Hallo zusammen!
Samstagabend waren meine Frau und ich zu einem 70ten Geburtstag im Familienkreis eingeladen. Stattgefunden hat das ganze in einer für's Kölner Umland typischen Gaststätte welche während der Saison sämtliche Bundesligaspiele live überträgt, neben Früh-Kölsch auch Bitburger ausschenkt und für solche Festivitäten natürlich einen eigenen Saal anbietet. Ebenfalls üblich für diese Art von Gasthäusern ist das angebotene Buffet. Kalte Champignons gelten hier als Antipasti, es gibt Braten mit brauner Soße, Spießbraten mit Zwiebeln, für Nicht-Fleischfans Lachs, nix davon bio oder nachhaltig, weil das kann und will das Gros der Dorfbevölkerung nicht zahlen. Dafür in großen Mengen! Sehr großen! Es soll ja niemand hungrig nach Hause gehen und was übrig bleibt wird weggeschmissen!
Entschuldigt wenn ich zynisch klinge aber ich habe da mittlerweile wohl eine recht sensible Ader entwickelt, nicht zuletzt dank dem GSV.
Na ja, wenigstens wurde gegen Ende noch Verpackungsmaterial zur Verfügung gestellt mit der Hoffnung das die noch-Anwesenden dieser Lebensmittelverschwendung Einhalt gebieten würden.
Leider sind die Tiefkühlkapazitäten unseres 2-Personenhaushalts recht beschränkt und für den kommenden Tag hatten wir bereits ein Stück Flank aufgetaut welches es zusammen mit Paprika-Zwiebelgemüse und Kartoffeln vom Grill geben sollte. Na ja, ein paar Kleinigkeiten zur späterer Verwendung sollten im Froster noch Platz finden, außerdem hatten wir eine Idee wie wir unser bereits geplantes Essen ein wenig erweitern könnten und nahmen zu diesem Zwecke noch eine weitere Schale mit:
Ein paar von den kalten Champignons, Rosmarinkartoffeln und Zwiebeln vom Spießbraten sollten unser Essen für den nächsten Tag ergänzen.
Der nächste Tag kam und als sich am späten Nachmittag erstmals wieder ein Hungergefühl einstellte wurden zunächst mal die Paprika vorbereitet und zum Vorgaren auf den Grill geschmissen:
Das Flank wurde zum akklimatisieren bereits vorher aus dem Kühlschrank genommen und gesalzen:
Als nächstes wurden die Rosmarin-Kartoffeln grillfertig gemacht, diese mussten ja nur noch angeknuspert werden:
Inzwischen waren die Paprika vorgegart und wurden mit den Pilzen und Zwiebeln vermischt. Dann kam das ganze Gemüse zusammen auf den Grill:
Da ich mich nicht motivieren konnte dass Fleisch zunächst im Sous Vide Bad auf Kerntemperatur zu bringen kam es roh in den Aldi-OHG. Ja, ich höre Eure verzweifelten Rufe: "Das wird doch außen grau! Da haste ja alle Garstufen in einem Stück! Blasphemie, das schöne Fleisch! Ungenießbar!"
Aber hier zitiere ich den ehemaligen Landesvater NRWs: "Iss so!" (TV Total Gucker werden wissen was ich meine). Und noch ein kurzer Spoiler: uns hat das Fleisch trotz dieser unprofessionellen Art der Zubereitung sehr gut geschmeckt!
Schöne Kruste ...
Grau, rosa, rot ... alles in einem! Ästhetiker bitte wegschauen!
Und zu guter Letzt ein Tellerbild:
Das war lecker!
Euch allen einen guten Start in die neue Woche!
Viele Grüße,
Thomas
Samstagabend waren meine Frau und ich zu einem 70ten Geburtstag im Familienkreis eingeladen. Stattgefunden hat das ganze in einer für's Kölner Umland typischen Gaststätte welche während der Saison sämtliche Bundesligaspiele live überträgt, neben Früh-Kölsch auch Bitburger ausschenkt und für solche Festivitäten natürlich einen eigenen Saal anbietet. Ebenfalls üblich für diese Art von Gasthäusern ist das angebotene Buffet. Kalte Champignons gelten hier als Antipasti, es gibt Braten mit brauner Soße, Spießbraten mit Zwiebeln, für Nicht-Fleischfans Lachs, nix davon bio oder nachhaltig, weil das kann und will das Gros der Dorfbevölkerung nicht zahlen. Dafür in großen Mengen! Sehr großen! Es soll ja niemand hungrig nach Hause gehen und was übrig bleibt wird weggeschmissen!
Entschuldigt wenn ich zynisch klinge aber ich habe da mittlerweile wohl eine recht sensible Ader entwickelt, nicht zuletzt dank dem GSV.
Na ja, wenigstens wurde gegen Ende noch Verpackungsmaterial zur Verfügung gestellt mit der Hoffnung das die noch-Anwesenden dieser Lebensmittelverschwendung Einhalt gebieten würden.
Leider sind die Tiefkühlkapazitäten unseres 2-Personenhaushalts recht beschränkt und für den kommenden Tag hatten wir bereits ein Stück Flank aufgetaut welches es zusammen mit Paprika-Zwiebelgemüse und Kartoffeln vom Grill geben sollte. Na ja, ein paar Kleinigkeiten zur späterer Verwendung sollten im Froster noch Platz finden, außerdem hatten wir eine Idee wie wir unser bereits geplantes Essen ein wenig erweitern könnten und nahmen zu diesem Zwecke noch eine weitere Schale mit:
Ein paar von den kalten Champignons, Rosmarinkartoffeln und Zwiebeln vom Spießbraten sollten unser Essen für den nächsten Tag ergänzen.
Der nächste Tag kam und als sich am späten Nachmittag erstmals wieder ein Hungergefühl einstellte wurden zunächst mal die Paprika vorbereitet und zum Vorgaren auf den Grill geschmissen:
Das Flank wurde zum akklimatisieren bereits vorher aus dem Kühlschrank genommen und gesalzen:
Als nächstes wurden die Rosmarin-Kartoffeln grillfertig gemacht, diese mussten ja nur noch angeknuspert werden:
Inzwischen waren die Paprika vorgegart und wurden mit den Pilzen und Zwiebeln vermischt. Dann kam das ganze Gemüse zusammen auf den Grill:
Da ich mich nicht motivieren konnte dass Fleisch zunächst im Sous Vide Bad auf Kerntemperatur zu bringen kam es roh in den Aldi-OHG. Ja, ich höre Eure verzweifelten Rufe: "Das wird doch außen grau! Da haste ja alle Garstufen in einem Stück! Blasphemie, das schöne Fleisch! Ungenießbar!"
Aber hier zitiere ich den ehemaligen Landesvater NRWs: "Iss so!" (TV Total Gucker werden wissen was ich meine). Und noch ein kurzer Spoiler: uns hat das Fleisch trotz dieser unprofessionellen Art der Zubereitung sehr gut geschmeckt!
Schöne Kruste ...
Grau, rosa, rot ... alles in einem! Ästhetiker bitte wegschauen!
Und zu guter Letzt ein Tellerbild:
Das war lecker!
Euch allen einen guten Start in die neue Woche!
Viele Grüße,
Thomas
