Diskussion: Abgepacktes Fleisch vs. Frischetheke

[Cooky]

Ich finde auch das kann man nicht pauschalisieren. Es gibt frisches gutes Fleisch vom Metzger aber genauso kann man Pech haben. Abgepackt im Discounter würde ich jetzt nicht unbedingt kaufen aber lieber Teres Major, Filet, Flank, Hüftsteak oder ähnliches vom Edeka Hieber, bester in Deutschland, als Neonfleisch aus unbekannter Herkunft.
Selbst wenn ich den Metzger kenne werden in Deutschland fast immer nur Jungbullen von einer Milchkuhrasse ins Angebot gebracht.
Echte Fleischrassen wie Angus, Charolais, Aubrac, Holsteiner gibt es sehr wenig und selbst auf Nachfrage wissen die Kollegen hinter der Theke meist nichts über die Herkunft. Ob Ferse oder Bulle und Aufzuchtsort bringt sie zum Schnappluft ringen. Die Kunden fragen nicht, haben selbst keine Ahnung und deswegen ist diese Information nicht mehr nötig.
Es ist und wird immer schwieriger kompetent beraten zu werden und gute Metzger zu finden, aber sie sind noch da, auch in der Stadt.

 

[Frank]

Gibt's hier im Forum eigentlich schon einen Stundenplan?

Nein, aber Du könntest bis Freitag warten und eine Umfrage starten.
Freitag ist Umfragetag.

 

[Watto]

Ich wusste garnicht das wir auf Tatooine leben.

Eyyy , sag nix gegen meinen Heimat Planeten .

 

[Smokeboy]

Oder wenn man direkt vom Erzeuger kauft. Ist nicht einfach, aber überall gibt's Möglichkeiten und man kann sich nach und nach wenn Netzwerk aufbauen.

Und günstig ist es auch nicht. Aber man kauft das gute Gewissen mit. Daher der hohe Preis.

 

[Smokeboy]

Das hast du richtig erkannt.
Wird auch sehr oft einfach nur ausgepackt und dann schön in die Auslage gelegt.
Kann unterschiedlich sein, muss es aber nicht. Dazu gibt es keine einheitliche Regel die für alles und überall gilt. Im Zweifel beim Personal nachfragen bzw. sich die Codes und Nummern zeigen lassen. Wo kommt das abgepackte her und was für ein Tier ist das und wo kommt das aus der Frischeteheke her.





Selbst hier muss vor Ort geschlachtetes Fleisch nicht zwangsläufig eine bessere Qualität haben.

Pauschale Aussagen wie, "ich kaufe nur bei xy, weil der Schlachter noch selber" sagen erstmal garnichts über die Qualität des dortigen Fleisches aus.
Nicht jeder der selbst schlachtet ist auch gut darin und die Frage ist auch immer was er da schlachtet.
Wirkliche Fleischrinder oder nimmt der nur seinem Nachbarn die alten Milchrinder und Jungbullen ab, die dieser nicht mehr braucht, weil sie alle durch sind.



Selbst das Thema Nachhaltigkeit ist nicht so einfach zu beantworten.
Wenn jetzt hundert kleine Metzger aufmachen würden und jeder pro Woche nur 4 Kühe schlachtet und verwertet, ist dass dann besser als eine große Fabrik in der 400 Rinder pro Woche verarbeitet werden?

(Damit heiße ich ausdrücklich nicht gut was Firmen wie Tönnies und Co. machen, ihre Arbeiter bezahlen und die Qualität und Sauberkeit ihrer Produkte. Nur ist regional nicht automatisch immer Ressourcenschonender und besser.)


Es gibt leider keine einfachen Antworten auf komplexe Fragen.

Auf "Sauberkeit" wird bei Tönnies schon geachtet. Generell wird heute im Lebensmittel Bereich sehr auf Sauberkeit und Produktsicherheit geachtet. Sagt aber über die Qualität der Produkte nichts aus.

 

[Smokeboy]

Gibt's hier im Forum eigentlich schon einen Stundenplan?

Ich schlage einfach mal folgendes vor, mit der Bitte um Ergänzungen:

Montag:
Abgepacktes Fleisch vs. Frischetheke
Unterpunkt: Deutsches Fleisch vs. Internationales Fleisch

Dienstag:
Gas vs. Kohle
Kohle vs. Pellets
Gas vs. Elektro
Plancha vs. Pfanne

Mittwoch:


Donnerstag:


Freitag:


Samstag:


Sonntag:
Gasflaschen in der Sonne lagern.


Der Vorteil von einem Stundenplan über die üblichen Dauerthemen ist, dass man, wenn nicht der richtige Tag dafür ist, das Thema sofort beenden kann.

Holz Du hast Holz vergessen!
Am besten Donnerstags über Holz. Wo kaufen, Sorten und Geschmacks Einfluss......

Also Donnerstag! Nicht vergessen Donnerstag. Von mir aus jeden zweiten aber Donnerstag.

 

[FrankST]

Dazu war am Dienstag ein Artikel bei uns in der Zeitung:

 

[ferdy]

Eyyy , sag nix gegen meinen Heimat Planeten .

Ich war der festen Meinung du bist von Melmac.

 

[BBQ_FAN_01]

Wird auch sehr oft einfach nur ausgepackt und dann schön in die Auslage gelegt.

Stimmt.

Wir hatten vor über 10 Jahren einen Skandal mit dem Schweizer Lebensmittelriesen Coop, nachzulesen hier. Seitdem kaufe ich nicht ungern abgepacktes, da muss einiges deklariert werden was man an einer Theke nicht erkennen kann.

 

[Beo]

Nein, aber Du könntest bis Freitag warten und eine Umfrage starten.
Freitag ist Umfragetag.

Holz Du hast Holz vergessen!
Am besten Donnerstags über Holz. Wo kaufen, Sorten und Geschmacks Einfluss......

Also Donnerstag! Nicht vergessen Donnerstag. Von mir aus jeden zweiten aber Donnerstag.

Habe ich nachgetragen.

Mittwoch und Samstag sind noch frei.