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Dieses verflixte Forum......................
- Ersteller OWLer
- Erstellt am
Viel Spaß mit dem neuen Sport-Ei. Macht sich gut bei den anderen.
Glückwunsch zum neuen Sportgerät, Du wirst es lieben. 
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Servus @OWLer ,
schöner Neuzugang und willkommen bei den EGGheads
alle süchtig hier, keiner meldet sich ab....
Kamado /Keramikgrill -> das ist der Weg!
schöner Neuzugang und willkommen bei den EGGheads
Die einzige Möglichkeit sich dem zu entziehen ist sich hier abzumelden...............................macht mich noch arm
alle süchtig hier, keiner meldet sich ab....So Keramik ist schon EGGstrem sEGGsy
wenn du keramisch angefixt bist wirst nicht mehr anders grillen wollen
Andreas du meinst kamados, oder?Schönes Gerät
Deine Ecke hat aber locker noch Platz für Sportgerät 7-15
Kamado /Keramikgrill -> das ist der Weg!
Egal, Hauptsache ist, daß die Temperatur beim ersten Aufheizen laaangsam
erreicht wird, dann bleibt die Feuerschale später ganz.
OP
OP
Soderle.
Als ich vorhin sauber gemacht habe, habe ich festgestellt, dass der Feuerkorb falsch reingestellt war.
Also die Aussparung war nicht vor der Zuluftklappe.
Ich vermute, dass ich dadurch auch keine andere Temperatur einstellen konnte.
Mich treiben aber noch weitere Gedanken um.
Den Looflighter habe ich schon bestellt, der macht Sinn für mich.
Aber was ist mit einem Kohlekorb?
Macht das wirklich Sinn?
Vor allem, das so ein Ding um die 80,-€ kostet, erschreckt mich doch etwas.
Als ich vorhin sauber gemacht habe, habe ich festgestellt, dass der Feuerkorb falsch reingestellt war.
Also die Aussparung war nicht vor der Zuluftklappe.
Ich vermute, dass ich dadurch auch keine andere Temperatur einstellen konnte.
Mich treiben aber noch weitere Gedanken um.
Den Looflighter habe ich schon bestellt, der macht Sinn für mich.
Aber was ist mit einem Kohlekorb?
Macht das wirklich Sinn?
Vor allem, das so ein Ding um die 80,-€ kostet, erschreckt mich doch etwas.
Mit das nützlichste Zubehör, klare Kaufempfehlung!
OP
OP
Um den Preis komme ich vermutlich nicht herum, oder?
Ich habe zumindest keine Alternativen als die Original Monolith gefunden.
Das ist gleichzeitig die beste Alternative. Der teilbare Korb ermöglicht dir noch mehr individuelle Setups.
OP
OP
Nächster Testlauf.
Diesmal mit nur einem Glutnest, mittig entzündet.
Das Deckelthermometer scheint zuverlässig zu sein.
Seit 2 Std. stabil bei 150°C.
Was mich allerdings bei der Einstellung der Luft wundert.
Diesmal mit nur einem Glutnest, mittig entzündet.
Das Deckelthermometer scheint zuverlässig zu sein.
Seit 2 Std. stabil bei 150°C.
Was mich allerdings bei der Einstellung der Luft wundert.
OP
OP
Jetzt habe ich noch nicht ein Stück Fleisch auf dem Ei gehabt, bin aber total begeistert.
Nachdem ich ihn zwischendurch mal auf 300°C gefahren habe, habe ich eben die Schotten dicht gemacht.
Da hat er sich wieder auf 150°C eingeregelt.
Gelaufen ist er jetzt knapp 7 Stunden mit , ich würde sagen, nicht mal einem Kilo Holzkohle.
Und da war sicher noch mehr drin.
Jetzt muss ich noch herausfinden, wie ich auf etwa 110-120°C komme.
Ich freue mich jedenfalls auf die Einweihung.
Nachdem ich ihn zwischendurch mal auf 300°C gefahren habe, habe ich eben die Schotten dicht gemacht.
Da hat er sich wieder auf 150°C eingeregelt.
Gelaufen ist er jetzt knapp 7 Stunden mit , ich würde sagen, nicht mal einem Kilo Holzkohle.
Und da war sicher noch mehr drin.
Jetzt muss ich noch herausfinden, wie ich auf etwa 110-120°C komme
.Ich freue mich jedenfalls auf die Einweihung.
Wenn Du schnell aufheizt, speichert die Keramik weniger Wärme.
Dann lässt sich die Temperatur noch leicht herunterregeln.
Nach 2 Stunden bei 200°C hast Du eine Speicherwärme, die braucht ewig,
bis die sich reduziert.
Mein Brot fällt von 270 auf 190°C innerhalb einer Stunde, bei vollständig
geschlossener Lüftung.
Dann lässt sich die Temperatur noch leicht herunterregeln.
Nach 2 Stunden bei 200°C hast Du eine Speicherwärme, die braucht ewig,
bis die sich reduziert.
Mein Brot fällt von 270 auf 190°C innerhalb einer Stunde, bei vollständig
geschlossener Lüftung.
Schönes Ei 
OP
OP
So.
Letzter Test vor der Entjungferung.
Ich habe neue Kohle (die hier nicht so geliebte Black Ranch) ausprobiert.
Hat am Anfang in der Tat etwas mehr Rauch gehabt, als gedacht, aber dann war Alles OK.
Gestunken hat es nicht.
Ich konnte das Ei jetzt über mehrere Stunden bei 120°C halten.
Morgen werde ich dann mal ein Schweinefilet smoken und mit Kirschsoße verzehren.
Am WE sind dann Short-Ribs geplant.
Ich habe übrigens auch Chunks mit reingepackt und bin von der Rauchentfaltung begeistert.
Sehr dezent, mit einer feinen Farbe.
Das ist bei meinem Porti deutlich intensiver.
Letzter Test vor der Entjungferung.
Ich habe neue Kohle (die hier nicht so geliebte Black Ranch) ausprobiert.
Hat am Anfang in der Tat etwas mehr Rauch gehabt, als gedacht, aber dann war Alles OK.
Gestunken hat es nicht.
Ich konnte das Ei jetzt über mehrere Stunden bei 120°C halten.
Morgen werde ich dann mal ein Schweinefilet smoken und mit Kirschsoße verzehren.
Am WE sind dann Short-Ribs geplant.
Ich habe übrigens auch Chunks mit reingepackt und bin von der Rauchentfaltung begeistert.
Sehr dezent, mit einer feinen Farbe.
Das ist bei meinem Porti deutlich intensiver.
...OWL OT...da wäre ich wohl auch dabei!
...und vielen Dank für die Fleischer-Tips hier in Bielefeld!
Wer etwas ausserhalb von Bielefeld unterwegs ist, dem kann ich noch folgende empfehlen:
Overbeck in Herford https://www.fleischerei-overbeck.de
Timmerberg in Bad Oeynhausen https://www.fleischerei-timmerberg.de
OP
OP
Heute ist der Kohlenkorb angekommen.
Ich habe mich für den Einfachen von Besthouse vom großen Fluß entschieden.
Von der Größe her, ist da gut Luft im Feuerkorb.
Ist ja evtl. gut für die Zirkulation.
Was mir gut gefällt ist, dass die Kohle dadurch komplett unter dem Deflektorstein verschwindet.
Wie lange ich mit dem Inhalt hinkomme, wird sich dann zeigen.
Bin mal gespannt, ob ich jetzt noch einfacher einregeln kann.
BTW. noch eine Frage:
Reinigt Ihr die Roste nach dem smoken von der Patina, bzw. dem braunen Belag oder einfach nur grob von Fleischresten?
Beim Porti habe ich das immer gemacht, aber da sind die Roste auch wesentlich einfacher zu händeln.
Ich habe mich für den Einfachen von Besthouse vom großen Fluß entschieden.
Von der Größe her, ist da gut Luft im Feuerkorb.
Ist ja evtl. gut für die Zirkulation.
Was mir gut gefällt ist, dass die Kohle dadurch komplett unter dem Deflektorstein verschwindet.
Wie lange ich mit dem Inhalt hinkomme, wird sich dann zeigen.
Bin mal gespannt, ob ich jetzt noch einfacher einregeln kann.
BTW. noch eine Frage:
Reinigt Ihr die Roste nach dem smoken von der Patina, bzw. dem braunen Belag oder einfach nur grob von Fleischresten?
Beim Porti habe ich das immer gemacht, aber da sind die Roste auch wesentlich einfacher zu händeln.
Herzlichen Glückwunsch zu deinem Ei
OP
OP
Ich hol das nochmal hoch und bleibe dabei
Nachdem mich der billige Kohlekorb nicht überzeugen konnte, ist bei mir mittlerweile auch der vom Monolith mit Trennung eingezogen.
Des weiteren ist mir heute in der Metro das Divide and Conquer Set von Tarrington House in den Einkaufswagen gesprungen.
Ich habe schon länger darüber nachgedacht.
Heute hat das "Haben wollen" gewonnen.
Passt auch klasse ins Ei.
Jetzt bin ich, auch weil die original Deflektorplatten auch passen, noch flexibler.
Fehlt mir nur noch ein passender Guß-Halbmond.
Eventuell kann mir da Jemand einen Tip geben, für eine Platte die passt und nicht unbedingt ein Vermögen kostet.
Nachdem mich der billige Kohlekorb nicht überzeugen konnte, ist bei mir mittlerweile auch der vom Monolith mit Trennung eingezogen.
Des weiteren ist mir heute in der Metro das Divide and Conquer Set von Tarrington House in den Einkaufswagen gesprungen.
Ich habe schon länger darüber nachgedacht.
Heute hat das "Haben wollen" gewonnen.
Passt auch klasse ins Ei.
Jetzt bin ich, auch weil die original Deflektorplatten auch passen, noch flexibler.
Fehlt mir nur noch ein passender Guß-Halbmond.
Eventuell kann mir da Jemand einen Tip geben, für eine Platte die passt und nicht unbedingt ein Vermögen kostet.
Habe ich auf einem Mono Classic im Einsatz: Half-Moon-Griddle von Kamado Joe
Passgenauigkeit und Verarbeitung sind super
OP
OP
Dann vertraue ich Dir mal
Die hatte ich auch schon auf dem Schirm.
Und laut meiner Recherche, kosten die ja eh fast Alle das Gleiche
Zack: Bestellt.