Hallo Sportsfreunde,
an dieser Stelle möchte ich euch von unserer gestrigen Vergrillung berichten.
Alles begann am letzten Samstag, als GöGa und ich im Handelshof waren um wieder mal die Vorräte aufzufüllen.
Wir sind also so im Kühlhaus, da springt mich so ein Monsterpaket "Beef Loin Ribs" an.
Klar das da nicht lange überlegt wurde, ab damit in den Einkaufswagen.
Jetzt haben wir die Woche über nachgedacht, wie man die Teile wohl am besten grillt, weil wir doch Sorge hatten, dass die Ribs zäh werden könnten.
Unsere Wahl war dann die 3-2-1 Methode, gerubt haben wird mit "ButtGlitter" und "Hot Cajun", gesmokt mit ordentlich viel Hickory denn die Ribs können scheinbar etwas mehr vertragen.
Jetzt die Bilder....
Hier folgt zunächst das Ausgangsmaterial--
.damit die Ribs später nicht so trocken den Hals runter müssen, haben wir noch etwas KFC Cole Slaw gemacht (Ein Spitzkohl war unsere Wahl dazu)
--und natürlich für die spätere Phase 3 noch eine schöne BBQ-Sauce gekocht..
Ach ja, 2. Premiere gestern gab es dieses Bier hier. Stand beim GmV bei den "Exoten" so rum
Jetzt aber weiter, Setup für Phase 1. Die beiden Burschen wiegen hier noch ca. 2,5Kg zusammen
..nach 3 Stunden im Rauch sahen die so aus...
und ab für 2 Stunden in die verschlossene Badewanne
Hui hat das gedampft, und erschrocken war ich, als ich auf die Bones guckte.. Scheinen jedenfalls gar zu sein!
Jetzt noch die BBQ-Sauce drauf, insgesamt habe ich noch 2x gemoppt für insgesamt 20 Minuten.
Tellerbild....
Close up...
..geht doch irgendwie als "Dino-Gerippe" durch, oder ?
Fazit : 3-2-1 Methode ist fast schon etwas zu viel, besser ist wahrscheinlich 3-1-1 ! Auf jeden Fall haben die Ribs gut geschmeckt, hatte etwas mehr Konsistenz als Schweinerippchen.
Lecker war`s, und der Showeffekt ist auch nicht zu unterschätzen.
Wieder einmal etwas gegrillt, was ich mir vor einem Jahr noch nicht vorstellen konnte
Euch allen noch eine schönen Sonntag,
an dieser Stelle möchte ich euch von unserer gestrigen Vergrillung berichten.
Alles begann am letzten Samstag, als GöGa und ich im Handelshof waren um wieder mal die Vorräte aufzufüllen.
Wir sind also so im Kühlhaus, da springt mich so ein Monsterpaket "Beef Loin Ribs" an.
Klar das da nicht lange überlegt wurde, ab damit in den Einkaufswagen.
Jetzt haben wir die Woche über nachgedacht, wie man die Teile wohl am besten grillt, weil wir doch Sorge hatten, dass die Ribs zäh werden könnten.
Unsere Wahl war dann die 3-2-1 Methode, gerubt haben wird mit "ButtGlitter" und "Hot Cajun", gesmokt mit ordentlich viel Hickory denn die Ribs können scheinbar etwas mehr vertragen.
Jetzt die Bilder....
Hier folgt zunächst das Ausgangsmaterial--
.damit die Ribs später nicht so trocken den Hals runter müssen, haben wir noch etwas KFC Cole Slaw gemacht (Ein Spitzkohl war unsere Wahl dazu)
--und natürlich für die spätere Phase 3 noch eine schöne BBQ-Sauce gekocht..
Ach ja, 2. Premiere gestern gab es dieses Bier hier. Stand beim GmV bei den "Exoten" so rum
Jetzt aber weiter, Setup für Phase 1. Die beiden Burschen wiegen hier noch ca. 2,5Kg zusammen
..nach 3 Stunden im Rauch sahen die so aus...
und ab für 2 Stunden in die verschlossene Badewanne
Hui hat das gedampft, und erschrocken war ich, als ich auf die Bones guckte.. Scheinen jedenfalls gar zu sein!
Jetzt noch die BBQ-Sauce drauf, insgesamt habe ich noch 2x gemoppt für insgesamt 20 Minuten.
Tellerbild....
Close up...
..geht doch irgendwie als "Dino-Gerippe" durch, oder ?
Fazit : 3-2-1 Methode ist fast schon etwas zu viel, besser ist wahrscheinlich 3-1-1 ! Auf jeden Fall haben die Ribs gut geschmeckt, hatte etwas mehr Konsistenz als Schweinerippchen.
Lecker war`s, und der Showeffekt ist auch nicht zu unterschätzen.
Wieder einmal etwas gegrillt, was ich mir vor einem Jahr noch nicht vorstellen konnte
Euch allen noch eine schönen Sonntag,
