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DO und Spülmittel...

J

Jäger

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Servus zusammen,
nachem gestern unser DO das erste Mal (sehr erfolgreich mit Schichtfleisch) im Einsatz war, hat meine liebe Frau nicht auf mich gehört, und den DO mit Spülmittel gereinigt. "Der wird sonst ned gscheit sauber..." AAAHHRRGGHHHH!!!!

Naja, nochmal einbrennen, aber wie???

Bin für jegliche Tipps dankbar!
Grüße aus der Holledau,

Jager
 
Mahlzeit,

ich nehm auch bissl Spüli ... Und manchmal sogar nen Edelstahlschwamm :devil:

Solange du den DO damit nicht blank scheuerst is es kein Problem. Oft benutzen ist der Schlüssel zur Patina ;) und die geht nicht von ein paar Tropfen Spülmittel flöten ...

Gruß vom Doc :seppl:
 
Naja, riech mal rein, riechts nach spüli?

Ich würd den DO mit heissem Wasser gründlichst ausspülen und dann mal was einfaches drinn machen! (Gratin?)

Wenns nicht nach Seife schmeckt haste Glück gehabt.

Da die Patina ja noch relativ frisch, (dünn) sein dürfte is vielleicht nix passiert.

Grüße
Moman
 
ich nehm auch immer ein, zwei Tropfen Spüli und einen Topfschwamm. Davon geht nichts ab und Seifengeschmack bekommt es auch nicht. Einmal richtig einbrennen und immer wieder benutzen, davon wird die Schicht immer stabiler.
 
Dr. Hannibal Lecter schrieb:
Mahlzeit,

ich nehm auch bissl Spüli ... Und manchmal sogar nen Edelstahlschwamm :devil:

Solange du den DO damit nicht blank scheuerst is es kein Problem. Oft benutzen ist der Schlüssel zur Patina ;) und die geht nicht von ein paar Tropfen Spülmittel flöten ...

Gruß vom Doc :seppl:
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Ich mach's auch wie der Doc ... beim letzten Mal CowboyBeans hatte ich ab&an keine Patina, sondern Verkrustungen ... da war's mir "wurscht" und ich habe mit Spüli (und härteren flüssigen Reinigern) und "weichem" Spülschwamm (grüne Seite) das ganze rausgereinigt.

Mein barbecook scheint eh eine werksmässige Schutzschicht zu haben ... habe aber trotzdem nochmal mit dünnster Sonnenblumenöl-Schicht bei 250°C "nachgebrannt".

DO schaut jetzt wieder schön mit dezenter Patina aus ... So mag ich es !

Krustenränder, Verkohlungen (vor allem in den Ecken) eher weniger :-D
 
Moman schrieb:
Ist er evtl. Emailliert?
Dann brauchst nicht Einbrennen.

Grüße
Moman
Zum Vergrößern anklicken....

Servus Moman.

Emailliert (denke ich) ja. Habe aber trotzdem vor 1ter Benutzung & nach StarkReinigung das Ganze mit Sonnenblumenöl bei 250°C "angehustet".

Nützt es nix ... Schadet es auch nix :-D
 
Das mit der Patina und "kein Spüli" und so ist alles schön und gut. Fakt ist aber, dass die Töpfe anfangen ranzig zu miefen. Wenn man immer deftige Gerichte zubereitet, mag das nicht so schlimm sein. Wenn man aber zwischendurch mal was Süßes kocht oder etwas backen möchte, dann ist das unangenehm, wenn der Pot nach ranzigem Fett, Knoblauch, Zwiebeln und Rub mieft. Mich stört es einfach prinzipell, wenn mein Kochgeschirr riecht.
Daher schrubbe ich meine DOs nach deftigen Gerichten richtig sauber mit heißem Wasser Spüli usw. Die Patina ist mir egal. Hauptsache der Mief ist weg. Dann reibe ich die Teile ganz dünn mit Speiseöl ein. Rost habe ich keinen.
Bei allen Vorteilen und der Romantik des DO, sind das halt die Nachteile eines Kochgeschirrs, dass in dieser Form schon vor über hundert Jahren genutzt wurde. Als es Teflon und Edelstahl noch nicht gab.

Ideal sind daher die emaillierten DOs. Wir haben nur den 3l DO mit Emaille. Ich würde jetzt aus diesen Gründen nur noch emaillierte DOs kaufen.

Wenn jemand einen Tip hat, wie man den DO mit Patina geruchsneutral bekommt, bin ich hochinteressiert!
 
1Do für deftiges
1Do für Fisch
1Do fürs Süße.

Wo ist das Problem?
 
Hm.. ich reib meinen DOpf ohnehin nur mit Küchenpapier aus. Gespült wurde der noch nie. Ab und an geh ich mit ner Wildschweinbürste und warm Wasser durch, wenn was anpappt, aber das wars dann auch. Danach wird geölt und ein Brot drin gebacken -> eingebrannt und frühstück in einem :D :thumb2:
 
so, der DO ist frisch eingebrannt, jetzt passt alles. Vielen Dank für alle Hinweise.
Heut wird parallel in 3 DOs gekocht, einer ist leihweise vom Holledauer!!

Gruß aus der Holledau
Jager
 
Als Spülbürste funzt auch eine Kokosbürste (Japanbürste) richtig gut. Einfach nur heiss Wasser und das Ding.
 
Vielleicht stehe ich ja alleine da oder bin auf dem Irrweg, aber mein DO, ja ich habe auch nur einen, riecht nach sachgemäßem Gebrauch nicht nach Zwiebeln, Fleisch oder gar nach ranzigem Fett :O Wenn der DO ranzig riecht ist er eh hinüber, also vom Öl her das zur Versiegelung benutzt wurde. Am WE habe ich Freitag Schichtfleisch "Griechische Art" gemacht, mit ordentlich Zwiebeln, Knofi und anderen intensiven Gewürzen ... kein Geruch. Sonntag ein Rindergulasch und Überraschung... kein Geruch nach dem Reinigen und mein Gulasch schmeckte auch nicht nach Gyros. Zwischendurch gab es einen Butterkuchen, ebenfalls aus diesem DO, der auch nicht nach Fleisch oder um gottes Willen "ranzig" geschmeckt hat. Und ich Spüle nur mit sehr heißem Wasser aus und einer Bürste. Also es geht auch ohne :prost:
 
Bei mir ebenfalls, ich mach die verschiedensten Gerichte, egal ob pikant oder süß, in den selben DO und habe keinerlei Probleme mit störenden Gerüchen. Reinigung erfolgt auch nur mit heißen Wasser und mit Küchenrolle wird getrocknet.
 
Bei mir auch noch keine Probs mit Gerüchen und dergleichen!

Zum Einsatz kommen auch nur heißes Wasser und Bürste.

Gelagert wird er mit halboffenem Deckel (Küchenkrepp dazwischengeklemmt)
Da wird dann nix ranzig.

Grüße
Moman
 
@Moman: genau so handhabe ich das auch.

Und wenn das Öl wirklich mal nicht mehr ganz so frisch riechen sollte, nach längerer Ruhephase (würde nicht sagen, dass es ranzig riecht, nur "alt"), schütte ich nen guten Schluck frisches Öl rein und reibe das alte damit raus vor Gebrauch.

Da riecht nix, da pappt nix - ich dachte, jenau aus DEM Grund brennt ma dat Döppche in. :blinky:
 
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