..und die Tage kürzer.
Am Sonnabend hatten wir Besuch.
Es gab viele kleine Sachen.
Bauch- und Krustenbraten, die Schwarte in einer Flüssigkeit (Gemüsebrühe)
nach einer Stunde bei 120°C die Schwarte ohne Stress eingeritzt
nach drei Stunden im Smoker KT70°C, ruhen lassen und noch mal in den Grill ca. 230°C
es wurde auch kühl in dieser Vollmondnacht, ein Feuerchen hilft da
kleine Vorspeise, Carpaccio vom Rinderfilet
für die kleine Bande gab es Bratwursthappen
auch etwas Gemüse aus dem Wok
ein Entrecote, erst SV, dann auf den Wok-Brenner in die Axtschmieden-Pfanne
der Krustenbraten ruht ein wenig, finalisiert wurde er im Wok
das war eine Knusperkruste
hier der Anschnitt
Leider sind die Bilder nur vom Handy.
Die Speicherkarte der Kamera war, naja woanders und nicht im Gerät..
Die Kruste war Bombe. Auch das Steak super.
Es gab auch noch einiges an Beilagen, leider keine Bilder.
Der ganze Abend war erst etwas stressig, dann am Feuer sehr entspannt.
ps.
Mein Reiskocher ist auch kaputt gegangen.
Hat jemand einen Tipp?
Am Sonnabend hatten wir Besuch.
Es gab viele kleine Sachen.
Bauch- und Krustenbraten, die Schwarte in einer Flüssigkeit (Gemüsebrühe)
nach einer Stunde bei 120°C die Schwarte ohne Stress eingeritzt
nach drei Stunden im Smoker KT70°C, ruhen lassen und noch mal in den Grill ca. 230°C
es wurde auch kühl in dieser Vollmondnacht, ein Feuerchen hilft da
kleine Vorspeise, Carpaccio vom Rinderfilet
für die kleine Bande gab es Bratwursthappen
auch etwas Gemüse aus dem Wok
ein Entrecote, erst SV, dann auf den Wok-Brenner in die Axtschmieden-Pfanne
der Krustenbraten ruht ein wenig, finalisiert wurde er im Wok
das war eine Knusperkruste
hier der Anschnitt
Leider sind die Bilder nur vom Handy.
Die Speicherkarte der Kamera war, naja woanders und nicht im Gerät..
Die Kruste war Bombe. Auch das Steak super.
Es gab auch noch einiges an Beilagen, leider keine Bilder.
Der ganze Abend war erst etwas stressig, dann am Feuer sehr entspannt.
ps.
Mein Reiskocher ist auch kaputt gegangen.
Hat jemand einen Tipp?
