Dörrschrank

[NicoK]

Moin, ich hab gerade bei der Arbeit nichts zu tun ( Raststätten Mitarbeiter) und denk ein wenig ueber das doerren nach grade auch weil ich angeregt bin von solchen Instant Brühen Rezepte hier im Forum aber auch weil ich zB oefters mit dem Gedanken spiele Obst bsp Bananen zu Doerren für zB Quark oder Proteinshakes. Es gibt ja einige Methoden der trocknung zb im Ofen oder Doerrautomaten aber auch einfach an der Luft vieles hat vor und Nachteile Ofen und der Automat zb ist nicht grade Strom sparend. Ich hatte mal als ich von der Pilzzucht (nein nicht DIE Pilze ) gelesen habe von der trocknung mit Calciumchlorid gelesen so hab ich mir grade im kopf ein kleinen Schrank gebaut bei dem oben im Deckel evtl 2 3 Niedervolthalogenspots sitzen fuer ein wenig waerme so circa 50watt und ein kleiner pc kuehler für die luftzirkulation. Und auf dem boden in einem herausnehmbaren behaelter der mit drahtgaze ueberspannt ist eben calciumchlorid. Das sind so meine Grundgedanken und ich muss jetzt doch mal weiter arbeiten bis nachher

Gesendet von meinem SM-N9005

 

[fastride]

Ohne externe Energie kommst Du nicht aus.

Zum Obst und Gemüse dörren brauchst Du Wärme und Wind.

Der Vorgang sollte nicht wesentlich länger als 24h dauern, damit sich nicht Schimmel und ähnliches ausbreitet.

Was Du brauchst ist eine Kiste mit Gittern, auf die das dünn geschnittene Trockengut kommt.

Ein Heizlüfter blässt warme Luft rein, nicht wärmer als ca 50°C, sonst gerinnen die Eiweise.

das wars.

Hier eine von vielen möglichen Seiten: http://www.ruf-der-wildnis.de/trocknen.html

Mein Räucherschrank, den ich baue wird auch diese Option haben.

 

[NicoK]

Moin, wärme ist ja durch die Halogenspots gegeben das Grundprinzip ist ja das selbe wie in dem link. Mit den Halogenspots komm ich auf circa 40°C ich habe solche Teile zum Terrarien beleuchten und beheizen genutzt. Das Calciumchlorid zieht auch noch ordentlich Flüssigkeit raus. Wegen dem Schimmel muss ich widersprechen auf Trockenfleisch ist Edelschimmel ja gewünscht. Das trockenen stopt die bakterielle Zersetzung. Natürlich bei Obst und Gemüse auch den Schimmel. Gruß

Gesendet von meinem SM-N9005