DO mit Pizzastein entkoppeln?

[Horni79]

Mahlzeit
Nicht gleich steinigen (ich sag auch nicht Jehova ), ich möchte am TravelQ einen Dopf betreiben.
Direkte Hitze ist ja nicht von Vorteil, so ist mein Gedanke, den Ft3 auf den kleinen Pizzastein von Napoleon zu stellen.
Da könnte ich mit beide Brenner arbeiten. Ein Brenner ohne Stein könnte mit der direkten Hitze knapp werden.
Nun meine Frage, hält der Stein das aus oder kann er zerbrechen (Gewicht und Hitzespannung), der Dopf ist doch schwerer als eine Pizza...
Bin auch für andere Vorschläge dankbar, Kohle ist leider nicht möglich.
Lg Christoph

 

[Broilermanny]

Du willst den Stein also für den FT3 hochheizen?
Stell ihn direkt auf den Brenner, Breckis & Co haben eine Temperatur von bis zu 800°C
Der Brenner tut ihm nicht weh.

 

[Horni79]

Also ohne Stein.
Hab halt die Befürchtung, dass die direkte Flamme den Inhalt des Dopfes verbrennt

 

[Broilermanny]

Du musst natürlich die Temperatur im Auge behalten.
Also ggf. Brenner kleiner stellen.

 

[Horni79]

Muss ich testen, was er auf kleiner Flamme hergibt, zur Not würde aber der Stein es verkraften?