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DO ist DA! Schichtfleisch?

Grillschwein

Grillschwein

Veganer
Hallo, endlich ist mein erster DO angekommen den ich hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wo-kaufen-3l-dutch.134998/
gesucht habe. Gekauft bei Amazon (Eigentlich ist er schon seit einiger Zeit da, aber jetzt hab ich endlich mal Zeit dafür).
Er sitzt jetzt gerade in der Spülmaschine, dann wird eingebrannt. Am Sa ist es dann soweit. Es soll Schichtfleisch geben für 6 Personen (davon 4 Frauen, die mehr Salat essen als Fleisch). Ich denke, da sollte die DOpfgröße 3 ℓ ausreichen.

Jetzt die Frage: wer hat das beste Rezept (inkl. Brekkisverteilung und Zeitangaben)?
 
Grillschwein schrieb:
Es soll Schichtfleisch geben für 6 Personen (davon 4 Frauen, die mehr Salat essen als Fleisch).
Zum Vergrößern anklicken....

Das sagen sie jetzt noch...
Am Ende können sie sicher gar nicht genug bekommen von dem leckeren, saftigen Fleisch.

Das beste Rezept? Hier im Forum gibt es doch hunderte.
Ich bin mit dem 3l- DOpf beim Schichtfleisch gut gefahren mit 10 Brekkies unten, 10 Brekkies oben und 3 Stunden. Ich habe etwas Creme Fraiche dazugegeben, so hatte ich eine leckere, sämige Sauce.
 
Und wo?
Ich finde nur 1000 Threads mit Bildern vom Topfinneren, aber nichts mit Angaben.

Ich hab mir jetzt mal folgendes zusammengereimt:
ca. 1,5 kg Nacken
im Scheiben schneiden, marinieren
paar Zwiebel und etwas Bauchspeck zwischen das Fleisch

und sonst?
 
Nichts und sonst. Statt zu marinieren würze das Fleisch kräftig!!! mit einer Würzmischung deiner Wahl, Magic Dust kommt gut. Deckel drauf, Kohle drauf wie oben angegeben und gut is. Das ist ja das schöne am Schichtfleisch. Einfach aber gut.
 
Ich habe die Nackenscheiben unmittelbar vor dem Schichten mit Senf bestrichen und großzügig mit Magic Dust gepudert.
Dann immer abwechselnd schichten: Nacken, Bauchspeck und dicke Metzgerzwiebel in dicken Scheiben (Bauch und Zwiebeln vollkommen ungewürzt).
Zwischen die einzelnen Scheiben hier und da noch ein bisschen Sauce (bei mir war es die vom Master Sir) und dann geht das los. :happa:
 
Meiner Meinung nach ist es wichtig das man wirklich 3 Stunden Zubereitungszeit einplant.

Gleich werde ich wieder gehauen... :friedi-weg:
Temperatur 180 Grad = Zollangabe x2 = 1/3 unten 2/3 oben

ich glaube wir haben schonmal ausgedibbert das der 3l Barbecook 10 Zoll entspricht.
10x2 = 20 = 7 unten 13 oben

Hoffe ich konnte helfen
 
Hallo, von mir aus auch schon mal viel Spaß damit!!!! Ich bin auch noch nicht so lange dabei-aber was ich mit dem Ding schon alles "gezaubert" habe...
Wir haben hier schon Anfang Oktober auf dem Thema "Einbrennen: Ja oder Nein?" rumgekaut...bevor du mit dem (unnötigen) Einbrennen deines Barbecook-DO anfängst, lies nochmal die Beschreibung für deinen Barbecook und vielleicht diesen Thread:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecook-kochset.122784/page-8#post707967
 
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