DO?!?

[Steff_the_Ripperl]

Bitte verurteilt mich jetzt nicht gleich, aber mich würde das mit dem Dutch-Oven mal interessieren...

Das Ding vereit nicht wirklich nen anderen Geschmack oder so, oder??
Ich meine, wenn eich irdendwas auf dem Herd koche, ist das genauso, nur ohne dieses männliche ( Feuer machen und im freien Speisen zubereiten)

Klärt mich bitte auf, wenn ich mich irre und nennt mir doch die Vorteile von so nem Ding...

Danke und Gruß

 

[Admin]

Auch durch den höheren Druck, der durch den Deckel auf dem Topf lastet, werden die Speisen schneller gar. Es entweicht auch nicht so viel Feuchtigkeit, was vieles saftiger macht.

Durch die gute Hitzeverteilung des Gusseisens brennt auch so schnell nix an. Viel Hitze von oben, wenig von unten.

Aber das kennst Du ja sicher schon: http://www.grillsportverein.de/dutch-oven-faq/

 

[Steff_the_Ripperl]

Danke Admin,

kannte die Faq´s noch nicht. Aber jetzt ist einiges klarer

 

[kölngrill]

Gusstopf = gleichmäßige Wärmeverteilung über das gesamte Material. Kann aus eigener Erfahrung bestätigen, dass sich das bemerkbar macht (im alten Guss-Gänsebräter, habe keinen DO)
Ansonsten ergibt die Oberhitze durch aufliegende Briketts einen "Überback-Effekt" wie im Ofen.
Geschmacklich kann ich mir nicht vorstellen, dass ein Unterschied zum Gusstopf oder Bräter mit Gussdeckel im Backofeneinsatz mit Ober-/Unterhitze besteht. Wie auch? Außer Wärme gelangt ja nichts in Innere. Die Kohlengeschichte ergibt sich aus der Historie des DO - da wird halt ein Backofen von 2006 funktional auf 1896 gebracht.

 

[Admin]

Aber nur mit dem DO kann mein seine Nachbarn so fies triggern...Da riecht die ganze Nachbarschaft nach Essen.

 

[BigBBQ]

Einen anderen Geschmack würde ich auch nicht sagen.

Aber ich finde DOs einfach genial.

Erbsensuppe gibt es z.B. bei mir nur noch aus'm DO. Die brennt einfach nicht an, wenn man fast nur mit Oberhitze arbeitet - das gleiche gilt für Chili oder ähnliche Gerichte.

Man kann einfach draussen kochen - gerade beim Anbraten der Hammer - ich brauche meinen Rasen nämlich danach nicht zu polieren - in der Küche ist das je nach Gericht schon eine kleine Sauerei...

Und wenn Besuch da ist - muß ich nicht am Herd stehen - man kann schön draussen gemeinsam sitzen. Auch ist im Sommer nach dem 20. Grillwochenende bei manchen die Lust auf das 133. Würstchen oder Steak vergangen - man kann einfach mal ein wenig Abwechslung bieten.

Und natürlich: Ein Mann brauch ein Feuer!

Gruß

 

[KnobiWanKenobi]

Hallo,

ein Dutch Oven / Camp Oven ist eine feine Sache. Bin selber begeistert von den Teilen. Brotbacken, Eintöpfe aller Art mache ich bevorzugt darin. Insbesondere liebe ich die einfache Möglich zum gratinieren - s.u.

Wegen dem Geschmack musst Du Dir keine Sorgen machen. Bei ordentlicher Pflege schmeckt nichts nach ranzigen Fett oder anderem unerwünschten.

Ansonsten ergibt die Oberhitze durch aufliegende Briketts einen "Überback-Effekt" wie im Ofen.

Kleines Beispiel:

http://www.grillsportverein.de/foru...ter-chicoree-radicchio-im-smoker-dutch.88230/

Funzt aber auch mit z.B. Lasagne und allen möglichen Aufläufen - Das Kartoffelgratin aus der Datenbank ist im Forum ein Renner.

 

[Steff_the_Ripperl]

Und welchen DO würdet Ihr denn uneingeschränkt empfehlen? Wird für max. 6 Personen benötigt...

 

[Natural Born Griller]

12er tief. Damit biste angezogen.

 

[BBQ]

Stimmt.

 

[Victor]

Minimum ist eine 12-er flach, besser ist der 12-er tief.

Hab selber eine flachen 12-er weil wir meistens nur zu zweit unterwegs sein.
Hab damit aber auch schon für 8 personen chili gemacht.

Gruss, Victor

 

[Steff_the_Ripperl]

Und denkt Ihr, es sollte ein Lodge sein, oder habt Ihr auch mit anderen Marken gute Erfahrungen gemacht???

 

[bullrich]

ich habe so ein

"no name" teil, ~ 50€ als 12"tief mit Thermofühlerdurchgang....

geht gut , achte auf evtl. korrosion

wer gut schmiert, der gut fährt...

Bulli