Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Es war wieder soweit. das jährliche Grillfest mit den Kolleginnen und Kollegen stand an, weshalb wir schon gestern meinen Smoker auf‘s „Festgelände“ geschafft haben…
Klar musste nach dieser schweren Arbeit erst einmal der Flüssigkeitshaushalt wieder in Ordnung gebracht werden…
Heute früh - sehr früh - ging es dann los mit den Vorbereitungen. Den Rippchen wurden die Silberhäute abgezogen und dann ging’s bis zum Mittag in ein Bad aus Ananassaft….
Anschließend habe ich mich an die BBQ-Sauce gemacht:
2 Cups Zucker
4 Cups Ananassaft
4 Cups passierte Tomaten
1 Cup Sojasauce
1 Cup Orangensaft
4 EL Zwiebelpulver
1 EL schwarzer Pfeffer
2 EL gemahlener Ingwer
…und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Nach bestandenem Geschmackstest durch Göga wurde die Sauce dann für den Transport in Flaschen abgefüllt….ist auch alles heile angekommen…
Direkt nach dem Ausladen an der Feiermeile habe ich die Lok gezündet…
(…schön hier!….)
…und dann die Rippchen aus dem Ananassaft geholt, abgetrocknet und mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver gewürzt…
Als ich damit fertig war, war auch der Smoker soweit, dass ich Auflegen konnte…
…passt! …gerade so, aber passt!….Zeit für ein kühles Getränk….
…läuft…
…herrlich…
Der norwegische Fisch taute auch langsam auf…
…und ich glühte schonmal den Stachel vor…
…für Bier war schließlich gesorgt…
Nach einer Stunde habe ich das erste mal mit Ananassaft gemoppt,…
…und nach 1,5 Stunden wurden Plätze getauscht….
…noch keine Gäste in Sicht…
…also weiter alleine auf korrekte Hydration geachtet…
…Das zweite Sportgerät ist dann auch
eingetroffen:
…gefällt mir…
Nach 2,75 Stunden hab ich Phase 2 eingeläutet…
Kurz vor Abschluss der Phase 2 wurde Gemüse und Fisch mit Sapore Di Maremma (Danke @Lanzarolo , kam bombig an…
) auf dem Mongolengrill zubereitet……
Dann Phase 3 der Ribs und Essen….
….jetzt genießen wir noch den Rest des Abends…
Grüße
Christian
.
