Die Öfen sind da

[heyber]

Hallo zusammen,

nachdem ich bis jetzt eigentlich nur mitgelesen habe werde ich jetzt wohl ein wenig aktiver.
Am Freitag sind wir nach Pirmasens gestartet um unsere Öfen abzuholen. Natürlich sind wir nicht an der Ausstellung vorbei gekommen und wurden beim Zubehör natürlich fündig

Nach ein paar netten Gesprächen und dem verladen ging es zurück nach Hause

Der "le Grand" wird zukünftig bei uns im Verein genutzt, der "le Rond" geht zu uns und soll mittelfristig eingemauert in einer Grillecke seinen Platz finden.

Der Lack ist schon mal eingebrannt. Wenn das Wetter diese Woche mitspielt werden die Schamottsteine eingebaut und der erste Backversuch unternommen.
Vielleicht sieht das ganze ja auch bald so aus...

Wenns was neues gibt werde ich mal ein paar Bilder machen.

Gruß Bernd

 

[styria9]

Na dann... leg mal los...

 

[Krabbenleber]

Moinsen, dann mal viel Spaß beim bauen! Bin selber auch grade dabei ein kleines Backhaus zu bauen.
Gruß Toni

 

[baumpfleger]

warum ist bei vielen die Drosselklappe so weit oben?!? War bei mir am Anfang auch der Fall, dass ich beim ersten Aufbau zuerst das lange Rohr und dann Klappe und Hut aufgesetzt hab, aber durch das bisschen Blech entweicht doch enorm viel Hitze, die mir auf die Backdauer beim Brot evtl. fehlt
Bin aber froh, dass es anderen in der Gier aufs Backen genauso ergeht...
Grüßle und viel Spaß
Klaus

 

[jokama]

Sehr schöne Teile mein Neid ist mit euch !!1

 

[FlorianD]

ja dann leg mal los - ich bleibe auf jeden Fall mal dran...

 

[Dörrentaler]

Glückwunsch

 

[heyber]

warum ist bei vielen die Drosselklappe so weit oben?!? War bei mir am Anfang auch der Fall, dass ich beim ersten Aufbau zuerst das lange Rohr und dann Klappe und Hut aufgesetzt hab, aber durch das bisschen Blech entweicht doch enorm viel Hitze, die mir auf die Backdauer beim Brot evtl. fehlt

Abend Klaus,

da stimm ich dir zu, die Bilder waren vom einbrennen. Da hab ich spontan die Rohre zusammengesteckt weil plötzlich Bodennebel war
Heute hatte ich es noch nicht umgebaut, aber bevor ich die Klappe benutze kommt sie runter. Dann kommt man auch besser dran.

Gruß Bernd

 

[heyber]

Abend zusammen,

heute musste der erste Versuch sein. Standplatz leicht optimiert, Steine rein (inkl. Brotgewölbe und Flammkuchengewölbe) und ne gute Stunde vorgeheizt.

Hatten noch fertige Flammkuchenböden eingfroren, sollte für den ersten Test reichen...

Der erste war dann einseitig verbrannt, einseitig grau und von unten ziemlich schwarz

Der zweite deutlich besser aber ein wenig blass. Aktuell hab ich das Problem das der Bodenvon unten noch ziemlich dunkel wird und er oben drauf noch bleich ist. Obwohl das Flammkuchengewölbe ganz hinten steht. Da werd ich wohl noch üben müssen

Gruß Bernd

 

[heyber]

So, die Vorbereitungen für den morgigen Pizzatest sind abgeschlossen. Der Vorteig geht seit 18h und wird gleich fertig gemacht...

...der Ofen wurde geölt...

In welchem Zeitabstand ölt ihr den Ofen nach?

...und zumindest für morgen gibts auch genug Holz

ich bin gepannt wie der Versuch ausgeht.

Gruß Bernd

 

[heyber]

Abend,

falls es noch jemand interessiert hier die ersten Ergebnisse

Den Temperaturversuch:

Die Fortsetzung wenn auch ein wenig hell

Der Abschluss, auch noch ein wenig hell

Wie macht ihr es mit dem vorbereiten. Macht ihr die Pizzen auf der Arbeitsplatte oder im Blech fertig damit ihr schneller backen könnt? Hier verlier ich noch zu viel Zeit und Wärme...

Gruß Bernd

 

[boehmy]

Ich hab da null Stress. Da unten bei mir immer ein kleines Feuer beim pizzabacken brennt. Somit muss ich nicht schnell sein und backe die Pizzen über mehrere Stunden.
Wenn eine eingeschossen ist, wird die nächste vorbereitet. Bevor ich diese einschisse kontrolliere ich das Feuer auf saubere Verbrennung. Ist das gewährleistet kommt sie rein und das Spektakel beginnt von vorne.

Siehe

http://www.grillsportverein.de/forum/index.php?threads/Pizza-&-Brot-verramstert-mit-flugshow.217089/

 

[heyber]

So mach ich es auch, nur hat es beim letzten mal mit vier Personen ne gute Stunde gedauert bis 6 Pizzen fertig sind.
Man will ja dabei nicht in stress kommen, aber sollen ja auch alle was zu futtern bekommen

Gruß Bernd

 

[boehmy]

Achso meinst du das . Hmmmm ich denke das klappt nicht mit dem le Ronde. Bei meinen zwei pizzatagen wurde eine nach der anderen in Ecken geschnitten und immer eine frische nach und nach gefuttert.
Macht mir persönlich aber auch mehr Spaß, da das essen länger dauert nur wenn jeder einen anderen Belag möchte wird es schwierig

 

[Backwahn]

Also, wenn du richtig losballerst, braucht eine Pizza 4 Minuten, schöner ist es jedoch, wie boehmy auch schon erwähnt hat, wenn Du die Pizzen teilst