Hallo Sportsfreunde,
da hatten wir noch zwei schöne Stücke von der Hirschkeule im Eis, die gestern zu einem Hirschgulasch-Pilz-DO verarbeitet wurde.
Da kam das Abstimmungsergebnis für das Themen-WE gerade recht.
Dazu gab's den ersten Maronen-Semmelknödel der noch jungen DOSaison, und eine schöne Kochbirne mit Preiselbeeren.
Zutatenliste für den Hirschgulasch:
1,2 Kg Hirschkeule, in Würfel geschnitten
gewürfelte Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
2 Zehen geräucherter Knobi
2 Gläser Wild Fond
Rotwein
1 Beutel getrocknete Steinpilze
300 gr frische Champignons
frische Pfifferlinge
etwas Tomatenmark
schwarze Johannisbeeren Gelee
Das Fleisch wurde im DO angeröstet, dann kamen die Zwiebeln dazu.
Das Ganze dann mit der Flüssigkeit abgelöscht und zusammen mit den Steinpilzen für eine Stunde geschmurgelt.
Für die zweite Stunde kamen dann noch die restlichen Pilze und das Gelee hinzu, dann war alle fertig.
Jetzt aber die Bilder:
...und da der kleine DO bereits im Einsatz war, wurde der große Topf gerade noch mit angeheizt.
jetzt noch ein paar Tellerbilder für Euch
Das beste ist aber, das vom DO und vom Knödel noch
genug für heute übrig geblieben ist....Mann, watt war dat lecker!
da hatten wir noch zwei schöne Stücke von der Hirschkeule im Eis, die gestern zu einem Hirschgulasch-Pilz-DO verarbeitet wurde.
Da kam das Abstimmungsergebnis für das Themen-WE gerade recht.
Dazu gab's den ersten Maronen-Semmelknödel der noch jungen DOSaison, und eine schöne Kochbirne mit Preiselbeeren.
Zutatenliste für den Hirschgulasch:
1,2 Kg Hirschkeule, in Würfel geschnitten
gewürfelte Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
2 Zehen geräucherter Knobi
2 Gläser Wild Fond
Rotwein
1 Beutel getrocknete Steinpilze
300 gr frische Champignons
frische Pfifferlinge
etwas Tomatenmark
schwarze Johannisbeeren Gelee
Das Fleisch wurde im DO angeröstet, dann kamen die Zwiebeln dazu.
Das Ganze dann mit der Flüssigkeit abgelöscht und zusammen mit den Steinpilzen für eine Stunde geschmurgelt.
Für die zweite Stunde kamen dann noch die restlichen Pilze und das Gelee hinzu, dann war alle fertig.
Jetzt aber die Bilder:
...und da der kleine DO bereits im Einsatz war, wurde der große Topf gerade noch mit angeheizt.
jetzt noch ein paar Tellerbilder für Euch
Das beste ist aber, das vom DO und vom Knödel noch
genug für heute übrig geblieben ist....Mann, watt war dat lecker!
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