Das Ganze war ein erster Geschmackstest von den 2kg Hot Cocoa Rub von unserem altbekannten Grillmeister Pepper, den ich für meinen Grillpraktikanten zusammen gemixt habe (an dieser Stelle einen Gruß an RN aus B!).
2 Bilder hab' ich noch:
Da das Rezept nicht mehr in der Datenbank ist, stell' ich's hier nochmal rein, weil es so geil schmeckt und ich eine Sicherung brauche, falls ich den Zettel mal verlege:
Hot Cocoa Rub - Original-Rezept Pepper:
- 3 EL brasilianischer Paprika
- 5 EL edelsüßer Paprika
- 0,5 TL Chilipulver (haut ganz schön rein...)
- 0,5 EL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 4 EL Koriander
- 3 EL schwarzer Pfeffer*
- 3 TL Thymian**
- 2 TK schwarzer Kümmel** (was heißt TK? Egal, lass' ich sowiso weg..)
- 2 TL geröstete Sesamsamen**
- 3 EL Brauner Zucker*
- 1 TL Cumin / Kreuzkümmel
- 2 EL Salz*
- 2 EL Oregano**
- 1 TL getrocknetes Zitronengras*
- 2 TL Kakao
* = fein gemörsert oder gemahlen
** = mittelfein gemörsert
Hot Cocoa Rub var. Peperoni:
(für ca. 800g Chickenwings)
- 3 EL edelsüßer Paprika
- 0.5 TL Chilipulver ca. Stufe 7
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Koriander
- 1 TL Thymian
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 1,5 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 2 TL Oregano
- 1 TL Kakao
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Hähnchengold (v. Gewürzmüller)
Heute habe ich die 15-fache Menge angesetzt:
- 45 EL edelsüßer Paprika
- ....
So, das war wichtig, das Rezept für die Nachwelt zu sichern!