DO-Einweihung - Freestyle Rindergulasch

[Paeng]

Salli zusammen.

Am Sonntag habe ich es endlich mal auf die Kette bekommen meinen DO einzuweihen. Geplant war erst Schichtfleisch, dann wurde auf Colafleisch (Rindernacken) umgeschwenkt und dann wurde es letztendlich ein simples Gulasch

1KG Rindergulasch vom MdV
3 große Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Lauch
Sellerie
Karotten
2 rote Paprika
1L Gemüsebrühe
Rinderfond
ca. 4 EL Tomatenmark
1 Becher Creme fraiche

Vor lauter hin und her hab ich garnicht an so Sachen wie Lorberblätter, Rotwein etc gedacht. Laut GöGa war es aber das leckerste Gulasch ever Hab ihr dann versucht zu erklären, dass alles besser schmeckt, wenn man es im DO zubereitet und beim nächsten Mal (mit Kohlen statt im Gasgrill) noch bessere Ergebnisse erzielt werden.

Dazu gab´s Spätzle und Feldsalat

Hier nur die LQ-Bilder

VG und allen eine Gute Woche

Thomas

Edit rät mir gerade noch dazu an der Position meines Fingers beim fotografieren zu arbeiten

 

[Carlo BBQ]

Salli zusammen.

Am Sonntag habe ich es endlich mal auf die Kette bekommen meinen DO einzuweihen. Geplant war erst Schichtfleisch, dann wurde auf Colafleisch (Rindernacken) umgeschwenkt und dann wurde es letztendlich ein simples Gulasch

1KG Rindergulasch vom MdV
3 große Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Lauch
Sellerie
Karotten
1L Gemüsebrühe
Rinderfond
ca. 4 EL Tomatenmark
1 Becher Creme fraiche

Vor lauter hin und her hab ich garnicht an so Sachen wie Lorberblätter, Rotwein etc gedacht. Laut GöGa war es aber das leckerste Gulasch ever Hab ihr dann versucht zu erklären, dass alles besser schmeckt, wenn mal es im DO zubereitet und beim nächsten Mal (mit Kohlen statt im Gasgrill) noch bessere Ergebnisse erzielt werden.

Dazu gab´s Spätzle und Feldsalat

Hier nur die LQ-Bilder
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VG und allen eine Gute Woche

Thomas

Schönes Gulasch,
Aber die Einweihung zählt nicht, der DO hat ja noch keine Kohle oder Glut gesehen

 

[Paeng]

Schönes Gulasch,
Aber die Einweihung zählt nicht, der DO hat ja noch keine Kohle oder Glut gesehen

Dankeschön.

Ja die folgt noch. Da ich ca. ein Jahr nicht mehr in der Kugel gegrillt hab, ist mir nichtmal aufgefallen, dass ich fast keine Brekkies mehr da hab.

Wird aber nachgeholt, großes in Diana Ehrenwort

 

[TirolGrill]

Ich hätte gerade Hunger, deswegen bitte um Lieferung!

 

[berndman01]

jeaaahhh
Gulasch rockt dafür ist der DOpf wie geschaffen
sieht lecker aus, gelungene Einweihung

 

[Winki]

Gulasch is allerwei wos feines
Schön gedopft

 

[rocinante147]

Wenn Du das Fleisch schon anbraten möchtest (der @maitre de cuisine wird dich eines anderen belehren!), dann bitte portionsweise. Du hast zu viel reingegeben, dass sieht man an der Flüssigkeit die aufkocht. So wird's nix mit Röstaromen ... Zwiebeln mindestens die selbe Menge wie Fleisch ... ansonsten guter Ansatz: Aber wie bereits erwähnt, dass nächste mal bitte mit Kohlen. Wenn Du da den Anzündkamin benutzt, dann hast ordentlich Hitze. Dopf drauf und Fleisch anbraten, wenn's sein muss ...

 

[Paeng]

Ich hätte gerade Hunger, deswegen bitte um Lieferung!

Nächstes mal gerne aber den kläglichen Rest gibt's gerade zu Mittag

Danke euch allen.

 

[Paeng]

Wenn Du das Fleisch schon anbraten möchtest (der @maitre de cuisine wird dich eines anderen belehren!), dann bitte portionsweise. Du hast zu viel reingegeben, dass sieht man an der Flüssigkeit die aufkocht. So wird's nix mit Röstaromen ... Zwiebeln mindestens die selbe Menge wie Fleisch ... ansonsten guter Ansatz: Aber wie bereits erwähnt, dass nächste mal bitte mit Kohlen. Wenn Du da den Anzündkamin benutzt, dann hast ordentlich Hitze. Dopf drauf und Fleisch anbraten, wenn's sein muss ...

Eigentlich mach ich Gulasch immer in der Cocotte und das mit dem Portionieren klappt eigentlich auch. Die paar Röstaromen die dran waren haben aber auch gereicht. Der Saft kam ja mit dem Fleisch wieder zum Rest dazu.
Das Fleisch war dann ja auch richtig zart und niemend hat ein Messer gebraucht

 

[Gulaschkanonier]

Klasse Gulasch!

 

[Paeng]

Klasse Gulasch!

Dankschee

Hier noch wissenswertes über das Flirt-Potenzial von Gulasch.

 

[Gulaschkanonier]

Dankschee

Hier noch wissenswertes über das Flirt-Potenzial von Gulasch.

Nr. 17

 

[D.D.]

Gültige Einweihung.

 

[Cladonia]

Sehr schön gelungen

Lieber Gruß aus Tirol Silvia