Direkt mit dem Watersmoker

[Hühnerfuß]

Hähnchenspieße vom Rösle:

Hier mit Umami Booster aus Erdnußöl, Marsala, Sojasauce und Tomatenmark.

Die Mischung habe ich auch während des Grillens aufgepinselt.

Die Spieße kommen noch zurück in den Behälter zum garziehen in der Restwärme.
Dabei sammelt sich eine Soße am Boden.
Die wird verwendet, weil sie schmeckt.

Teller mit einem Rest Tortellini.
(Es war ein Kartoffelsalat geplant, die Tortellini mussten aber weg).

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schöne Hähnchenspieße, René
Das mit der Soße und Nachziehen merke ich mir mal

 

[Quali-Fire]

Sauberst gespießt und verrestelt, René
Gibt es für die Sauce ein spezielles Mischungsverhältnis?
Ich gehe davon aus dass das Erdnussöl sicher auch durch ein anderes hochwertiges Öl ersetzt werden kann - oder ist das in diesem Fall geschmacksrelevant?

 

[Hühnerfuß]

oder ist das in diesem Fall geschmacksrelevant?

Nee, Frank.
Es geht sogar ohne Öl, aber mit emulgiert die Mischung und wird dickflüssig.
Das Mischungsverhältnus ist frei Schnauze.
Es braucht nur was, um die Spieße einzupinseln, und die Mischung
kommt geschmacklich ganz gut rüber.
In allen Bestandteilen ist natürliche Glutaminsäure enthalten.

 

[Hammhh-let]

Das sieht sehr lecker aus!