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Dinorippe vom Monolithen

can_i_taste

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Militanter Veganer
Abend zusammen!

Nachdem wir grad ein leckeres Teres Major verspeist haben, habe ich mit den vorbereitungen für morgen begonnen:

Schick machen einer Dinorippe!

Die heutigen Protagonisten - ganz simpel nur mit Pfeffer und Salz, ich will den fast puren Beef geschmack!
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Vom unnötigen Ballast befreit (Fett frier ich ein für Burgerhack)
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Die Gewürze
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Neu eingekleidet und dekoriert mit Tannenbaumgewürz (Freundin meint irgendwas von Rosmarin :blah:, ich kann mir das einfach nicht merken :hammer:)
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Und ab ins Bett
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Morgen früh/Mittag geht's dann weiter hiermit, darf sich jetzt noch vor dem großen Auftrifft vorbereiten, auch wenn ich es kaum abwarten kann...vor allen nachdem ich neulich das erste mal Beef Rib probiert habe :sabber::sabber::sabber:

Gesmoked wird dann mit Hickory oder Eiche, mal sehen wie ich Lust habe :D und evtl. mach ich noch ne schicke Sauce dazu..wollte mal was auf Pflaumenbasis oder so probieren :hmmmm:



Gruß
Dennis
 
Hallo,

schönes Stück Fleisch, ich häng mich mal dran.
Gutes Gelingen ;)

Gruß Mike
 
Ich lasse mal nur die Bilder sprechen:

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Hab mich im übrigen für Eiche entschieden :lol:
 
Schöne Bilder !:thumb2:

Gruß Matthias
 
Hier nun das Ergebnis:

Es war unfassbar Saftig, hätte ich nicht erwartet...kurz vor Ende habe ich dann noch eine selbstgemachte Sauce drüber gepinselt.
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

Und hier nun die letzten Bilder:

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Und jetzt mach ich endlich Pause für heute, genug geschafft :ola:

Dennis
 
Klasse !:thumb2:

:messer:

Gruß Matthias
 
Genau so muss das aussehen.

Klasse gemacht, und tolle Bilder dazu.

Gruß,

Hellboy76
 
Morgen!

bei 110° Grad war das ca. 6 1/2 Stunden drauf, davon knappe drei Stunden mit rauch.

Mit einer Cola, Apfelessig, Worcestersauce Mixtur habe ich zweimal gearbeitet bei 5 und 5 1/2 Stunden.
Nach 6 Stunden kam dann die Glaze.

Gruß
Dennis
 
Superklasse! :thumb1: Ich hatte neulich Querrippe vom Oberpfälzer Rotvieh im Gußeisenbräter vier Stündchen im Backofen geschmort. Daher kann ich mir lebhaft vorstellen, wie lecker das geschmeckt haben muß. Dafür läßt man jeden Rinderbraten links liegen! :sabber:

Servus
12oven
 
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