Drei Entenschenkel plus eine Entenbrust

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich hatte noch drei Schenkel und eine Brust im Eis.
Die habe ich am Tag vorher gewürzt mit einer Würzmischung aus Teneriffa. Eigentlich für Paella, aber das passt auch so.
Als Gemüse noch lila Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch dazu.

Die Schenkel liegen mit der Hautseite unten. Keine Flüssigkeit dazu. Noch etwas Salz und Pfeffer darüber.

Wenn ich die Brust mitschmore wird sie nur trocken. Deshalb kommt sie in den kalten DO und auf den großen DO. So etwa 20 Minuten bevor die Schenkel fertig sind.

Nach einer Stunde sind die Schenkel soweit fertig und einmal umschichten.

Inzwischen habe ich den Holzbackofen ausgeräumt und es gibt nochmal extra Glut für die Brust.

Es wird.

Hach, schön.

So wollte ich das.

Tellerbild.

Das war sehr lecker und die Brust genau auf den Punkt.
Trocknen der DO•s.

 

[Lanzarolo]

Yess,das schaut verdammt lecker aus

 

[silex]

Klasse geDopft.

Gruß
Peter

 

[Totes Fleisch]

So wollte ich das

Und so muss dass auch sein!!!!!!

Gruß Jens

 

[Utti]

Boah. Perfekt. Da gibt es nix auszusetzen

 

[Peter]

Yes, das sieht klasse aus und hat bestimmt super geschmeckt

 

[Hualan]

Sehr schön verDOpft

 

[Kinglui]

Perfekt!
Da hätte ich gerne mal probiert

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

fein geDOpft

 

[Pater]

Schönes Entenensemble!

 

[Schönwetter-Angler]

Mhhh - das ist genau meins.
Super geschmorte Entenkeulen und eine nahezu perfekte Entenbrust.
Klasse gemacht

 

[Carlo BBQ]

Sauber gedopft, ein schöner DO Bericht!

 

[FrankMaster]

Wow, dass ist ja der Hammer! Sieht das lecker aus!

Was für einen kleinen Dopf hast Du da für die Brust verwendet?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Was für einen kleinen Dopf hast Du da für die Brust verwendet?

Der ist von Petromax der ft1 ohne Füße.

 

[kessel]

Super gemacht.