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Die schwangere Auster ...
- Ersteller Spätzünder
- Erstellt am
- Featured
...sehr kreative Kombination! Geiles Stilleben!
HUNGER.
Toller Bericht.
Toller Bericht.
Der Anfang des Artikels ist schön, so wie alle Deine Beiträge, aber auch nicht außergewöhnlich...
ABER der Schluß --> SUPER TOLL.... die "schwangere Auster"
Das könnte man auch auf der Karte eines Sterne Lokals finden.....
LG aus Ö
ckfu
ABER der Schluß --> SUPER TOLL.... die "schwangere Auster"
Das könnte man auch auf der Karte eines Sterne Lokals finden.....
LG aus Ö
ckfu
Absolut genial Sebastian!!!
Moin Sebastian,
sauber die Auster geschwängert
sauber die Auster geschwängert
OP
OP
Sabber.
So eine Auster hätte ich auch nicht weggejagt.
Die Trüffelsosse werde ich auf jedenfall mal nachbasteln.
So eine Auster hätte ich auch nicht weggejagt.
Die Trüffelsosse werde ich auf jedenfall mal nachbasteln.
Sehr schöne Idee und wieder in tollen Bildern.
Schön verspielt, mein Chef hätte dazu gesagt: Der Kollege hat noch Ressourcen und ist nicht ausgelastet
"Schwangere Auster" und ich dachte schon du bist in Berlin >>>Klickmich<<<
Schön verspielt, mein Chef hätte dazu gesagt: Der Kollege hat noch Ressourcen und ist nicht ausgelastet
"Schwangere Auster" und ich dachte schon du bist in Berlin >>>Klickmich<<<
OP
OP
Kann ich wirklich empfehlen! Man könnte sie sicherlich auch mit dem Pürierstab aufschlagen, wenn man keine ISI (oder vergleichbares) hat.
In diesem Fall hatte ich auch so viel Salz drin, dass ich das Steak nicht zusätzlich salzen musste. Lag vermutlich an der Salzmenge, die schon im Fond war.
Das klingt jetzt vielleicht nach versalzen, ich habe das aber nicht so empfunden... war wirklich gut.
Glück Auf
Ich habe mir gerade gestern erst wieder 100 Patronen für den ISI bestellt. An dem soll es nicht scheitern 
Aktuell habe ich 2x 0,5 1x1l und nächste Woche kommt noch ein 0,25 er dazu
Aktuell habe ich 2x 0,5 1x1l und nächste Woche kommt noch ein 0,25 er dazu
Starkes Steak - super angerichtet.
Was für ein Blockbuster! Wow! 
Gruß
Stephan
Gruß
Stephan
...habe Deinen und @Frank ´s Beitrag aus 2011 recherchiert. Bleibt es bei der Kaufempfehlung des "Thermo-Whip-Plus", wenn man nur eins von diesen Geräten rumstehen haben will und von der Materie eigentlich noch gar keine Ahnung hat? Ich habe ein SV-Gerät, mit dem ich dem "Gourmet-Whip-Plus" einheizen könnte. Welches Modell läßt mir mehr Spielraum oder ist einfacher in der Bedienung? Was würdet Ihr an Zubehör empfehlen?
OP
OP
Als ich meinen Gourmet-Whip bestellt habe, das muss ich zugeben, war ich mir über den Thermo-Whip gar nicht bewusst. Inzwischen muss ich sagen, dass diese isolierte Version zwar etwas teurer, aber sicherlich die bessere Variante / Entscheidung gewesen wäre.
In meinem Fall komme ich aber mit dem Gourmet-Whip ganz gut klar, entweder Wasserbad (Topf oder SV) wenn es warm bleiben soll, sonst ab in den Kühlschrank ...
Hatte ich auch gar nicht! Habe dann 2x eine Sauce Hollandaise damit gemacht und war zufrieden. Durch meine Zeit in Dänemark und den Urlaub stand die ISI dann erst mal länger rum, bis zum vergangenen Wochenende... da wollte ich sie mal gründlich testen. Neben dem, was ich hier im Forum gezeigt habe, habe ich auch noch ein Campari-Orangen-Espuma gemacht (ganz toll auf Fruchteis).
Hier findest Du einige Rezepte, die Dir einen leichten Einstieg ins Thema geben
...natürlich gibt es auch eine passende App dazu 
Bin gespannt, was von Dir kommt
rosti:Glück Auf
..danke, Sebastian, für die schnelle Antwort. Der preisliche Unterschied zwischen den beiden 0,5 l Modellen liegt bei gerade 10,00 €, wenn man neukauft. In der Bucht wird allerdings gerade das 1 l Gourmet-Whip-Teil mit 23 Patronen für 85,00 € verhökert. Das sind dann immerhin schon 34,00 € Unterschied zu den Anschaffungskosten des Thermo-Whip (119,00 €). Meinst Du, daß sich die Mehrkosten lohnen? Außerdem bin ich im Zweifel, ob ich das große 1 l Modell aus der Bucht für unseren 2 Personen Haushalt benötige?
OP
OP
Vor der Frage stand ich auch und habe es stark bezweifelt ... mit 0,5L kommst Du für ein Espuma als Soße für ein Gericht auch für 4-6 Personen locker hin. Außerdem spart die 0,5L Version auch Treibstoff ... bei der 1 L Flasche brauchst Du immer 2 Kapseln
Na toll ...
warum habe ich nicht ... Glück Auf
...erstmal das hier:Bin gespannt, was von Dir kommt
...ist dann innerhalb der letzten halben Stunde nochmals um 13,00 € preiswerter geworden
Sorry fürs OT!
Anhänge
OP
OP
ich mag keine Austern, aber die hier könnte mir gefallen, super Idee