Anhang anzeigen 2604019…aber natürlich nur um auswärts zu arbeiten…
Hallo zusammen.
Es war wieder soweit. das jährliche Grillfest mit den Kolleginnen und Kollegen stand an, weshalb wir schon gestern meinen Smoker auf‘s „Festgelände“ geschafft haben…
Anhang anzeigen 2604021
Klar musste nach dieser schweren Arbeit erst einmal der Flüssigkeitshaushalt wieder in Ordnung gebracht werden…
Anhang anzeigen 2604029Anhang anzeigen 2604030
Heute früh - sehr früh - ging es dann los mit den Vorbereitungen. Den Rippchen wurden die Silberhäute abgezogen und dann ging’s bis zum Mittag in ein Bad aus Ananassaft….
Anhang anzeigen 2604022Anhang anzeigen 2604023Anhang anzeigen 2604024
Anschließend habe ich mich an die BBQ-Sauce gemacht:
2 Cups Zucker
4 Cups Ananassaft
4 Cups passierte Tomaten
1 Cup Sojasauce
1 Cup Orangensaft
4 EL Zwiebelpulver
1 EL schwarzer Pfeffer
2 EL gemahlener Ingwer
Anhang anzeigen 2604025Anhang anzeigen 2604026Anhang anzeigen 2604028Anhang anzeigen 2604027
…und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Anhang anzeigen 2604032
Nach bestandenem Geschmackstest durch Göga wurde die Sauce dann für den Transport in Flaschen abgefüllt….ist auch alles heile angekommen…
Anhang anzeigen 2604192
Direkt nach dem Ausladen an der Feiermeile habe ich die Lok gezündet…
Anhang anzeigen 2604193
(…schön hier!….)
Anhang anzeigen 2604194
…und dann die Rippchen aus dem Ananassaft geholt, abgetrocknet und mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver gewürzt…
Anhang anzeigen 2604195Anhang anzeigen 2604196
Als ich damit fertig war, war auch der Smoker soweit, dass ich Auflegen konnte…
Anhang anzeigen 2604199
…passt! …gerade so, aber passt!….Zeit für ein kühles Getränk….
Anhang anzeigen 2604201
…läuft…
Anhang anzeigen 2604202Anhang anzeigen 2604203
…herrlich…
Anhang anzeigen 2604204
Der norwegische Fisch taute auch langsam auf…
Anhang anzeigen 2604205
…und ich glühte schonmal den Stachel vor…
Anhang anzeigen 2604208
…für Bier war schließlich gesorgt…
Anhang anzeigen 2604209Anhang anzeigen 2604210
Nach einer Stunde habe ich das erste mal mit Ananassaft gemoppt…
Anhang anzeigen 2604211
…nach 1,5 Stunden wurden Plätze getauscht….
Anhang anzeigen 2604222
…noch keine Gäste in Sicht…
Anhang anzeigen 2604223
…also weiter alleine auf korrekte Hydration geachtet…
…
Anhang anzeigen 2604236
Das zweite Sportgerät ist dann auch
eingetroffen:
Anhang anzeigen 2604298
…gefällt mir…
Nach 2,75 Stunden hab ich Phase 2 eingeläutet…
Anhang anzeigen 2604300Anhang anzeigen 2604737Anhang anzeigen 2604302Anhang anzeigen 2604303
Kurz vor Abschluss der Phase 2 wurde Gemüse und Fisch mit Sapore Di Maremma (Danke
@Lanzarolo , kam bombig an…
) auf dem Mongolengrill zubereitet…
Anhang anzeigen 2604605Anhang anzeigen 2604606Anhang anzeigen 2604607Anhang anzeigen 2604608Anhang anzeigen 2604609Anhang anzeigen 2604610
…
Dann Phase 3 der Ribs und Essen….
Anhang anzeigen 2604612Anhang anzeigen 2604616Anhang anzeigen 2604613Anhang anzeigen 2604614Anhang anzeigen 2604615Anhang anzeigen 2604617
….jetzt genießen wir noch den Rest des Abends…
Anhang anzeigen 2604625Anhang anzeigen 2604633
Grüße
Christian
?
drin versteckt und bissle mehr wie ne tonne Gewicht. 
