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[DO-Suchtwochende]Rinderbrühe
- Ersteller BrauervomCarl
- Erstellt am
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A
Röstest Du Fleisch bzw Knochen und Gemüse nicht vorher an?
OP
OP
ich mach heute mal eine Fleischbrühe nach dem Bayerischen Kochbuch,da wird bei dieser speziell nicht angeröstet.
Normal röste ich schon an,wollte das jetzt aber mal so lt dem Buch austesten.
Mal schauen was es wird.....
OP
OP
Schau ma wie sie werd, de Suppn
moin; machen wir auch nicht. Bei uns kommt aber noch ein bis zwei Blatt Lorbeer rein.
Vielleicht zum Schluß mit etwas Rinderbrühe den Geschmack aufpeppen.
Nordische Grüße
Roland
OP
OP
Ich röste auch kein Fleisch an - wenn ich Rinderbrühe mach. Es geht nix über a guade Rindssuppn. Im DO hab ich das allerdings noch nie gemacht.
Dito, liebe Gitte!
Wenn ich Knochen hab, dann röste ich die manchmal an. Was ich immer mach, ist dass ich die Zwiebel halbiere und die Schnittfläche dunkelbraun anröste.
@BrauervomCarl : Christoph, oida Fuchs, a guade Suppn!
Anhänge
da nehme ich gerne auch ein Tellerchen Suppe
die sieht sehr lecker aus
die sieht sehr lecker aus
@zaubervati, ich röste auch die Zwiebel an und wenn ich Knochen hab, koch ich die vorher 5 Min. - schütte alles ab und setze es dann kalt an - das Fleisch kommt rein, wenns kocht.
Für die Trübstoffe ist das Abkochen davor bestens und ich koch noch eine Tomate mit, die klärt auch.
Für die Trübstoffe ist das Abkochen davor bestens und ich koch noch eine Tomate mit, die klärt auch.
Ein Süppchen vom Feinsten Christoph