Drei mal Entenbrust

[Schreckgespenst]

Das probier ich ungefragt...

Deins geht bald auf Reisen

Man sieht aber schon einen deutlichen Trockenrand?

Eigentlich nein, keine Ahnung wieso es so aussieht. Evtl. sind die Gewürze auf der Fleischseite anders ins Fleisch gewandert.

 

[Monscho]

TIP TOP gefällt mir sehr .

 

[Schreckgespenst]

@Cookaneer Danke nochmal für den Tipp mit dem Schabziger Klee. Göga findet es super und ich glaube eine andere "Puderung" wird nicht mehr gemacht. Wahnsinn wie der Klee zur Entenbrust passt. Auch heute beim Raclette ein voller Erfolg.

Allen einen guten Rutsch.

Gruß Bruno

 

[Cookaneer]

@Schreckgespenst:

Das freut mich - ich steh auch total auf das Zeug.

Allen auch ein Gesundes Neues Jahr!

 

[blauhase66]

Hallo Bruno,
Ich weis das es länger hier nichts Neues gab, ich habe noch
eine Frage zum Salzen, werden die Brüste gewässert oder das Salz nur abgewaschen?
Gruß Michael

 

[Schreckgespenst]

eine Frage zum Salzen, werden die Brüste gewässert oder das Salz nur abgewaschen?

Hallo Michael,

das Salz wurde nur abgewaschen, danach wurden die Brüste trocken getupft und mit den Gewürzen eingerieben.

Gruß Bruno