Die Feiertage können kommen

[woodturner]

Einen Kochschinken, eine geräucherte Lende, und vier frische die es heute Abend mit Preiselbeeren und Camenberthaube geben wird.
Frohes Fest.

 

[calenberger]

Lass es dir schmecken, aber gib uns wenigstens ein paar Bilder ab.
Dir auch ein frohes Fest

 

[edü]

da will uns einer appetit machen . . .

 

[Brat-wurst]

 

[Parson]

Und alle singen das allseits bekannte "Schinkenpelz Schinkenpelz, Schinken all the way"

 

[woodturner]

Ach shit...........das Bild vergessen.

 

[Brat-wurst]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

 

[edü]

Ach shit...........das Bild vergessen.
Anhang anzeigen 1141412

ganz schöner nebel in deiner werkstatt!

 

[woodturner]

Nee,.........das ist kein Nebel.
Ich hab nur ein olles Telefonzellenhandy zur Hand gehabt.

 

[woodturner]

So,.............das Anschnittbild vom Kochschinken will ich euch nicht vorenthalten.

 

[Totes Fleisch]

Klasse Kochschinken,
wäre ich nicht grad in unserer Weihnachtsmast würde ich sabbern!
Gruß Jens

 

[Xisler]

Wie wurde der Kochschinken gemacht? Paar Infos wären gut, sieht echt gut aus

 

[woodturner]

Lake ansetzen und in das Fleisch spritzen. Dann in eine Tüte mit der Lake. Und drei bis vier Tage in den Kühlschrank. Dann in die Schinkenform pressen und im Einkocher garen. Abkühlen lassen und fertig.

 

[calenberger]

Moin woodturner
Den jetzt zum zweiten Frühstück, wär schon schön. Aber meiner kommt morgen aus der Lake, der Lachs auch. Bin dies Jahr etwas spät dranne, gibts denn eben Sylvester. Eine schöne, kleine Schinken form hast du, meine passt nicht in den Einkochpott, muss ich mit in den Waschkessel umziehen.
Andreas

 

[woodturner]

Ich nehme die kleine Form eigentlich ganz gern. Da passt immer ein gutes Kilostük rein. Vorallem die Nuss vom Schwein. Wei die ja auch schon recht rund ist. Hab noch zwei große Kastenformen. Aber die hab ich noch gar nicht ausprobiert. Na Andreas,....dann gutes gelingen bei "deinem" Schinken.
Gruß auch Andreas