Nachdem ich vom DO-Wochenende gelesen habe, dachte ich mir das dies ein Themenwochenende an den ich mal dran teilnehmen muss. So gab es heute eine Doppelpremiere. Meinen ersten Krusti aus den und mein erstes Themenwochenende, an den ich teilnehme. Auch wenn die Kruste nicht perfekt war, war es doch ein gutes Essen.
Die Schwarte habe ich leicht angekocht und rautenförmig eingeschnitten. Das Fleisch wurde mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt. Danach wurde es in der Eisenpfanne mit Schmalz angebraten. Dann folgte das Gemüse, an das noch Kümmel, Thymian, Lorbeerblätter und Tomatenmark kam. Das ganze kam noch in den DO mit etwas Bier. Für die Soße wurde das Gemüse nur noch passiert, mehr brauchte es nicht. Dazu gab es Schwarzwurzeln und Kartoffelklöße. Aber nun genug der Worte jetzt gibt's Bilder .
Das Gemüse und ein paar Gewürze
Das Fleisch
Gemüse klein hacken
Kruste einschneiden
Fleisch anbraten
Gemüse anrösten
Knochen angrillen für die Soße
Alles drin
Bier fehlt noch
Dopfen lassen
Der Sportplatz
Nach 1,5h
Kohlen nachgefeuert
Der Braten nach 3h
Soße fertig gemacht
Den Braten zurück mit einen Schluck Bier
Ein letztes mal Oberhitze
Die leider nicht ganz perfekte Kruste
Tellerbild
Die Schwarte habe ich leicht angekocht und rautenförmig eingeschnitten. Das Fleisch wurde mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt. Danach wurde es in der Eisenpfanne mit Schmalz angebraten. Dann folgte das Gemüse, an das noch Kümmel, Thymian, Lorbeerblätter und Tomatenmark kam. Das ganze kam noch in den DO mit etwas Bier. Für die Soße wurde das Gemüse nur noch passiert, mehr brauchte es nicht. Dazu gab es Schwarzwurzeln und Kartoffelklöße. Aber nun genug der Worte jetzt gibt's Bilder .
Das Gemüse und ein paar Gewürze
Das Fleisch
Gemüse klein hacken
Kruste einschneiden
Fleisch anbraten
Gemüse anrösten
Knochen angrillen für die Soße
Alles drin
Bier fehlt noch
Dopfen lassen
Der Sportplatz
Nach 1,5h
Kohlen nachgefeuert
Der Braten nach 3h
Soße fertig gemacht
Den Braten zurück mit einen Schluck Bier
Ein letztes mal Oberhitze
Die leider nicht ganz perfekte Kruste
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