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Diesjähriger Rumtopf

masterjo

masterjo

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Habe soeben damit begonnen, meinen Rumtopf für 2009 zu bestücken.
Rezept:

Generel gilt: nur beste und saubere Früchte nehmen, jeweils waschnen und trocknen!
zwischen den Lagen Obst sollten immer 4 - 6 Wochen vergehen


Juni: 500 gr. Erdbeeren, 250 gr. Zucker, 0,75 l Rum (54%)
Juli: 1 KG Sauerkirschen mit Kernen, 500 gr. Zucker, 0,5 l Rum (54%)
Juli / August: 500 gr. Pfirsiche und 500 gr. Aprikosen blanchieren,
enthäuten , entkernen, in kleine Stücke schneiden, 500 gr. Zucker, 0,5 l Rum (54%)
August: 500 gr. Zwetchgen und / oder Mirabellen, entsteinen, klein schneiden, und 500 gr. Himberren, dazu 500 gr. Zucker und 0,5 l Rum (54%)
Sept.: 500 gr. Birnen, schälen, ohne Kerngehäuse, in kleinen Stücken, dazu 250 gr. Zucker und 0,3 l Rum (54%)

Im November (so ca. 4 Wochen nach letzter Füllung) eine halbe Flasche Rum (54%) nachschütten.

Heiligabend: fertig

Dann pur, über Eis, Pudding, in Sekt oder wie auch immer: lecker!

Habt ihr Verbesserungsvorschläge? Her damit!

Jo :prost:
 
Ich kann Dir zwar in Deinem Anliegen nicht weiterhelfen (obwohl ich Dir gerne bei der "Vernichtung" zur Hilfe kommen würde), aber Dein neuer Avatar ist kultig und geil!

:mosh:
 
King of Grills schrieb:
Ich kann Dir zwar in Deinem Anliegen nicht weiterhelfen (obwohl ich Dir gerne bei der "Vernichtung" zur Hilfe kommen würde), aber Dein neuer Avatar ist kultig und geil!

:mosh:
Zum Vergrößern anklicken....

Nenn mich Monarchist....


Jo :mosh:
 
habe mit der Konventionellen (Jahreszeiten) Herstellung von Rumtopf abgeschlossen,
vor 1.5 Monaten 12 Liter angesetzt auf die schnelle Art.
Frische Erdbeeren gezuckert und Saft ziehen lassen, dann alles rein was rein soll, alles was nicht Frisch im Obstegal lag, gab es als TK Version dazu incl. einer Vanilleschote, das
war schon Mega lecker nach 3 Wochen...jetzt fehlen schon 3 Liter :evil: , hoffe ich habe
noch was zum Jahresende.

Viel Erfolg bei Deinem Old School Rumtopf.

:prost:

3749_p1010217_1.jpg


btw. ich zieh mir den Rumtopf pur oder auf Eis rein :mosh:
 
Rumtopf schnell ist doch wie 200° im Smoker...

Für mich ist ein Rumtopf zu Weihnachten bei jedem Glas ein Jahresrückblick.
 
Ich bin auch ein Anhänger der traditionellen Version. Wir können fast alles aus dem Garten ernten, und da freut man sich an Weihnachten immer besonders über die wieder auftauchenden Früchte... Manche guten Dinge brauchen halt ein bisschen Zeit. Es gibt da von Herrn Schuhbeck übrigens ein geniales Rumtopf-Parfait-Rezept, inzwischen ein Muss bei unserem Weihnachtsmenü :)

Eine Frage noch - warum die Kirschen nicht entkernen? Bei den Zwetschen machts Du das doch auch?

Viele Grüße
Moni
 
Kirschen entkernen, ja oder nein ist ne Glaubensfrage, mit Kern behalten sie ihre schöne Form.
In meinem "schnellen" Rumtopf sind die Kirschen auch immer mit Kern.
 
ich mach mit

Moin Moin und Tach Tach,

also da ich auch gerade dabei bin meinen ersten Rumtopf anzusetzen hab ich mich mal an dein Rezept gehalten...heute mit den Erdbeeren angefangen...werd dich wissenlassen wie es läuft.

Grüße

Soultribe :mosh:
 
Jepp , Belzi macht auch mit !

Bei uns im Netto sind die Erdbeeren im Angebot , mal sehen , ob ich da noch 2 Kilo abgreifen kann !

Egal , ich fang mit Nektarinen an , war grad ein Spontankauf !

Der Tipp (oben gelesen ) mit der Vanilleschote is gut !
Einfach so die ganze Schote reingegeben ?

Wie siehts eigentlich mit etwas Zitronensaft aus ?
Kann man den auch etwas dazugeben oder kippt der Rumtopf dann womöglich um -
ich denke an karbonieren oder so wegen der Frucht - oder Zitronensäure ? :o

`Schuldigung , wenn ich dümmlich frag , is halt mein erster Rumtopf.
Jeder fängt halt mal an... :D

Gruß :prost:

Belzi
 
Hm, so langsam krieg ich Bedenken...

Hab mir gedacht, einfach rein damit....Erdbeeren waren dieses Jahr wie Unkraut, also einfach rein mit 54er Rum und Zucker frei Schnauze. Dann vor 3 Wochen Süßkirschen reif. Steht seit letztem Jahr, der Baum, also alles was dran war, entkernt und rein, nochmal ne Pulle 54er drauf. Jetzt warte ich auf die echten Borßumer Zwetschen, wenn die gut sind am Baum, auch alle rein und noch ne Pulle drauf. Wird das was?

Hätte nicht gedacht, daß Rumtopf ne Wissenschaft ist....

Daumendrücken....


janssen
 
@Janssen:

Wenn Du den Zucker nicht vergisst wird das auf jeden Fall was.
Würde den aber wirklich abwiegen und die Menge an die Fruchtsüße anpassen.
Die Mengenangaben oben sind passend. Wichtig ist auch hochwertiger Rum.
Fusel kann sehr schnell zu Kopfschmerzen führen. ;)
 
Danke, ChrisC.

Was meint ihr mit "umkippen"? Äh, nicht nach der Verköstigung des Rumtopf sondern desselbigen? Alohool und Zucker, Fruchtsüße, wie kann da was kippen oder schiefgehen. Ist, wie gesagt (?), mein erster Rumtopf.... :)


janssen
 
Die Frage nach dem Umkippen bezog sich ja auf die Zugabe von Zitronensäure.
Das macht keinen Sinn aber Umkippen würde der Rumtopf deshalb trotzdem nicht.

Schlecht wird darin durch den hohen Alkohol und Zuckergehalt so schnell nichts.
 
Wichtig ist, das die Früchte abgedeckt sind, am besten mit einem Teller ö.ä..
Sonst können die Früchte, die oben schwimmen (meist sind das die Erdbeeren) anfangen zu schimmeln.

Ich habe meinen Rumtopf schon mal probiert. Ich weiß - ist noch zu früh - aber der hat schon was! Vor allem viel Alkohol! Und Geschmack!

Jetzt drin sind:

Erdbeeren
schwarze Johannesbeeren
Stachelbeeren
Sauerkirchen
schwarze Brombeeren

Rest kommt noch, ich warte noch auf schöne Mirabellen.

BTW: einen Aufgesetzten (5 Liter im Ballon) hab ich auch noch in der Mache,
mit schwarzen Johannesbeeren, Weizenkorn, Zucker und Vanilleschoten.

Wer soll das alles trinken? :glucker:

So long!


Jo :prost:
 
chrisC schrieb:
Die Frage nach dem Umkippen bezog sich ja auf die Zugabe von Zitronensäure.
Das macht keinen Sinn aber Umkippen würde der Rumtopf deshalb trotzdem nicht.

Schlecht wird darin durch den hohen Alkohol und Zuckergehalt so schnell nichts.
Zum Vergrößern anklicken....


Die Frage bezog sich durchaus auf die Zugabe von Zitronensäure ,
in der Form von ZitronenSAFT.

Wenn Zitronensaft im Rumtopf keinen Sinn machen soll , wo liegt dann der Sinn einer
Vanilleschote im Rumtopf ? :-?

Gruß :prost:

Belzi
 
Die Zitronensäure (Pulver) ist ganz allgemein ein "Haltbarmacher", am besten noch mit Einmachhilfe in Kombination.
Alkohol und Zucker sind nicht immer ein Garant, dass der Ansatz nicht umgeht. Deshalb bietet die Zugabe der Pulver zusätzliche Sicherheit. Geschmacklich sind sie eher irrelevant.
 
Also nochmal , ganz laaaangsam :

Ich sprach von Zitronensäure im ZITRONENSAFT.

Ich werd kein Pulverchen in meinen Rumtopf reintun ,
sondern erhoffte mir eigentlich durch den Zitronensaft etwas entsprechenden Geschmack.
Mehr nicht !

Lediglich durch die im Zitronensaft enthaltene Zitronensäure habe ich etwas Bedenken ,
dass der Rumtopf kippt oder eintrübt oder gar gerinnt.

Das war eigentlich alles.


Gruß :prost:

Belzi
 
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