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DO auf Herd/Ceran benutzen

K

killroy2000

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
göga benötigt dringend einen gescheiten topf zum gulasch kochen
deswegen die frage eines do-nixblixkers:

kann man die dinger auch auf nem klassischen herd mit cerankochfeld benutzen?
 
Wenn er keine Füße hat und Plan von unten ist,warum nicht!
Guss pfannen sind nicht anders,nur eben flacher.Und was besseres als Guss gibt es nicht,wie z.B. für Schmorgerichte.
 
das mit den füßen war mir klar
dann erweitere ich die frage:
welcher DO ist denn gut genug verarbeitet, dass er plan auf ner ceranplatte aufliegt?
lodge? oder geht auch was anderes?
 
Magst Du das Teil überwiegend auf Ceran betreiben, dann würde ich eher in Richtung emailliertem Bräter gehen.
Da gibts auch einen beim Ikea. Bei zu viel verfügbarem Geld wäre Le Creuset die erste Wahl.

Dopf ist halt schon riesig und vor allem sehr schwer. Durch die gußrauhe Oberfläche besteht die Gefahr des Zerkratzens des Kochfelds.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
hallo,

ich hab zu weihnachten einen DOpf von meiner GöGa bekommen,
von amazon, ohne füße, den hab ich sicher seit Hl abend nach dem einbrennen schon 5 mal auf dem ceranfeld gehabt, er ist nicht 100% plan, kibbelt aber keine 2 mm
und wird schön gleichmäßig heiß, nur sollte man den DOpf nicht verschieben,
sonnst giebt es evtl kratzer aufm ceran....

funzt wunderbar- auch wenn er etwas unhandlich für den herd ist,
und da wir so nur diese alu-teflonpfannen haben bin ich von dem eisenteil schon sehr begeistert, hab eisen bislang vermieden weil auswaschen ohne spüli mir immer suspeckt war- aber in die küche wird demnäcsht siche eine anständige eisenpfanne einzug erhalten.
aber solange darf der DOpf in der küche verwendet werden...
 
Ich hab an Weihnachten Rouladen im DOpf auf dem Herd gemacht (ich darf ja nicht mehr Grillen). Das hat schon gut Funktioniert. Wie gesagt wurde, darf der DOpf halt keine Füße haben.

Gruß,
Michael
 
Wir haben grad den DOpf aus dem barbecook-Kochset auf dem Herd stehen, klappt wunderbar. Die Pfannen kippeln allerdings ein wenig...
 
Habe meine Do mal aus lange Weile im Elektroherd ausprobiert und Kartoffel-Brokoli-Auflauf gemacht. Die Kartoffeln habe ich vorher leicht angekocht - leider zu wenig, denn die wurden nicht richtig weich. Selbst nach 2 Stunden bei voller Hitze waren die noch roh, obwohl die in dünne Scheiben geschnitten waren.

Mit den Grillkohlen auf und unter dem Do werden die Kartoffeln sogar im Ganzen nach vierzig Minuten weich. Ich versteh das nicht - weiß da einer mehr? Liegt es nur an der Hitze?
 
fffranz schrieb:
Habe meine Do mal aus lange Weile im Elektroherd ausprobiert und Kartoffel-Brokoli-Auflauf gemacht. Die Kartoffeln habe ich vorher leicht angekocht - leider zu wenig, denn die wurden nicht richtig weich. Selbst nach 2 Stunden bei voller Hitze waren die noch roh, obwohl die in dünne Scheiben geschnitten waren.

Mit den Grillkohlen auf und unter dem Do werden die Kartoffeln sogar im Ganzen nach vierzig Minuten weich. Ich versteh das nicht - weiß da einer mehr? Liegt es nur an der Hitze?
Zum Vergrößern anklicken....
Temperatur *und* Feuchtigkeit!
 
HI
habe den Do auch schon auf Induktion gefahren,geht astrein ohne Füße.

Grüßle

Hajo
 
Ein DO auf dem Ceranfeld geht. Muss nicht 100% plan liegen
weil Ceran nicht wie eine E-Herdplatte möglichst flächigen
Kontakt braucht - DO's sind recht rau, hätten viele kleine
Kontakte zur Platte. Guß verteilt die Wärme gut und schnell.
Du brauchst bei einem großen DO mehr Energie weil sich der
gesamte DO erhitzt. Qualitativ hochwertige DÖpfe haben eine
dicke Wand die miterhitzt werden muß, gleichzeitig strahlt
diese Hitze auch zur Seite ab wie ein Kühlkörper, also nach innen
und in die Küche. Deshalb haben Kochtöpfe meist einen dicken
Boden aus gut leitendem Metall wie Kupfer, Alu oder Guß,
während die Wand wesentlich dünner ist. Nach meiner
Schätzung sollte ein 10" noch vernünftig funktionieren.
Schlecht wäre es, wenn dein DO irgendwo einen "Pickel" hat,
auf dem der Boden kippelt. Dann würde das ganze Gewicht
hauptsächlich auf ein paar Quadratmilimeter auf dem
Ceranfeld lasten...

Alternativ ist ein DO im Backofen zum Aufwärmen oder
kochen mit Unterhitze geeignet, schmoren bei Umluft,
beides bei ca. 180 Grad. Das ist effektiver.
Hier ist es ebenso egal ob der DO Beine hat oder nicht.
Auf ein Backblech im unteren Bereich stellen, nach dem
Garen auf einem Brettchen oä. auf dem Tisch stellen,
das hat was rustikales.


:prost:
 
Du sollst ihn ja nicht hin und her schieben, mein Induktionsfeld hat keine Kratzspuren davon ;)
 
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