das ist möglich. Aber durch den Strumpf werden die Filets etwas in Form gedrückt. Der Anschnitt ist dann gleichmäßiger .

 

[MaFra]

Ich glaube, ehrlich gesagt, so viel Form bringt der Sack beim Filet nicht. Ich würd ihn weglassen - dann bekommt das Schwänzchen noch ein wenig Farbe...
Bei mir liegen auch schon wieder 3 im Pökelschlaf...

 

[Broudworschd66]

dann bekommt das Schwänzchen noch ein wenig Farbe...

...bitte beim Thema bleiben...!!!!

 

[eiger2000]

Tststs - und ich dachte immer die Filets seien so die Anfängerleckerschmecker. Ich werd heute auch wieder einkaufen

 

[Cremantus]

Da sieht man schon am Bild wie zart die Dinger sind... super!

 

[Cremantus]

Aber durch den Strumpf werden die Filets etwas in Form gedrückt.

Jepp... die Dinger sind gut... ich zieh sie über meine Schinken beim reifen... Insektenschutz, Schutz vor Trockenrand, man braucht das Fleisch nicht durchzubohren für den Aufhänger...

 

[Holger_D]

Und nimmst du dann deine aussortierten oder wie jetzt.
Geheimtipp ? ?

 

[Cremantus]

@Holger_D ... guckst du hier:

https://royal-spice.de/hilfsstoffe/405-schinkennetz-strumpfnetz.html

Weiterer Vorteil: du kannst Gewicht und Datum draufschreiben und hast nicht noch einen zusätzlichen Zettel mit am Start.

 

[Holger_D]

Kann ich also nicht meine eigenen nehmen.
Nein Scherz beiseite , aber sind die einmal oder mehrfach verwendbar?

 

[Cremantus]

Ich hab' sie bislang immer nur einfach verwendet... das muss aber nichts heißen... kannst ja mal nen Test machen.

 

[Holger_D]

Okay , schon mal danke für die Info .
Eigendlich denke ich, das ich so ne Socke nicht brauche aber man weiß ja nie .

 

[DerTeufel]

Wozu schneiden? Ich beiss da immer einfach so ab...

 

[Holger_D]

Das ist jetzt aber nicht dein ernst ?

 

[schweinemami]

Ich werd heute auch wieder einkaufen

Und Dich hoffentlich gleich hier anmelden
https://www.grillsportverein.de/for...r-so-weit-weihnachtswichteln-fuer-alle.266937