Die Wiederkehr der Schweinshaxe

[chili-sten]

Moin zusammen,

da ich hier:

http://www.grillsportverein.de/foru...mit-sauerkraut-kruste-teils-verbrannt.224461/

die Kruste versemmelt habe, musste ich einfach noch mal ran.

Die Schwarte wurde eingeschnitten und mit eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.

Der ODC Ascona wurde mit dem großen Brenner auf kleinster Stufe beheizt.

Dann die Haxen drauf und drei Stunden warten.

Wiedergutmachung gelungen

 

[linus666]

Sieht zum Reinbeißen aus! Sehr schön!

 

[coolbox]

Klasse Nummer.
Die Haxe war nicht gepökelt, oder?
Ich hab vor kurzer Zeit eine gepökelte gegrillt, aber die Schwarte war nicht so wie deine.
Glaube das Poppenfunktioniert nur mit Frischer.
Wobei es auch mind. Eine Meinung gab, dass es mit dem Gepökelten auch gehen muss.
Meine Meiinung ist, dass durchdas Pökelnder Schwarte die Feuchtigkeit entzogen wird.
Deshalb wird sie fest und auch le ker, aber nicht so voluminös. ?.

Bilder siehe bei mir....

Viele Grüße
Ralf

 

[Burn_out]

Super Haxe! Ein schönes Bier dazu wäre jetzt auch genau meins.

 

[Gast-f5v3AU]

sieht echt ladschie aus Torsten nur würde ich beim nächsten mal die Schwarte höchstens einritzen dann bleibt das Fleisch saftiger da es von der Schwarte geschützt ist

 

[Hupfi78]

SADIST, solche Bilder hier reinzustellen, da kann ja dann nur nach Nachmachen schreien.................

@coolbox das Poppen geht auch mit der gepöckelten, hab ich auch scho gemacht, und in meiner Stammkneipe hier gibs auch nur gepökelte und die Haut ist immer nen Gedicjt

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

Die Haxe war nicht gepökelt, oder?

richtig, die Haxe war nicht gepökelt.

 

[Küstenschmied]

Bondage Haxe ... macht Appetit - super !

Wozu auch pökeln, probiert es doch aus, nicht würzen, die Gewürze erst später auf dem Teller drüber streuen oder aufstippen.

 

[nstyles]

Glückwunsch zur gelungenen Haxenvergrillung.

 

[michaelsu]

Sauber

 

[Markus]

Ooh Torsten, gibt es jetzt wöchentlich Haxe bei dir? Cool

Die sieht toll aus!

 

[Darkroom71]

Schöne Haxen!

 

[DerHoss]

Wird mal wieder Zeit!!


Grüße

Christian

 

[coolbox]

Hat hier jemand Bilder von einer gepökelten Haxe und deren gepoppter Schwarte?
M.E. sieht das bei gepökelter völlig anders aus.....als bei frischer.....

 

[hesse64]

sieht echt ladschie aus Torsten nur würde ich beim nächsten mal die Schwarte höchstens einritzen dann bleibt das Fleisch saftiger da es von der Schwarte geschützt ist

Das waren auch meine ersten Gedanken, dass die Schwarte zu tief eingeschnitten ist.
Da dachte ich mir hoffentlich wird die Haxe nicht zu trocken.
Aber die Schwarte sieht geil aus und das Fleisch auch noch schön saftig.
Vielleicht ist das der Unterschied wie man grillt, ich mache Haxen immer auf dem Spieß.

 

[Fiz]

Das Fleisch sieht auf den Fotos wirklich super saftig aus und die Schwarte ist ein Traum. Hab mir erst ein Skalpell mit gebogener Klinge zugelegt um die Schwarten besser ritzen zu können, jetzt fehlen mir nur noch passende Haxen..
Wird wirklich allerhöchste Eisenbahn dass ich einkaufen gehe wenn ich deine Fotos so anschaue. Sonst ist die Haxen-Saison schon wieder vorbei

 

[Peter]

Echt gelungen Torsten :daumenzwinker:

 

[Torsten61]

Top!!!

 

[VoMo]

Sehr geil!!!! Meine Liste wird immer länger.

 

[Mona1970]

Hi Torsten,
freut mich, dass Du diesmal mit deinem Ergebnis zufrieden bist. Die Haxe schaut klasse aus! [emoji106]